沟通心灵品悟人生——观纪录片《茶，一片树叶的故事》

崔兴中（西安工程大学艺术工程学院，陕西西安710048）



沟通心灵品悟人生——观纪录片《茶，一片树叶的故事》

崔兴中
（西安工程大学艺术工程学院，陕西西安710048）

［摘要］茶是中国献给世界的礼物。中华民族的祖先发现了茶，并演绎出许多制作茶叶的技艺。红茶、绿茶、黄茶、黑茶、白茶、乌龙茶，加工工艺不同，色泽不同，香味不同，功效不同。茶从中国走向世界。茶是中国文化的组成部分，大家坐下来喝茶、品茶，在茶几上达成了许多合作，化解了许多矛盾。茶马古道，开启了茶叶的“丝绸之路”。茶与“道”、“禅”有解不开的情结。

［关键词］茶人心路；茶与爱情；茶马古道

茶是坠入凡尘的天使，意外陨落，纯洁无暇；茶仿佛游走天地的精灵，嬉戏水中，灵动齿间；茶好似飘荡山间的微风，亲吻万物，抚摸大地。悠扬婉转的笛声，那是茶苍老的历史；低沉浑厚的解说，茶是中华祖先心灵的抚慰剂；清新灵动的画面，演绎着茶的色彩。纪录片《茶，一片树叶的故事》带我们了解当地的习俗，发现自然的魅力，探寻茶人的世界。

一、茶人心路

布朗人把第一棵种下的树叫做“茶魂树”，他们坚信这棵树是有魂的，它的魂会守护整片茶园。布朗人呼唤茶魂，祭祀茶神，甚至用山泉水泡茶洗浴神像，他们俨然将茶当作信仰来崇拜供奉。意大利人唐云，25年前来到北京，这二十几年，让本来爱喝咖啡的她变成迷上茶的“北京人”。为了品尝新鲜的龙井茶，唐云在春天茶季特意赶到杭州，借宿在茶农家，希望体验一盏好茶背后的甘苦。四川成都的茶馆里，伙计为了不打扰客人，发明的长嘴铜壶，在炫目的技艺下，为客人冲泡着一杯杯清香苦甘的茶。为了能泡出更好的茶，曾亿馨拜师学艺。而要学好茶艺，必需先懂得茶。成都是个小茶馆，小茶馆里有个大中国。春天，福建武夷山的桐木村飘荡着松木烟熏的味道，对大多制茶师傅来说，这种味道对于茶几乎是灾难性的，然而对于桐木关的茶人们来说，这却是世界上最美妙的味道。曼谷的拉茶小伙，自信阳光的笑脸，令人羡慕崇拜的手法，无不因茶而生。茶就像他的舞伴，城市中央他们翩翩起舞，紧密融合。福州的陈成忠师傅是鲜有的茉莉花茶工艺传承人，每到夏天就是他一显身手的时候。对于茉莉花茶，要用独特的“蹚踩”，取出茶保留梗。师傅们熬夜做茶，因为茉莉花只会在晚上开放。一整个夏天过去了，他们只为得到一杯混合茉莉花香气的花茶。1910年出生的茶人张天福，大学毕业后设计出中国第一台木质手推揉茶机，结束了数百年来中国茶人用脚揉茶的历史。他创建了福建省第一所茶叶科研所、第一所茶校。他奉献了自己的大半生来研制有机茶，却分文不取。恩施的徐凌，放弃原本的包子铺，开始用揉面的双手揉茶。因为年幼时的一场大病，徐凌听不到也说不出，然而当他与茶不期而遇，茶成了他与外界的连接。从此徐凌心里便可以听到茶的声音。一片树叶落入水中，改变了水的味道，从此有了茶。中国有六大茶类，不发酵的绿茶、轻微发酵的黄茶、不炒不揉的白茶、半发酵的乌龙茶、发酵时间最长的黑茶、全发酵的红茶。茶经历了水与火、生与死的历练与我们相遇。无论是煮茶烤茶还是泡茶，对茶的钟爱都是一样的，茶道的繁多复杂，更体现了中国文化的博大精深。

二、别样的茶

位于云南的布朗族，拥有最早的一片茶园，他们辛勤劳作，祈求神灵，都是为了茶树。茶树上生长着一种神奇的叶子，就是我们故事的主角，它就像“派”一样，开始了属于它的奇幻漂流。贵州赤水有一种极为罕见的茶，是赤水先民千百年流传下来的独特技艺，发酵的树叶散发出清香，从而引来化香夜蛾等昆虫，在茶叶上产卵。新生的幼虫就以这些叶子为食，通过这些幼虫食道后的产物，晒干过筛，稍加炒制，便成当地别具一格的“虫茶”。新疆维吾尔族汉子米吉提，为治愈妻子的血压病，不辞艰辛，冒险深入喀喇昆仑山深处，寻找野生雪菊的种子。雪菊是一种神奇的茶，能治愈疾病的困扰，更洋溢着爱情的伟大。凉茶是用二十多味药材熬成，在人们清凉解暑的同时，更可以治疗头疼脑热、咽喉肿痛。广东饶舌歌手，用节奏明快的说唱融合本土文化中的凉茶，使现代与传统碰撞，让我们在好奇与惊讶中回味最原始的广东。中国的茶树种类繁多，茶道纷繁复杂，短短的50分钟里，如何介绍完、介绍全、介绍美、介绍妙中国的茶，可不是一片叶子那么简单。BBC纪录片《人类星球》海洋篇里，导演向我们介绍了海洋是物种的根源，一望无际的海面，深暗无边的海底，都蕴藏着神奇的故事。巴西拉瓜那地区的渔民们通过地球上独一无二的合作，获得食物；离巴布新几内亚不远的群岛上，布莱斯被认为是海洋巫师，他可以通过歌声与手中的叮当召唤鲨鱼，并捕食它们；在帕阿林潜水者的世界，80名水手用简陋的压缩机下潜至40米深的海底，一次就是三四个小时，冒着得“潜水病”的风险，只为寻觅到更多的鱼类。《人类星球》每集里都以生活在当地的居民的小故事为串联，展现人类在海上的种种行为。对于海边的居民而言，海水赋予他们生命，海水是神圣无穷的。纪录片《茶，一片树叶的故事》也是以这种手法，向观众展现了四川成都的曾亿馨“学”茶的故事、意大利老外唐云与茶的因缘、布朗人对茶的尊敬和守护等，用小故事体现大情感。

三、茶道人生

无论在哪里，中国人都在品味着茶，茶在中国是一种传统。布朗人为茶祭祀，依靠茶生活，善于做茶；成都姑娘为茶拜师学艺，苦学茶道，感悟人生；武夷山人敬畏茶树，品茶悟道。这些人中，有个体和族群、有百姓和专家、有道士和僧人，有喜茶爱茶的、有种茶卖茶的、有敬茶守茶的、有品茶参茶的。修行的人，往往也是爱茶的人。东海之滨太姥山上的长净师傅，就是其中一位；每隔几天长净和尚就会下到半山腰去会一棵老茶树，古树身上有一种名叫“地衣”的植物，一些害虫会躲在下面，以地衣为巢，就会把老茶树啄食掉；因此长净和尚未曾间断过对老茶树的照料。他既是僧人又是茶道钟爱者，他继承了师傅的传统，不仅悟禅道，而且拿白茶治病救人。他在禅中悟茶，在茶中悟阐，茶使他平静安逸。彩云之南的西双版纳，为夺得茶王，车杰忙碌准备，暗暗苦练，他是整个南糯山的骄傲，是冠军的有力争夺者；他希望的生活很简单——希望他收养的、脑瘫的女儿将来能生活自理。茶是一种语言，连接你我，让不会说话的徐凌，在做茶的一招一式中，展现他对茶的情有独钟。他“说”：“我心里可以听到，玉露茶的声音”。一片茶，指尖大小，却折射人间百态；一个人，微不足道，却体悟茶中真情；一座城，百里方圆，却渗透生命真谛。

四、茶与爱情

西藏洁白神圣的雪山，金黄流转的经轮，五彩斑斓的经幡，清晨一杯清香四溢、驱寒温暖的黑茶；曼谷繁华热闹的街市，低矮密集的楼群，多彩美味的水果，伴着炫酷技艺高超的拉茶；印度优美华丽的歌舞，神秘威严的庙宇，有着溢满土碗的奶茶。尼克身着花衣，表演着奇妙的魔术，他是一名“魔术师”，但他只会表演关于茶的魔术，混合牛奶的茶，在他左右手的杯子里流转跳跃，使茶与奶更好地融合。阿铭是个台湾人，却因为爱情来到泰国种茶，嫩绿的茶叶，就像他的爱情，一点点生长，孕育成一杯充满深情的绿汤，而阿铭的妻子，也在孕育属于他们的“茶”。英国干净的街区，简穿行其中，一身素白的她，一直为茶奔走，她为茶而舞，用精美的器具装饰茶，更用历史“冲泡”出茶的悠久清香。大卫是个钟情的人，他的妻子萨维亚去世后，他再也没有孤身去过贝蒂茶屋，他无法面对没有萨维亚的茶桌，他们因茶结缘，茶因他们纯洁。这些画面中，总有一块是属于茶的天地，无论在高原林海，无论身处他乡故乡，人们衣服的颜色，周围环境的颜色，不同的肤色，都只为凸显一杯来自世界的茶，传递茶的文明，跟随茶的旅程。画面冲突交错，有嬉闹繁华的城市，有幽静偏远的山区，有云烟缭绕的禅院，一杯茶便可宁静下来，让我们享受茶汤的甘甜，回味心灵的寂静。茶和牛奶交融，是玫瑰红与奶白的邂逅；茶和瓷器碰撞，是青绿注满青蓝；茶和甜点结合，是绿意带着甜蜜。每种茶，只有一种颜色，但品茶的人，却给了它不一样的风味，可以在蝉鸣幽静的山里喝茶，可以在热闹繁华的都市卖茶，可以在优雅高贵的宫殿读茶，可以在阳光明媚的午后聊茶，更可以在安逸惬意的心灵赏茶。一片叶子，是我们给予它味道，是它带给我们享受，茶让我们回味自然，我们在茶中品味生命。

五、茶马古道

一片嫩绿的叶子，一双刻满皱纹的手，一盏透亮的油灯，一盘精致的茶具，一张考究的茶几。温暖宽厚的手掌，黝黑发青的铁锅，光亮干净的玻璃杯，都有茶的身影，伴着茶的旋转，沾满茶的芳香。大特写看清茶叶的精细脉络，发现晶莹的露水滴落茶尖，更遇见茶人的灿烂笑容。苏国文手中的春茶，杭州茶篮里的龙井茶，长嘴铜壶里的绿茶，黄圣辉口中的岩茶，草纸包裹着的黄茶，武夷山顶的白茶。一种茶一个特写，它的样貌一目了然；一种茶一种味道，它的滋味流淌胸怀；一种茶一种人生，它的陪伴芳香你我。尼克的拉茶，穿行冰火之间，游走茶与奶缝隙，当冰块里装饰上茶的温暖，舌尖遇到酸甜的刺激，就是激情爆发的瞬间。跟镜头中手捧一杯奶茶，遇见世界各地的朋友，同样奶茶会陪伴我们游遍世界。大片大片的茶园，一篮一篮的茶叶，在全景下彰显着绿意盎然，一派生机勃勃。茶叶洒落锅中杀青，像天鹅绒般飞舞清扬，像雪花瓣似轻盈婉转，映入我们眼帘的是春的气息，是泥土的清香，是自然的更替。仰拍镜头尽显茶的身姿，茶有许多品种，制茶人也有很多，他们来自五湖四海，用自己的方式做茶，仰拍是我们对茶人的崇敬，能更好地欣赏茶的飞扬与飘逸。揉茶刚柔结合，气力并发；摇青跌宕起伏，波澜壮阔；杀青手不离茶，茶不粘锅。跟随从云南到四川的茶背子，每人负重300斤，走断走烂一双双草鞋，汗刮子甩了又刮一滴滴汗水，他们用自己的方式，背出了人类历史上最艰险的一段茶路，更踩踏出川藏茶马古道通往世界的路。

茶的根通向四面八方，茶的枝叶茂盛翠绿，茶的味道遥传千古。纪录片《茶，一片树叶的故事》，化一杯浓重浑厚的茶汤，荡涤着中华千年文化底蕴；摆一盘简约精致的茶具，彰显着中华人性品质追求；伴一份深远庄重的茶情，散发着专属中华人间绝味。鲜明的主题做脉络，高超的技巧做枝叶，浓情的角色做陪衬，青绿的画面做舞台，细致的镜头做灵魂。茶色为希望，茶叶做力量，茶味当精神，飘散着股股青烟的茶杯里，是一杯陈酿良久、回味无穷的“茶”，是锦绣中华浓墨重彩的一“叶”。茶马古道，茶叶的“丝绸之路”。

［中图分类号］J905

［文献标识码］A

［文章编号］1005-3115（2016）4-0038-02