二次打顶对烤烟经济性状及化学成分的影响

 李致新，张兆扬，赵建立，赵红朝，陈彦春，王　菲

（1. 三门峡市烟草公司渑池县分公司，河南 三门峡472000；2.河南省烟草公司三门峡市公司，河南 三门峡472000；3.河南省烟草公司，河南 郑州450000）

二次打顶对烤烟经济性状及化学成分的影响

李致新1，张兆扬1，赵建立1，赵红朝1，陈彦春2，王菲3

（1. 三门峡市烟草公司渑池县分公司，河南 三门峡472000；2.河南省烟草公司三门峡市公司，河南 三门峡472000；3.河南省烟草公司，河南 郑州450000）

以秦烟96为试验材料，研究了二次打顶措施对烤烟经济性状及化学成分的影响。结果表明，烤烟二次打顶后，产量略有降低，平均减少5.55%，但产值、均价和中上等烟比例都大幅提升，平均分别增加了7.02%、13.33%、8.35%。这表明二次打顶可不同程度上影响各部位烟叶化学成分含量，改善化学成分协调性。

烤烟；二次打顶；经济性状；化学成分；协调性

打顶是烟草特有的一项田间作业，通过打顶可以破除顶端优势，促使烟株体内养分重新分配，有利于中上部叶的充分发育和成熟[1-3]。打顶的时期和方式多种多样，如扣心打顶、现蕾打顶、初花打顶和盛花打顶等[4-6]。实际生产过程中，一次性打顶往往会发生打顶过轻或过重的情况，造成上部叶不开片或整株叶片偏厚的结果，导致产量降低或质量低下[7-10]。而二次打顶技术的应用则可以很大程度上改变这一现状，其实质就是在第一次打顶结束后，根据烟株长势有差异地进行第二次打顶，摘除发育不良、品质较差的顶叶[11-13]。国内关于二次打顶对烤烟影响的研究不是很多。张振平等[14]研究发现，二次打顶有助于改善烤后烟叶质量，提高上部叶可用性；陈宜军等[15]研究表明，适时进行二次打顶能提高上部叶钾含量，对优化烟叶等级有积极的作用；王斌等[16]研究认为，二次打顶可改善上部叶物理性状，增加化学成分的协调性。以上研究多偏重于二次打顶对上部叶造成的影响，而对于烟株整体产生的变化却鲜有提及。试验立足豫西烟区生产实际，结合工业需求，探究二次打顶对烤烟经济性状及化学成分的影响，以期为当地烟叶生产打顶调控措施提供理论依据。

1　材料与方法

1.1试验材料

试验于2015年在渑池县果园乡西村进行。试验田土壤质地为红黏土，土壤肥力中等。供试品种为秦烟96，种植行距110～120 cm，株距50～55 cm。田间管理按优质烤烟栽培技术规范进行。

1.2试验设计

一次性打顶A：现蕾打顶，当烟田50%以上烟株花蕾长到长约5 cm时，将花蕾、花梗连同其下2～3片小叶一并摘除。

一次性打顶B：初花打顶，当烟田50%以上烟株中心花开放时，将整个花序连同其下2～3片小叶一并摘除。

二次打顶：开始现蕾时进行第一次打顶（留叶数为22～24片），待圆顶后进行第二次打顶，打掉不开片的顶叶（一般为2～3片）。

每个处理3次重复，共9个小区，采用随机区组设计。每小区100株，行株距为110 cm×55 cm。

1.3测定项目与方法

初烤烟叶按照国家烤烟42级标准进行分级，参照豫西烟区（国家二价区）收购价格进行经济性状统计，其中亩均产量、产值由各小区产量、产值折算得来。

各处理分别选取等级为X2F、C3F、B2F的烤后烟叶2 kg，用于化学成分的测定。淀粉含量采用酸解法[17]测定，其他化学成分的测定采用连续流动法（烟碱：YC/T 160—2002，水溶性糖、还原糖：YC/T 159—2002，氯：YC/T 162—2002，总氮：YC/T 161—2002，钾：YC/T 217—2007，蛋白质：YC/T 249—2008）。化学成分的协调性评价参照文献[18]进行，采用烟碱、总氮、还原糖、钾、淀粉含量和糖碱比值、氮碱比值、钾氯比值等8项作为评价指标，各指标权重依次为0.17、0.09、0.14、0.08、0.07、0.25、0.11、0.09，以指数和法确定化学成分协调性状况。

2　结果与分析

2.1二次打顶对烤烟经济性状的影响

由表1可以看出，与一次性打顶A及一次性打顶B处理相比，二次打顶可导致烟叶单位面积产量降低，但亩均产值、均价及中上等烟比例都有所增加，且差异显著。其中，单位面积产量分别降低了4.44%、6.66%，单位面积产值分别增加了6.10%、7.93%，均价分别增加了11.03%、15.63%，中上等烟比例分别增加了7.55%、9.15%。可见，二次打顶能够带来更多的经济效益。

表1　不同处理烟叶的经济性状比较

2.2二次打顶对不同部位初烤烟叶化学成分的影响

由表2可知，二次打顶对各部位烟叶化学成分的影响不尽相同。下部叶中，二次打顶的烟叶总糖、还原糖及钾含量较其他处理略有增加，淀粉、总氮及蛋白质含量略有降低，但差异均不显著，而烟碱与氯含量变化不大；中部叶中，二次打顶的总糖含量显著增加，烟碱与钾含量略有增加，还原糖、淀粉及总氮含量略有降低，而蛋白质与氯含量变化不大；上部叶中，二次打顶的总糖与钾含量显著增加，淀粉与蛋白质含量显著降低，总氮与烟碱含量略有降低，而氯含量变化不大，还原糖含量较一次性打顶A明显增加，与一次性打顶B差异不大。总体上讲，二次打顶可不同程度地增加烟叶两糖和钾含量，降低淀粉、总氮及烟碱含量，改善烟叶化学成分协调性。

表2　不同处理各部位烟叶的化学成分含量及协调性

化学成分含量的高低与烟叶质量特别是吸食品质密切相关，所以在追求烟叶各化学成分含量适宜的同时，更应该注重其化学成分间的协调性[19]。通过对各处理烟叶化学成分含量适宜性进行赋值、计算协调性得分（表3）发现，二次打顶各部位烟叶化学成分协调性综合得分均高于其他处理。下部叶中，二次打顶的淀粉、氮碱比协调性得分明显高于其他处理；中部叶中，还原糖、总氮、氮碱比协调性得分明显高于其他处理；上部叶中，淀粉、总氮、烟碱协调性得分明显高于其他处理。综合考虑可以得出，二次打顶可以较大程度上改善烟叶化学成都分的协调性。

表3　不同处理烟叶的化学成分协调性综合得分

3　结论与讨论

烤烟二次打顶后，单位面积产量略有降低，平均减少5.55%，但亩均产值、均价和中上等烟比例都大幅提升，平均分别增加了7.02%、13.33%、8.35%。下部叶各化学成分略有变化，但程度不明显；中部叶总糖含量显著增加，烟碱与钾含量略有增加，还原糖、淀粉及总氮含量略有降低，而蛋白质与氯含量变化不明显；上部叶总糖与钾含量显著增加，淀粉与蛋白质含量显著降低，总氮与烟碱含量略有降低，而氯含量变化不大。烤后烟的化学成分协调性明显得到改善，尤其是上部叶。

豫西烟区烤烟生产普遍推行现蕾打顶和初花打顶，但该地区地貌为丘陵，不利于水肥保持，常出现同一地块烟株长势不均的现象。因地制宜，根据烟株长势合理推行二次打顶，利于减小烟株之间的素质差异。二次打顶带来的经济效益有利于烟农队伍的稳定，其对于烟叶品质的改善顺应了卷烟工业的需求，有利于促进该区烟叶的可持续发展。

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（责任编辑：肖亮）

Effects of Double Tip-pruning on Economic Characters and Chemical Composition in Fluecured Tobacco

LI Zhi-xin1，ZHANG Zhao-yang1，ZHAO Jian-li1， ZHAO Hong-chao1，CHEN Yan-chun2，WANG Fei3
（1. Mianchi Branch of Sanmenxia Tobacco Corporation, Sanmenxia 472000, PRC; 2. Sanmenxia Branch of Henan Tobacco Corporation, Sanmenxia 472000, PRC; 3.Henan Tobacco Corporation,Zhengzhou 450000, PRC）

Taking tobacco cultivar Qinyan96 as material， the effects of double tip-pruning on economic characters and chemical composition in flue-cured tobacco was explored. The results showed that double tip-pruning can make the per mu yield reduced by 5.55%，but increase the per mu output value，the average price and the ratio of middle to superior grade tobacco by 7.02%，13.33% and 8.35%. Double tip-pruning could obviously impact the chemical composition of flue-cured tobacco in different part， and improve the coordination of the chemical composition much more.

flue-cured tobacco; double tip-pruning; economic characters; chemical composition; coordination

S572

A

1006-060X（2016）10-0049-03

2016-07-16

李致新（1979-），男，河南周口市人，助理农艺师，主要从事烤烟种植技术推广研究工作。

张兆扬