高职学生礼仪教育教学设计与方法的研究

张丽娜

（甘肃建筑职业技术学院，甘肃 兰州 730050）

高职学生礼仪教育教学设计与方法的研究

张丽娜

（甘肃建筑职业技术学院，甘肃 兰州 730050）

高职院校学生受教育阶段是一个形成良好习惯的关键时期，在这个时期里很多礼仪习惯都逐渐养成，并且将会影响一个人一生。本文分析了高职院校礼仪教育存在的缺失，进而根据高职院校学生的特点，对礼仪教育课程进行了设计，并探讨了多元化的教学方法。

高职教育；礼仪教育；教学设计；教学方法

一、高职院校学生礼仪教育存在缺失的现状

为了解高职院校在校学生礼仪修养现状，本人以兰州市6所高职院校学生为对象进行调查，涉及近30个专业两千多名学生。通过调查结果分析，可见当前高职院校学生礼仪教育存在缺失的现状。

（一）高职院校存在礼仪课程的缺失

1.通过分析调查问卷中“你是通过哪些渠道了解礼仪知识的？”的问题，学生回答中“书本阅读”与“家长教育”这两方面最多，而只有很少数的学生选择“学校课程教育”来获取相关知识。通过分析认为,大部分的职业院校并没有开设学生需要的礼仪文化课程。

2.从职业院校的礼仪教育状况来看，只有个别专业的学生开设了礼仪教育课程。此外，我们对部分开设了职业礼仪这门课程的学生进行专门访谈，发现学生对课程中要求的“职业礼仪与礼貌”并不太清楚，只是浅显的认为是良好的服务态度。

（二）高职院校很少开展实效性的文明礼仪活动

就问卷中“你们系或学院有没有开展过关于文明礼仪的活动？”这一问题向几位辅导员教师与学生进行访谈。分析访谈的内容得出：一是职业院校对礼仪教育工作浮于形式；二是直接从事教学工作的教师对礼仪教育的认识还不够深入。

二、高职院校礼仪教育的教学设计

分析当前高职院校的礼仪教育状况，普遍存在重理论、轻实践，教育途径与方法单一的不足。对此，高职院校应将灵活的教学方法、强化的实践训练与日常的礼仪培养结合起来，形成多元化的礼仪教育途径。在礼仪课程教学方面，设计适合学生特点的教学内容与方法，以期通过有效的课程教学配合多元化的培养途径，收到培养学生礼仪素养的效果。

（一）教学内容设计

礼仪教育的内容非常广泛，根据高职院校学生的基本礼仪素养状况与特点，设计恰当的教学内容。

1.校园礼仪。校园礼仪建设是创建文明校园的有效载体，它能够有效提高师生的文明礼仪水平，是构建和谐校园的重要组成部分。在各种礼仪教育中，校园礼仪尤为重要，它是大学生在校园生活中应掌握并遵守的礼仪规范，包括校园生活礼仪、校园学习礼仪和校园仪式礼仪。

2.形象礼仪。个人形象具有自我标识的作用，具有完美品质的人不仅应该有美好的内心，也应该有美好的外在形象。人对自己的长相无法选择，但可以通过努力加以弥补。学生形象礼仪强调的就是通过对仪容的适度修饰，对服饰和姿态的合理选择，使学生能够正确理解个人形象的价值，实践学生仪容、仪表、仪态礼仪。

3.人际交往礼仪。交往礼仪是学生在社会生活中应重视并掌握的日常礼节。学生要想获得未来事业的成功，必须学会创造和谐的人际环境，同时，还应在复杂的人际关系中表现、欣赏和发展自己。通过交往礼仪的学习，使学生正确理解和掌握交往礼仪中的见面礼仪、拜访礼仪、待客礼仪和通信礼仪规范。

4.求职礼仪。现代市场经济需要综合型、应用型的人才。毕业生不仅要有较高的学历和专业的知识，还需要良好的素养。不少招聘单位就从面试者的一言一行、一举一动中进行判断。通过求职礼仪的学习，使学生了解并帮助他做好求职应聘的准备工作，理解并掌握基本的仪表礼仪、行为礼仪和面试礼仪规范，提升求职的成功率。

（二）学生礼仪教学开课设计

学生礼仪开设必修课与选修课，课程内容包括基础程与活动实践课，授课时数为36学时。每周每班2学时，课外活动每周三次，礼仪培养兴趣小组培训每次1.5学时。教学内容包括理论部分与实践两部分，考试分为理论考试和实践考试，其中理论考试部分占40%，实践考试部分占40%，学习态度占2O%。理论部分考试试题为笔答，试题内容主要包括课上所讲授的礼仪教育基本知识；实践部分考试以礼仪表现评定为主，让学生根据所学的礼仪内容中随机抽取，设计场景进行实践表演，时间15分钟，根据每位学生的表现给出不同的分值。

三、高职院校礼仪教育的教学方法

高职院校礼仪教学是一门操作性很强的课程,要提高教学效果,需要从多方面入手做好教学工作，以增强高职礼仪课程教学的实效性。

(一)互动教学法

与传统学科的理论教学方法不同，要把以教师灌输为主的教学方法转变为以学生参与为主的教学方法,这样才能调动学生学习的积极性和主动性,鼓励学生独立思考,培养学生的创新意识与实践能力,最大限度地发挥学生的潜能,实现提高教学质量的目的。礼仪课堂互动训练可以是“师生之间互动”、“学生之间互动”，也可是“校园小课堂和社会大课堂互动”的多种“教、学、做”为一体的教学形式。

（二）演示训练法

在社交礼仪实训中,关于各种仪容仪态礼仪、行为礼仪、宴请礼仪,必须要用演示法才能使学生掌握正确的礼仪规范。

1.多媒体演示教学内容。教师利用多媒体播放与每个章节知识相关的图片与视频,使学生感性地理解知识,提高学习的兴趣。比如,利用多媒体讲解仪容仪表，让学生直观看到并感受到良好的仪容仪表在社交中的重要作用；在讲解站姿、坐姿、走姿是通过视频中的规范动作让学生印象更加深刻；在讲解宴请礼仪时,用多媒体展示宴会座次、桌次的安排,视频中展示现场的礼仪规范，使学生记忆更加深刻。

2.教师示范演示训练。教师亲身演示比多媒体演示更加具有实效。比如在教学生化妆时,除了通过多媒体展示化妆步骤和化妆技巧,教师还要准备好化妆品,找学生当模特亲自为学生示范打粉底、画眉毛、涂睫毛膏、打腮红和抹唇膏等技巧。讲解领带的打法时,事先准备好几条领带,亲身为学生示范浪漫结、亚伯特王子结、温莎结等领带的打法。通过教师的示范,学生近距离地看到教师的标准礼仪做法和身上体现的美感,激发学生学好礼仪的热情,提高学习效果。

（三）情境模拟教学法

为了激发学生在实际情境下的学习主动性与创造性,教师在教学中要设计各种模拟场景,让学生身临其境。比如在练习宴请礼仪时设计一个虚拟情境,将学生分组,分别扮演客人与宴会组织者,让学生亲自组织设计，参与从宴会的策划到发请帖邀请客人，会场布置和桌次、席次的安排,餐桌摆台、引领客人入席与席间服务等宴请礼仪的全过程。这样的情景模拟让参与者完全以主人翁的角色进行训练，亲身体验日后工作活动中的实际场景。

（四）竞赛教学法

每堂课演示教学完毕后,组织学生分组练习并对进行竞赛。每组选出组长负责自己组员的训练情况,训练时间结束后让各组同学分别展示训练成果,由教师和其他同学进行评价打分,并对每组学生的表演进行现场点评。通过这样的竞赛考核方式,调动每组学生注重竞赛结果主动掌握要领并加强训练，将会收到比较理想的教学效果。

（五）课外实训教学法

为了巩固学习成果，在课堂训练之外教师应该创造各种实践机会。例如，鼓励学生组织个人形象展示秀、西餐厅摆台大赛等活动；电子商务专业的学生送到电子商务公司或政府电商基地去实习；会展管理与策划专业的学生参加如兰洽会、兰州马拉松比赛等大型展会或活动的接待工作；空中乘务专业的学生参加省“两会”的接待服务工作，在实践中进行锻练。社会大课堂教会学生如何对不同的人进行礼仪称呼、介绍和问候，如何着装、怎样待客、得体地对待赞美与批评，充满自信地与人交往。

[1]刘连兴，王景平，张美君.大学生礼仪修养[M].济南：山东大学出版社，2004．

[2]张志霞.关于大学生礼仪修养课程教学的探讨［J］.湖北经济学院学报（人文社会科学版）,2009,（8）.

甘肃省教育科学规划课题研究成果（课题编号：GS[2016]GHB1280）

张丽娜（1980-），女,汉族，山西太原人，甘肃建筑职业技术学院讲师，研究方向：音乐欣赏、大学生礼仪、锅庄舞教学。