蛋鸡行业波荡起伏 转型升级时不我待——2015年蛋鸡市场回顾与2016年市场趋势分析

刘国信

（山西省阳城县畜牧局，山西 阳城 048100）

蛋鸡行业波荡起伏 转型升级时不我待
——2015年蛋鸡市场回顾与2016年市场趋势分析

刘国信

（山西省阳城县畜牧局，山西 阳城 048100）

去年以来，我国鸡蛋市场波动频繁，产能过剩、需求放缓。2016年随着供给侧结构性改革，在宏观经济增速放缓和环保压力空前加大的情形下，蛋鸡业既遭遇发展瓶颈，面临各种挑战，又迎来新的机遇，蕴藏发展潜力，亟待创新发展思路，转变经营方式，尽快转型升级，提升产业的整体水平。

1 2015年蛋鸡市场回顾

1.1 产能过剩消费放缓，前期蛋价持续低迷 2015年上半年鸡蛋价格持续大幅下跌，既有市场供给充裕的因素，也是市场需求不足的现实反映。

1.1.1 盲目扩养，存栏增加。由于2014年蛋鸡养殖行情较好，豆粕、玉米等主要饲料原料价格持续下降，在低成本刺激下，养殖户补栏情绪高涨，盲目扩大养殖规模，导致蛋鸡存栏量从年底开始恢复到常年水平之后不断增加，从而带动鸡蛋产能明显提高。

1.1.2 经济增速放缓，消费需求不旺。节日效应对鸡蛋消费的拉动作用逐渐弱化。受食品销量下滑影响，使得对鸡蛋原料的需求明显减少，食品厂对鸡蛋的采购也大幅减少。同时餐饮业的不景气，对鸡蛋的消费也有所下降。特别是在经济增速放缓、外出务工农民回流的影响下，鸡蛋群体消费力量不断减缓，节日效应对鸡蛋需求的拉动作用逐渐弱化。

1.1.3 养殖成本下降。随着玉米、豆粕、蛋鸡配合饲料等价格以及商品代雏鸡价格的走低，蛋鸡养殖成本下降，给蛋价持续、宽幅回落提供了空间。

1.2 天气导致产蛋减少，中期市场有所回暖 2015 年7月份，受高温天气影响产蛋减少，鸡蛋消费出现季节性回暖，蛋价开始反弹，但因为供求基本面并没有发生根本性改变，上涨动力仍显不足。

1.3 利好因素共同叠加，后市蛋价迎来转机 2014年鸡蛋价格持续上涨至历史高位，养殖户补栏积极性提高，使2015年蛋鸡存栏量逐渐增加。国家统计局数据显示，2015年全国禽蛋产量为2 999万吨，比2014年增长3.6%，其中上半年供应过剩，下半年特别是年底供应略显偏紧，蛋价才迎来真正转机。

据了解，从2015年9月中下旬开始，随着上年补栏蛋鸡产蛋高峰期的结束及利好的淘汰鸡价格，淘汰鸡出栏速度明显加快，蛋鸡存栏回落，市场供给趋向减少。而在消费方面，中秋、国庆双节期间，月饼生产厂商、中高档饭店和经销商备货增加，以及大中专院校开学带来的团体消费增加，均成为鸡蛋消费需求提振的有利因素。加之猪价上涨的连带效应，市场供给局面好转，蛋价出现较为明显的上涨行情。

2 2016年市场预测

2.1 节前行情持续高涨，节后蛋价大幅跳水 据调查，从去年11月初至今年2月上旬的两个多月时间里，国内市场鸡蛋价格持续高涨，期间全国大部分地区每千克鸡蛋零售价格都在9.0元以上，家禽养殖业维持了较长时间的利好。但春节刚过，鸡蛋价格则迅速回落，现在每千克鸡蛋收购价格在6.5元左右，零售价格在7.5元左右。节后蛋价下跌虽然在预料之中，但今年降速之快、跌幅之大又出人意料。

近期蛋价为何迅速回落呢？业内人士指出，每年蛋价在农历腊月中旬会出现不再上涨甚至稍稍回落的规律，这是因为蛋商在这期间不再抢购鸡蛋，库存量已经准备充足。今年这样的规律不再持续，是因为元旦刚过的1月中下旬，我国大部分地区连续出现半个多月的雾霾天气，由于能见度较低，交通运输不便，使鸡蛋库存同比下降，导致供求一时失衡，导致春节前消费高峰期蛋价一直“高烧不退”。而随着天气好转，产地鸡蛋供货充足，加之春节后家庭仍有存量，集中消费下降，导致蛋价迅速下跌，从而使节前节后市场价格出现较大的反差。

目前，全国行情趋势依旧是稳中下滑，个别地区暂时守稳，主产区货源供应充足，各个环节积极清理库存，而销区接货能力有限，加之缺乏利好因素刺激，下游消化速度一般，预计近期蛋价跌破3元的地区将会不断增加。

2.2 近期市场波澜不惊，后期将呈小幅上涨 业内人士分析认为，按照自然的市场规律，每年前半年的蛋价仅在春节期间会出现阶段性上涨，春节后进入周期性下滑区间，以后一直会在低价位徘徊。因为随着气温转暖，蛋鸡产蛋性能恢复，市场上可供鸡蛋数量将明显增多，而终端需求虽然随着学校开学、工地复工逐渐放大，但在经济增速放缓的大背景下，消费需求有限。鉴于供大于求的态势短期内难以扭转，蛋价上升乏力且稳定性较差，预计上半年鸡蛋行情将处于低迷状态。而蛋价真正出现回升预计在“五一节”前后，直到6月份左右行情的低谷期才能结束。此后，随着进入高温季节，产蛋率下降，鸡蛋价格将逐渐回暖。

对于后期走势，决定因素仍取决于供求关系。业内人士指出，由于祖代蛋种鸡的引种量从2015年初开始减少，意味着2015年7月份开始父母代蛋种鸡的供应量开始减少；2016年2月份商品代的蛋鸡苗将减少；及2016年9月份鸡蛋供应开始减少。而9月份以后，随着中秋、国庆、元旦、春节等传统节日的相继到来，消费需求自然会增加。因此，在存栏下降、供应趋紧的状态下，从10月份起鸡蛋价格将反弹回升，年底蛋鸡养殖效益达到中等偏上水平。但考虑到产能的迅速恢复，玉米、豆粕等饲料原料价格低位运行，养殖成本相应降低，蛋价涨幅也不会太大，全年鸡蛋平均零售价格预计在9.0元/千克左右。

2.3 面临调整遭遇瓶颈，转型升级时不我待 近年来，随着经济结构调整升级和消费市场的不断变化，国内蛋鸡业既遭遇了发展瓶颈，面临各种挑战，又迎来新的机遇，蕴藏发展潜力，因此亟待创新发展思路，转变经营方式，着力研究推广蛋鸡产业一体化工程，尽快实现转型升级，提升产业的集约化、规模化水平。

蛋鸡产业作为畜牧产业的短、平、快项目，深受养殖户青睐，但受农村经济基础和抗风险能力制约，中国蛋鸡产业主要以小规模、大群体养殖为主，在防疫、卫生、饲料方面都达不到标准化，给疫病防控和产品质量安全带来很大隐患。通过分析我国蛋鸡产业结构现状，国家蛋鸡产业技术体系首席科学家、中国农业大学教授杨宁提出了蛋鸡标准化建设的发展思路。他说，国内蛋种鸡产能严重过剩，为此，需要提高种业进入门槛，主要应依托国家良种基地保障种鸡生产。要实现蛋种鸡发展由数量增长型向质量效益型的转变，因为盲目扩张饲养规模和引种量的时代已经结束。应从增量发展到存量调整，实现产业的整合、联合与兼并。

面对产业的无序盲目发展、环保制约因素，深加工能力差的现状，需积极推广蛋鸡产业一体化工程。通过对规划设计、投入品使用、环境控制等方面实行安全、规范、标准化生产指导，建立与完善蛋品生产的安全化、规范化、标准化、生态化机制，从而推动蛋鸡产业升级，提高资源产出效率，实现蛋品安全可控。要以市场为导向，以经济效益为中心，以大型蛋鸡企业或龙头企业为骨干，以规模蛋鸡养殖企业为基础，以中介组织为纽带，构建种鸡种苗、饲料加工、蛋鸡养殖、蛋品加工运输等紧密结合的共同体，最终实现蛋品安全和蛋鸡产业的转型与升级，促进蛋鸡行业的可持续发展。■

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