为什么很多人不喜欢吃香菜？



为什么很多人不喜欢吃香菜？

一般我们认为，人们对食物的喜好往往带有童年的烙印，而且这种喜好也很有可能受到后天环境和经历的影响，但现在这种观点受到了遗传学家的挑战—最近的一些研究认为，人们对有些食物的态度，例如喜欢或讨厌香菜，很有可能跟基因有关。

2012年，Nicholas Eriksson等人做了一项研究，考察了14604名讨厌香菜和11851名喜欢香菜的人，用统计方法试图找到相关基因—他们发现，在11号染色体上有一个基因，这个基因和鼻子里的嗅觉感受器有关，这个基因中位点rs72921001的核苷酸碱基对如果有A，此人就不会讨厌吃香菜，反之亦然。

还有科学家提出了别的想法。比如Antti Knaapila等人的另一项研究认为，这个基因对于人们对香菜喜好的影响可能并没有之前的研究说的那么大，可能有别的基因也参与了影响过程，该文章就提到了三个其他基因，两个跟苦味识别有关，另一个跟刺激性气味有关。它们可能也是你爱吃或不爱吃香菜的影响因素。

有人可能会问：“我以前讨厌吃香菜，现在喜欢得不得了，又是怎么回事呢？”

如此说来，这种基因决定的理论似乎也不太靠谱。别急，高中的生物老师告诉过你：“性状是基因和环境共同作用的结果。”在不爱吃香菜的问题上，基因无疑占了很重要的一部分，但不是全部，环境因素的影响也是有可能发生的。

总之，如果你不爱吃香菜，现在终于有理由来逃脱了：“我本身就带有不爱吃香菜的基因，没办法啊。”（钱程）