民国时期新疆茶叶贸易中的茶类状况

陶德臣

（解放军理工大学，江苏南京 210000）

民国时期新疆茶叶贸易中的茶类状况

陶德臣

（解放军理工大学，江苏南京 210000）

民国时期新疆茶叶贸易衰落，茶叶类别、茶叶来源在清代基础上有所变化。所售种类有：泾阳砖茶、老青茶砖、米砖等。20世纪40年代处新疆年可销茶10万担。后因运输困难，运费昂贵，茶源减少，茶价高涨，销量减少，年仅销茶6万多担。茶叶来源中：俄国人经营茶叶，多从事批发，很少从事零售业务；晋商多采运散茶及湖茶之帽盒、花卷等茶运往新疆；陕甘及天津茶商，采运甘引湖茶、沱茶等；零售茶商则以当地维吾尔族新疆人为多。抗日战争时期，茶源减少造成的“茶荒”所致。茶源断绝，新疆假茶问题日趋严重。

新疆；茶叶；民国时期；“茶荒”

民国时期新疆茶叶贸易衰落，茶叶类别、茶叶来源在清代基础上有所变化。据20世纪40年代中国茶叶公司研究课长、茶叶专家庄晚芳先生调查，“新疆销茶种类颇多，依目前市场情形，有紧压茶类之老青茶砖米砖、泾阳砖及沱茶等，红茶类之湖红、宁红及少数俄印产之红茶，绿茶类之珍眉，贡熙，紫阳粗细绿茶，湖南宁乡细茶及福建花香茶之香片等”[1]。

1　新疆在售茶类

1.1泾阳砖茶

即湖南安化黑茶运往陕西泾阳，经压制而成官茶专卖之甘引湖茶。官茶的另一种名词涵意是指“湖茶”，即湖南所产茶，也有指府茶、福茶、茯茶、黑茶等等[2]。规格为长35厘米，宽25厘米，厚5厘米，外封以纸，书印牌号，老秤重5斤4两。这种茶是“清代以来，指为官茶专卖之甘引湖茶，在新销路占茶类中之首席”[1]。茯茶以兰州为中心市场，行销范围十分广阔，“以口外为大宗，此时西口可径销巴里坤、古城，西南可通青海、前后藏”[3]。由于茯茶为官茶，行销量大，因而加工基地泾阳十分繁忙。清代卢坤《泰疆治略》记载：“官茶进关，运至茶店，另行检做，转运西行，检茶之人，亦万有余”[4]（p608）。这一格局至民国时期中仍未改变，“甘肃茶务仍照前清办理，是国体虽革，而茶章不变，仍按三年发一案，每案承引四千票到六千票不等”，“按泾阳湖茶集散地，陕甘茶商持引采购运泾制成茶砖，每引规定八百足块，方得运兰”[5]（p396）。1913—1940年，共发行茶票11案，累计茶票19119张，销茶604790旧担（茶数不含1940年第22案）。每案茶票发行数量及茶销量也呈上升趋势。具体茶票及茶数量为：1913年第13案506张20240旧担，1916年第14案1400张56000旧担，1919年第15案15643张62560旧担，1922年第16案1265张51400旧担，1925年第17案1786张71480旧担，1928年第18案、1931年第19案均为1790张71600旧担，1934年第20案1533张61310旧担，1937年第21案2300张92000旧担，1993年特票1165张46600旧担，1940年第22案4000[6][7]。据新疆建设厅估计，泾阳砖茶的年销量为3300余担，以合盛、天泰、方顺等牌号为著名。20世纪40年代初，泾砖茶“在市面甚形缺乏”[1]。1942年，官僚资本的中国茶叶公司成立[8]，甘肃茶政发生变化，国民党实行茶业统制，新疆茶叶贸易由该公司经营。中国茶叶公司直接在湖南安化压制黑砖茶，运销西北，“因货美价廉，颇受人欢迎”，但输入新疆数量不多，“有人以此种茶馈赠新政府要人。均得好评”。据庄晚芳先生的调查，对中国茶叶公司生产运销的砖茶，迪化（乌鲁木齐）、伊犁商人，“无不称好，对天地两字印象尤佳，人和两字，质价似不甚相配，但仍可畅销也”[1]。

泾阳砖茶运新疆路线与清代有所变化。茯黑茶在湖南安化制造，用帆船运益阳。火车末通时，换大帆船运湖北沙市，经天门、樊城至老河口，用牲口车经龙驹塞运西安，甘引茶直达泾阳。火车通后，换大帆船运汉口，沿平汉线至河南郑州，转陇海线至西安、咸阳，再换汽车或牲口运至泾阳后运兰州。抗日战争爆发后，黑茶运路分二条路线：一条是益兰线。由产地运益阳后，用小轮拖带，再用帆船经沅江口、安乡、公安、松滋运至宜昌，改驳帆船用轮船扡经秭归、巴东入四川巫山、奉节、万县（现属重庆），再用小轮经合川、南充，至广元装车入陕西，经宁羌、漹县、褒城、凤县至宝鸡，换火车经扶六、平兴至咸阳，然后装车运泾阳压砖，装船沿泾河至邠县，由此装车经长城入甘肃，经泾川、平凉、定西到兰州。另一条路线是安兰线。从产地装船，沿资江上驶安化烟溪，装车至溆浦底庄改装船，行120里至潊浦大江口，顺沅水而下，经辰溪、沪溪抵沅陵，改小帆船沿酉水经流水顺、保靖之里耶鲁班潭，装车入四川酉阳彭水，用帆船装运重庆，再沿嘉陵江上至广元，装汽车经川陕公路、华双公路程至兰州。茯茶由兰州入新疆走兰猩线。由兰州经永登、古浪、武威、永昌、张掖、盐池、酒泉、安西，全长1171公里，需耗时8日。由安西经哈密至奇台1250公里。以大车运输，兰州至肃州共需18日，肃州至哈密18日，哈密至迪化20日。冬季沿天山南麓，经吐鲁番抵迪化，夏季由天山北麓，经奇台抵迪化[9]。

1.2老青茶砖

别名老茶砖、大茶、青砖、绿砖茶等。由湖南、湖北所产老青茶制成，主要是崇阳、通山、蒲圻、临湘等地原料，在羊楼司、聂家市、羊楼洞等地压制。大部分为山西帮商人掌握，茶厂设备简陋，手续包括称茶、蒸茶、装匣、加压、出砖、修砖、干燥、包装等。规格为长31厘米，宽14厘米，厚3.5厘米，外表印有蒙文、俄文及“大”字“川”字等，重3斤、4斤不等，每年均销1000余担。三六砖（每箱重92斤4两，片重2斤9两），每块重41两5钱，二七砖（每箱重94斤半，片重3斤半），每块重55两，三九砖（每箱重136斤半，片重3斤半），每块重55两，四八砖块重41两，二四砖块重88两、90两（每箱重132斤，片重5斤半），四五砖块重41两5钱（每箱重115斤5两，片重3斤9两），六四砖块重16两（每箱重64斤，片重1斤）[9][10][11]（p97—98）。消费者以蒙古人为主。

青砖茶运输路线与晚清有所变化。茶由产地集中汉口后，由东口出关。自汉口行由平汉线转平绥路至归绥，然后分运各地。原来“新疆茶叶多由绥远输入。自蒙古独立后，道路阻塞，蒙新茶销为俄人所操纵”。绥新线如下：从归绥经武川至百灵庙，西行经黑沙图、松稻岭等转入宁夏境，行于阿拉善额鲁特北境，经居延海西北，北行出宁夏境，穿甘肃西北马鬃山入新疆境，经哈密、奇台而至迪化，全长3500公里。1933年8月曾试通汽车，由于新疆政局变动未果，归绥至肃州段曾通汽车[9]。

1.3米砖

由红茶片末压制而成。大部分是湖红茶末，间有宁红、祁红及印度、锡兰红茶末拼堆而成。主要在汉口生产，皆用铁机压制，制作序与做青砖茶相同。七二砖，块重32两，八O砖，块重28两。规格大约长24厘米，宽18厘米，厚1.5厘米，因牌号不同，重1斤半至2斤不等。苏俄所制一种小型米砖，重约半斤，约长12厘米，宽8厘米，厚1厘米，外包厚纸，装璜美丽。伊犁一带“均见有此种米砖应销，年约销一千二百担”[1]。

米砖茶的运输路线与青砖茶相同，集散中心均为归绥。民国时期，叶知水先生调查说：西北茶叶集散中心中，“西安为细茶区中心市场，归绥为米心茶、青砖之中心市场，而兰州为茯茶之中心市场”。归绥东距张家口750华里，西距包头340华里，经后套以通甘肃、新疆，北越蒙古而至库伦，“为西北交通总汇之枢”，自归绥至新疆奇台5000华里，行70余日可达[9]。

1.4红茶

以湖红为多，祁红、宁红、闽红次之，产地包括湖南、安徽、江西、福建等省。也有湖北渔阳关生产的渔红茶，“系由我公司（中国茶叶公司——引者注）售与俄人而转售于新疆者。俄人自制之红茶亦有少数。此外，南疆一带，亦可见印度红茶”。全疆年可销红茶600担至1000担，“红茶出售多经俄人改装，每一百克成一包，分为三等级，由猩猩峡至霍尔果斯公路上，各中途站皆饮用此种茶叶”[1]。

1.5绿茶

以紫阳绿茶、湖南细茶、香片等为多。湖南细茶产于宁乡，紫阳茶产于陕西紫阳石泉一带，香片产于福建福州。间有四川花茶，均由陕西、湖南、天津商人运往新疆销售，消费者以汉人为主，每年仅50余担，“其他外销绿茶如珍眉、贡熙等，伊犁一带颇盛销，皆由俄人批售者”[1]。皖南绿茶、浙江龙井大抵先集中上海运天津，或由汉口分运西北。福建花茶香片运天津，由津浦路转正太路、同浦路，转陇海路至西安转西北。紫阳茶大抵运至汉阴，沿公路至褒城，转运西安赴西北[9]。

1.6普洱茶

即普洱沱茶、人头茶。“虽名为滇产普洱茶，实为四川产制者，皆为汉商经营，各族人均可饮用，每年可销二百担左右”[1]。四川城口产茶亦丰，故以紫阳茶名之。万源茶沿渝汉公路运至汉中褒城，再转西北。巴山茶是以巴山凤南各地之腹茶，但大都产于川西北的平武、北川、安县等地，大多经成都、岷县等输入各地，或从广元沿川陕公路运至西安转西北。成都茶由川陕公路运西安，或转华双公路输入天水、兰州[1]。

2　茶叶消费状况

2.1茶叶销量

据20世纪40年代初新疆建设厅调查，新疆年可销茶10万担。因运输困难，运费昂贵，茶源减少，茶价高涨，销量减少，年仅销茶6万多担。具体情况如下：茯茶33000斤（老斤），米茶117000斤，大茶108000斤，红茶60000斤（以上为苏新公司经营），湖南细茶9600斤（湖商经营），普洱茶18000斤（陕甘商经营），紫阳茶3600斤（陕商经营），香片3000斤（天津商经营）。合计649200斤。庄晚芳先生从哈密至伊犁，沿途调查得到的各种茶叶价格为：泾阳砖每块70—120新币（1新币等于5法币），老青砖每块40—90新币，米砖每块40—60新币，小型米砖每块15—20新币，红茶每斤40—60新币，湖南细茶每斤60—80新币，紫阳茶每斤20—50新币，香片每斤40—80新币，普洱茶每斤20—30新币。茶价如此之高，实“近因交通梗阻，茶叶来源不易”，故“茶价高涨”，地方当局评价出售，但无货，茶叶“多售黑市”[1]。整体而言，新疆茶叶消费量仍比较大。据1934年民国政府行政院农村复兴委员会调查，西北茶叶消费量中新疆人口4360020，人均消费1.50市斤，总消费茶65400.300市担，人均消费量排在青海、蒙古的 2.24市斤之后，位列宁夏、绥远、察哈尔之前，总消费量位居第一，占青海、新疆、宁夏、绥远、察哈尔、蒙古消费总数282736.44市担的 23.13%[12]。民国时期的新疆茶叶市场完全由俄商控制。“除少数绿茶、花茶、普洱茶外，泰半为俄商包办，每年所需之砖茶、红茶及泾阳压制之湖茶，无不由俄人经营苏新公司供给”。这一局面到20世纪40年代仍无改变。

2.2茶叶来源

俄国人经营茶叶，多从事批发，很少从事零售业务。经营的茶叶以老青砖、米砖等砖茶为多，其次是红茶、绿茶。红、绿茶均经过再次包装，每包100克，“外标新式装璜及标记，贸易以北路之塔城，中路之伊宁，南路之喀什为集中地点，然后由此分散于天山南北路”[1]。

晋商多采运散茶及湖茶之帽盒、花卷等茶运往新疆。运茶路线主要有二条：一条由甘肃出嘉峪关，经猩猩峡、哈密到奇台。另一条从山西经归化，取道蒙古草地，入新疆镇西而至奇台。茶在奇台集中后，即分发各地，北至阿尔泰山、塔城，西至伊犁，南入迪化、吐鲁番、拜城而至南疆和阗、疏附各地。1932年，马仲英变乱后，奇台遭到抢劫，损失惨重，10余年尚未恢复，茶市中心不复存在。

陕甘及天津茶商，采运甘引湖茶、沱茶、紫阳茶及福建花茶等，赴新疆销售。路线是由甘肃入新疆哈密，或由敦煌过玉门关至新疆、焉耆，然后分散各地。粗茶用驼马运输，名贵细茶如细茶等，20世纪40年代多赖邮包寄送。

茶叶零售以兼营为多。据调查，“至于境内各城市零售茶商，极为普遍，凡百货食品店等，无不兼售茶叶。而专售之茶号、茶店，则不多睹。在伊犁一带，有茶叶摊之设专售零壶茶叶，将各种茶叶置于竹木盒中，任顾客选择。零售茶商以维新为多，汉人亦闻有之”[1]。

2.3“茶荒”导致假茶

抗日战争时期，由于茶源断绝，新疆假茶问题。乌鲁木齐只有苏联间接进口的茶叶和福州散茶，少数民族需要的黑茶和砖茶一时断货，造成新疆伊犁、塔城等地利用各种果树叶、野树叶伪造官茶、砖茶，进行销售。1943年元月，新疆裕新土产公司呈请省政府对这种制假行为予以取缔，内称：“查近因茶叶缺乏，伊塔两区民众利用果木树叶、野草等伪造成内地茯茶、大茶、红茶，并冒充牌号以利推销,各族民众只图价廉，不辨真伪，争相购买，发运各区县者甚多。并且假茶茶质恶劣，饮则泻腹，对于人生之健康损伤实多”[13]。后经省公安管理处遵政府令予以严厉查禁。在此取缔行动稍早一些，庄晚芳考察后也谈到了新疆假茶问题，他说：近因交通梗阻，茶叶来源不易，茶价高涨，假茶应运而生。乌苏一带人民，有以新发之红柳叶或榆树叶制成茶叶，名为柳叶茶。伊犁一带有各种假砖茶之压制，推销各地。用苹果叶压成老青砖，每块售新币8—15元不等，用柳榆树叶压成米砖，每砖售价15元左右，亦用柳叶、苹果叶等压成假湖茶，每块30元。此等假茶多销哈蒙维族，但均知其假，以茶叶奇缺，生活所关，不得而购用之。各种假茶的外表装璜，均仿各种真茶，并印上“中国制”字样。从事制造假茶者，多系由苏联回新疆之华商，间亦有苏联人在内。庄晚芳先生认为，此种假茶颇值注意，从茶业角度来说，如果听其演变，不免要使哈萨克、蒙古各族人民对国产砖茶有不良印象。此于我国茶业前途，影响甚大，不可不加注意[1]。为此，1941年12月，国民党行政院通过砖茶运销西北方法，责成中国茶叶公司统筹办理。各地所产砖茶及湖南茯茶、毛茶应由中国茶叶公司统筹收购,分配公私茶厂制砖交公司统销售,每年压制砖茶400万—600万片，专销西北[14]（p469）。产生这种不正常现象的主要原因是茶源减少造成的“茶荒”所致。据调查，砖茶、红茶、香片的价格上涨幅度十分惊人。兹见表 1（注:平均价是一年中之6月计。价格单位:元/斤）[9]：

表1　1937-1942年新疆在售3种茶类价格统计

1942年，兰州市评价委员会评定泾砖茶价120元/斤，但黑市却要170元/斤以上。河西、西宁据说在250元/斤以上，柴达木一带更要450元以上[9]。虽然这个价格并非新疆茶价，但兰州是泾砖茶的集散中心和新疆茶的主要来源地，由此可见“茶荒”的严重后果。

[1]庄晚芳.新疆茶业考察纪要[J].贸易月刊，1943，（2）.

[2]庄晚芳，王家斌.西北茶叶贸易史研究[J].农史研究（第3辑），北京：农业出版社，1993.

[3]（清）左宗棠.左文襄公全集·咨札·札试办甘省茶务章程[M].

[4]陈祖椝，朱自振编.中国茶叶历史资料选辑[M].北京：农业出版社，1981.

[5]中国第二历史档案馆编.中华民国档案资料汇编（第五辑第二编《财政经济》（七）），南京：江苏古籍出版社，1997.

[6]徐方干.历代茶叶边贸史略[J].边政公论，1944，（11）.

[7]叶知水.西北销茶之产区销量及其市场变迁[J].边政公论，1944，（11）.

[8]陶德臣.民国时期的中国茶叶股份有限公司[J].茶业通报，2002，（1）.

[9]叶知水.西北茶市概况及其发展途径[J].中农月刊，1943，（6）.

[10]民国蒲圻县乡土志·农业·茶业[M].

[11]朱自振.中国茶叶历史资料续辑[M].南京：东南大学出版社，1991.

[12]佚名.边茶与边政[J].边政公论，1944，（11）.

[13]张德珍.新疆各族人民的生活必需品茶叶[J].西部，2004，（6）.

[14]陈椽.茶业通史[M].北京：中国农业出版社，2008.

（责任编辑：蒋文倩）

K250.6 文献标示码：A

1006-5768（2016）03-140-05

2016-08-20

陶德臣（1965—）,男，解放军理工大学教授，江苏省中国经济史学会理事，江苏省农业历史学会理事，安徽农业大学茶文化研究所客座研究员。主要从事茶业经济和文化史、军事历史、党的创新理论研究。