滋补养胃猪肚莲子汤

2016-11-18 14:47施洁
百姓生活 2016年5期
关键词:洗法猪肚香葱

施洁

原料:猪肚一个,莲子一小把。

配料:葱两段,姜一大块,香葱4根,花椒一汤匙。

调料:黑胡椒2~4汤匙,盐适量,料酒一汤匙,香油一汤匙。

做法:

1.清洗猪肚的方法有盐洗法、面洗法和小苏打洗法。把猪肚放在温水里洗一遍,把水倒掉,撒上盐或者面粉,或小苏打一汤匙,反复揉搓一遍,冲洗干净。再重复两次即可。

2.猪肚切条,入冷水锅中,放一汤匙花椒和半块拍碎的姜,中小火煮开后继续煮一分钟,再放一汤匙料酒。再次煮开后捞出洗净。姜切片。

3.将猪肚条、莲子(不用泡)、葱、姜一起入汤锅,加足量水,大火烧开后,转小火煲到汤呈奶白色。

4.调入盐、胡椒粉,继续小火煮半小时。

5.出锅前加入香油和香葱即可。

说明:这是一道养胃滋润的汤。猪肚滋补养胃,莲子养颜滋润,两者搭配在一起长时间炖煮,口感绵软香糯,鲜美可口。

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