烤烟C4F在烟叶分级收购中的质量控制

贺彪

（云南省烟草公司丽江市公司，云南丽江　674100）

烤烟C4F在烟叶分级收购中的质量控制

贺彪

（云南省烟草公司丽江市公司，云南丽江674100）

烟叶收购质量控制是烟叶质量控制的关键环节，烟叶收购过程中环节较多，每个环节又分成若干个小环节，其中烟叶分级与收购是烟叶质量控制的重要部分。烟叶分级是指同一组内的烟叶按质量优劣划分等级，使每个等级的烟叶具有相对一致的质量，以供卷烟工业选用。烟叶分级同时存在于烟农初分环节和站点收购环节中，近年来由于烟农初分水平、评级员素质、收购模式等因素，各个等级存在批次纯度不一致、同一等级之间的烟叶质量差异幅度过大的现象，特别是C4F在烤烟收购等级设置中处于中部桔色组最低级别，烟农初分及收购管理环节中存在重视程度不够造成主观或客观方面的原因，使C4F等级纯度差，收购等级不平稳，质量难以控制的现象，从而影响卷烟工业对该等级的使用质量，因此对C4F的收购质量控制显得尤为的重要。

烤烟C4F分级收购质量控制

1　烟叶初分环节中C4F烟叶质量存在的问题

烟农思想意识和初分技术水平直接影响烟叶初分质量，近年物价上涨幅度大，烟农对种植烟叶收入的期望值越来越高，部分烟农为利益驱使，烟叶初分时为省工或在收购时企图蒙混过关，存在有意识的渗假，把不同部位或质量较差的烟叶混入C4F，造成烟叶把内纯度差。同时部分区域种植面积也不断增大，部分烟农年龄偏大，劳动力跟不上，管理粗放，培训难度大，烟叶初分技术水平差，直接影响了烟叶分级的等级纯度和批次质量，加大了收购分级工作难度。

2　烟叶收购分级环节中C4F烟叶质量存在的问题

2.1评级难度大，准确率低影响烟叶质量

评级收购是按照国家标准对烟农交售的烟叶分类定级，把相同等级的烟叶归类，形成大批量的商品供应给烤烟企业，因此评级收购是决定烟叶质量的关键环节。根据“烤烟成熟度、叶片结构、身份、油分、色度、长度都达到某级规定，残伤不超过某级规定时，才定为某级”的定级原则，品质因素中某项规定达不到C4F等级要求时直接在下部叶组或副组中定级，C4F与相邻上下一级价格差异较大，评级准确与不仅决定烟叶的等级质量，还会影响烟叶收购的秩序，将对烟农收益产生明显的影响，因此烟农关注程度高，给评级人员造成一定的外部和心理压力，主观和客观上影响评级准确性和稳定性，出现混高、混低、混副组等导致纯度低的机率增大，影响C4F烟叶的等级质量。

2.2评级员评级能力影响烟叶等级质量

评级员对烤烟分级标准和分级技术掌握不够，不熟悉C4F的分级因素规定，对纯度允差的理解不透彻，在收购评级中不能正确运用分级因素及实物样品进行准确定级，特别是对残伤与杂色的概念及面积规定模糊不清，把杂色或残伤面积较小而叶面积较大的X3F、CX2K烟叶混入C4F等级，C4F又是中部橘黄最低等级，分级因素规定较低，遇到后收购量大、部位交混不易区分B3F、B4F、S等烟叶，甚至CX2K烟叶等品质较低烟叶混入C4F中，形成大杂混的局面，还有些评级员思想素质差，收人情烟、关系烟，套价格收购，造成C4F等级纯度严重偏低。

3　控制烤烟C4F等级质量的对策

3.1以纯度为核心，加强对烟农烤烟收购政策及技术培训工作

烟叶分炉烘烤后，分村分片组织烟农进行分级理论培训，然后入户用实物向烟农讲解，利用眼看、手摸的方法对不同部位、不同颜色、不同等级的烟叶进行对比，寻找差异，使烟农明白剔除青烟、杂色、挂灰、僵硬烟叶后再进行部位与颜色分组，然后按同一组内外观质量相同的烟叶进行规范扎把，使烟农掌握基本的分级方法，随后跟踪回访，了解烟农初分技术和规范扎把落实情况，组织烟农加强学习，宣传只有提高烟叶批次纯度才能体现优质优价，提高经济效益的唯一办法，让烟农自觉学习初分技术，做好烟叶分类、提纯、保管等环节。同时挑选培养一批思想素质好、责任心强、技术熟练的专业分级人员，组成分级服务队，提供专业分级服务，从而全面提高烟叶初分质量。

3.2加快专业化分级散叶收购模式推进进度

根据专业化分级散叶收购的需要加大对烟叶收购基础设施的建设，全面推广专业化分组散叶收购模式，强化散叶收购的“三工位”工序工作，实现烟农负责去青去杂的环节，烟叶达到部位清，颜色清，无杂色、超水分、霉变、虫蛀等烟叶，再由专业化分级队伍进行专业化分级，提高烟叶等级批次纯度，最后实行集中运输、统一交售，推行代表交烟制，规范收购点验收工作流程，准确执行国家标准，坚持对样收购，保证定级的准确性，层层落实烟叶收购三级质量负责制度，严格对收购入库烟叶等级质量抽查，对不合格及时做出处置，确保烟叶质量。

3.3加强技能和理论的培训，提高分级技能促进烟叶收购质量

3.3.1强化对国标42级中C4F的品质因素的掌握

定级原则：烤烟的成熟度，叶片结构、身份、油份、色度、长度都达到某级规定时，残伤不超过某级允许度时，才定为某级。

表1中的品质因素规定是确定C4F关键，C4F的识别具体为：

视觉反应：烟叶成熟，，呈现有不明显的成熟斑和颗粒状；颜色桔黄，稍不均匀，不够饱满，视觉色彩反应一般，油性反映不太显露。

手触感觉：手摸叶片稍薄，弹性稍差，尚有油润感，皱缩感不强。

长度与残伤估测；长度35cm以上，残伤不超过30%。

3.3.2严格烟叶评级人员的培训和考核

在烟叶收购前，加强对评级员分级技能和评级操作方法培训，一方面按人员素质的不同，针对性地进行理论培训与实操训练，提高评级员的理论水平和分级技术，准确掌握各个等级的分组因素，特别是对临界级别的掌握，坚持以纯度为核心的烟叶收购理念，确保烟叶收购的等级纯度；另一方面在烟叶收购中严格执行公司烤烟收购管理制度，细化收购考核制度，对员工实行层层考核制度，考评结果直接与薪酬、绩效挂钩，对临时骋请人员按考核分值兑现薪酬的管理办法，提高烟叶收购工作规范程度与效率，做到国标面前人人平等，确保烟叶收购等级平稳，收购秩序好。

3.3.3准确把握纯度允差规定

纯度允差是指某一等级允许混有上下一级烟叶的幅度。这里上、下一级指上、下一级的总和，不得只低不高，也不得只高不低。之所以规定纯度允差，是由于考虑到烟叶是农产品，分级靠感官、经验，难免有混高或混低的现象这一实际情况。而那些因主观因素故意造成的混低现象，则不能列为允差范围。从烤烟C4F属于中等烟，纯度允差规定不超过15%，因此在收购C4F等级时，注意控制杂色面积和低一级烟叶混级的数量，确保不能超过15%，有意放低等级而混入的低等级烟叶，则不符合纯度允差范围。

3.4加强对特殊易混等级判断技巧的学习

3.4.1解决X3F混入C4F等级的问题

首先识别其部位特征：C4F生长在中部偏下部位，主支脉半遮半露，不是细小（这是中、下部的显著区别点），基部质量稍差，稍带平

表1　C4F的品质规定

············滑。X3F生长在下二棚偏下部位，其特征是主脉细小不外露，叶形宽圆，叶面平坦，身份基薄尖厚，颜色叶尖叶缘深，基部浅。但因品种、栽培方法、打顶留叶措施、土壤肥力以及气候条件的不同，这些外观特征会个别发生不同程度的变化，在特殊情况下，部位的识别以脉相和叶形为依据。X 3F和C4F的明显区别在于：C4F基部脉相明显，手摸较硬实，有骨感，韧性和弹性稍差、易碎，而X3F因生长环境特殊，叶脉细小，叶面常带气候斑点和焦尖焦边现象。其次应把握C4F残伤允许度30%的规定，在烟把内残伤单独存在且比例未超过30%时在C4F定级，当杂色与残伤并存时，两者之和在30%以内仍在C4F定级，两者之和超过30%者应在杂色组内适当定级。

3.4.2控制C4F与副组的互混

验收规则规定，基本色影响不明显的轻度烤红烟，在相应部位、颜色组别二级以下定级。在收购中，用手摸烟叶疏松，较软，稍有油润感和一定弹性、韧性的中部橘黄烤红烟，收购中应认真区分其质量，对照品级因素规定该定C4F就定C4F不能因烤红而定入CX2K等级，同时严格控制CX1K、S1和GY烟叶混入C4F等级中，这些烟与C4F烟有根本的区别，容易分辨，关键应克服主观因素，该定副组就定副组，不能因过分考虑烟农利益而盲目在C4F定级。

4　结语

C4F等级在烤烟国标中属于中等烟范畴，具有较高的质量要求及较好的工业利用价值，严格按照国家标准进行收购，控制好C4F的烟叶质量，提高其工业可用性是烟叶初分、收购中的重要工作，其根本的要求是加强对烤烟国家标准的学习与掌握，正确理解C4F等级标准和定级原则，强化对烟农的培训和指导力度，提高初分技术，促进烟叶分级质量，严格收购管理，提高评级员的评级能力，做到合理定级、平稳收购，掌握好等级纯度允差以及与易混等级的区分，控制好C4F的质量，确保烟叶等级纯度与工业可用性，促进烤烟生产的持续健康发展。

［1］GB2635-1992，烤烟［S］.

［2］李锐李玉高魏春阳杨明锋郭亮等.烟叶分级工1～2专业知识（试用）（M）.

［3］雷子渊，胡扬国，侯建林.优质烤烟分级扎把的要求［J］.湖南农业，2005（7）：11.

［4］王卫康.《烤烟》国标中分级因素的概念及把握［J］.烟草科技，2004（5）：44-48.