不同葛种质资源的植物学性状、藤蔓产量和营养品质分析

谭燕群, 陈建芳，2， 揭雨成， 邢虎成， 张 英， 熊力夫

(1.湖南农业大学苎麻研究所， 湖南 长沙 410128； 2.湖南农业大学计财处, 湖南 长沙 410128;3.长沙市葛根工程技术研究中心, 湖南 长沙 410005)

不同葛种质资源的植物学性状、藤蔓产量和营养品质分析

谭燕群1, 陈建芳1，2， 揭雨成1， 邢虎成1， 张 英1， 熊力夫3

(1.湖南农业大学苎麻研究所， 湖南 长沙 410128； 2.湖南农业大学计财处, 湖南 长沙 410128;3.长沙市葛根工程技术研究中心, 湖南 长沙 410005)

对8个葛种质的植物学性状、营养成分和产量进行研究,以评价葛根饲用价值。结果表明：桃江粉葛与湘葛2号葛蔓较长，江西野葛和桃江粉葛的叶较大。湘葛3号、桃江野葛1和桃江野葛2的茎皮色为褐色，其它5种为黄褐色。江西粉葛、湘葛3号和桃江野葛1的叶形是近圆形，江西野葛和桃江粉葛是卵圆形，其它3种是菱形。湘葛2号和桃江粉葛的叶面皱纹较少。8个葛种质的叶柄色全是绿色。葛根中粗纤维的含量最高，其次是粗蛋白、灰分、粗脂肪、钙、磷。其中，湘葛2号中粗纤维和钙的含量较高，桃江野葛1的粗蛋白含量较高，湘葛3号的灰分和粗脂肪含量较高，桃江粉葛的磷含量较高。产量最高的是江西野葛。

葛种质； 植物学性状； 藤蔓； 产量； 营养成分

葛藤又名野葛，属豆科蝶形花亚科葛属多年生落叶草质藤本，其块根肥厚，富含淀粉，全株有黄色长硬毛。藤长10m余，常铺于地面或缠于它物而向上生长[1-6]，美国曾从我国引种栽培繁殖[7]。粉葛目前以人工栽培为主, 主要在两广、两湖及云贵一带有种植习惯。我国的葛类总面积( 野生及栽培) 初步统计为 40万hm2左右, 年资源总量在 150万t以上, 其中小部分被用来制作中药材( 基本上为野葛) 及淀粉加工, 还有相当多的资源没有开发利用。随着葛属经济植物的经济价值和保健功能逐渐被认识, 葛类研究与制品逐渐受到人们的关注[8-14]。本研究在众多前人研究的基础上，分别对湖南农业大学耘园的湘葛1号、湘葛2号、湘葛3号、江西野葛、江西粉葛、桃江粉葛、桃江野葛1、桃江野葛2进行植物学形态的观测，以及粗蛋白、粗脂肪、粗纤维、灰分、钙、磷的营养成分及产量的测定，从而确定这8个葛种质的生态价值及营养品质。

1 材料与方法

1.1供试材料

所有供试材料均于2013年4月种植于湖南农业大学耘园实验基地，葛种质的名称及来源详见表1。

1.2试验方法

1.2.1 植物学性状观测方法 于2013年10月观察和记录不同葛种质的植物学特征。

(1) 葛蔓长度的测量

每种葛种质每蔸用直尺测出一根葛蔓的长度，测出10根葛蔓的长度，记录测量数据并求出平均数

(2) 葛叶长与宽的测量

选择不同葛种质中长势良好的一蔸测量出10组葛叶长与宽的数据，然后计算出平均数。长为叶端到叶基的距离，宽为两边叶缘之间最长的距离。

(3) 葛叶形状、叶色、叶缘形状的观测

叶片选定与(2)“葛叶长与宽的测量”相同。采取以目测为主的外部形态鉴定法调查葛叶形状、叶色、叶缘形状。

1.2.2 植物营养成分的测定 于2013年10月25日取样，取样时葛根的长势茂盛，叶片的颜色为深绿色，成熟时期。在湖南农业大学耘园的葛种质地里，用镰刀分别刈割8种葛种质湘葛1号、湘葛2号、湘葛3号、江西野葛、江西粉葛、桃江粉葛、桃江野葛1、桃江野葛2的叶和茎，重量1 kg，装入不同的袋子中并做好标记。然后带回苎麻所实验室，用剪刀把材料剪碎，分别放入烘烤盘中放入烘箱里，把烘箱温度调到105 ℃，24 h后取出。再用粉碎机把烘好的材料磨成粉，过60目筛装入密封瓶中，以备测定粗蛋白、粗纤维、粗脂肪、灰分、钙、磷等。各项指标测试方法如下： 粗蛋白：凯氏定氮法；粗纤维：过滤法GB/T 6434-2006；粗脂肪：索氏提取法 GB/T5009.6-2003 ；灰分：GB/T 6438-1992；Ca：高锰酸钾法GB/T 6436-2002；P：光度法GB/T 6437-2002。

1.2.3 葛根产量的测定 选择有代表性的地块取样4处，每处1 m2，用镰刀距地面3～4 cm处刈割植株，立即称其鲜重。从鲜重中称取1000 g装入样品袋阴干，至重量不变时称重即为风干重，再从风干草中称取500 g,放入105 ℃烘箱内经15 min杀青后降温到80 ℃烘干48 h，冷却至常温即为干物质重。

2 结果与分析

2.1不同葛种质的植物学性状

从表2可以看出，桃江粉葛与湘葛2号的葛蔓相对其它品种的长，江西野葛、桃江粉葛和桃江野葛1的叶相对其它品种较大。湘葛3号、桃江野葛1和桃江野葛2的茎皮色是褐色，其它5种全是黄褐色。江西粉葛、湘葛3号和桃江野葛1的叶形是近圆形，江西野葛和桃江粉葛是卵圆形，其它3种都是菱形。湘葛2号和桃江粉葛的叶面皱纹比较少，其它的都多。8种葛种质的叶柄色全是绿色。

2.2不同葛种质的营养成分含量

从表3可以看出，不同葛种质粗蛋白的含量是桃江野葛1>桃江野葛2>湘葛3号>湘葛1号=桃江粉葛>江西野葛>湘葛2号>江西粉葛，粗脂肪的含量是湘葛3号>江西粉葛>桃江野葛1>江西野葛>桃江野葛2>桃江粉葛>湘葛1号，粗纤维的含量是桃江粉葛>湘葛2号>江西野葛 >湘葛1号>湘葛3号>江西粉葛>桃江野葛2>桃江野葛1，灰分的含量是湘葛3号>桃江粉葛>桃江野葛1>江西野葛>湘葛1号>江西粉葛>桃江野葛2>湘葛2号，钙的含量是湘葛2号>湘葛1号>江西野葛>桃江粉葛>桃江野葛2=江西粉葛>桃江野葛1>湘葛3号，磷的含量是桃江粉葛>桃江野葛1>湘葛3号>江西粉葛>江西野葛>湘葛2号>桃江野葛2>湘葛1号。

表2 不同葛种质的植物学性状Tab.2 Botanicalcharacterofdifferentkudzugermplasms葛种质葛蔓长度(m)叶长(cm)叶宽(cm)茎皮色叶形叶面皱纹叶柄色湘葛1号9.615.47.5黄褐色菱形多绿色湘葛2号10.4717.38.6黄褐色菱形少绿色湘葛3号9.0616.98.3褐色近圆形多绿色江西野葛9.618.38.6黄褐色卵圆形多绿色江西粉葛8.5517.18.7黄褐色近圆形多绿色桃江粉葛10.4917.88.3黄褐色卵圆形少绿色桃江野葛18.0517.77.9褐色近圆形多绿色桃江野葛28.2317.78.5褐色菱形多绿色

表3 不同葛种质营养成分含量(占干物质%)Tab.3 Nutrientcontentofdifferentkudzugermplasms葛种质粗蛋白粗脂肪粗纤维灰分钙磷湘葛1号17.902.1525.817.571.560.18湘葛2号16.502.2427.326.451.720.25湘葛3号19.82.8125.438.561.210.31江西野葛17.302.5126.787.821.530.27江西粉葛15.802.6423.627.561.450.29桃江粉葛17.902.1929.838.211.510.35桃江野葛120.602.5221.547.921.320.33桃江野葛220.202.3122.747.541.450.21

2.3不同葛种质的产量

葛藤一般产鲜草 56250 kg/hm2, 干草7500～11250 kg/hm2; 人工栽培, 进行施肥管理, 产鲜草75000 kg/hm2, 干草 11250～15000 kg/hm2[15]。从表4可以看出, 8种葛种质的产鲜草量江西野葛>桃江粉葛>桃江野葛1>桃江野葛2>湘葛3号>湘葛2号>江西粉葛>湘葛1号。产干草量江西野葛>桃江粉葛>桃江野葛1>湘葛3号>桃江野葛2>湘葛2号>江西粉葛>湘葛1号。不同葛种质的产鲜草量和产干草量是对应的，其中江西野葛的产量最高，其次是桃江粉葛。

表4 不同葛种质的产量Tab.4 Yieldofdifferentkudzugermplasms (kg/hm2)葛种质产鲜草量产干草量湘葛1号6320012500湘葛2号6500013500湘葛3号6800014000江西野葛7450014800江西粉葛6340012800桃江粉葛7430014600桃江野葛17320014200桃江野葛27210013800

3 结论与讨论

试验表明，不同葛种质的营养成分及产量和它们的植物学性状有一定的联系，叶片越大，葛根越茂盛，产量相对较高，营养成分也比较高。葛根茎藤的长度和粗纤维具有对应关系，茎藤越长，粗纤维的含量也就越高。8种葛种质产量高于野生种质的产量，低于人工栽培的产量。

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Botanytraitsandnutritionalqualityandyieldofkudzuvine

TAN Yanqun1, CHEN Jianfang1,2, JIE Yucheng1, XING Hucheng1, ZHANG Ying1, XIONG Lifu3

(1.Ramie Institute of Hunan Agricultural University, Changsha 410128, China;2.Program Finance Department, Hunan Agricultural University, Changsha 410128, China; 3.Changsha Kudzu Engineering Technology Research Center, Changsha 410005, China)

The botany traits and nutritional quality and yield of eight kudzu germplasm were researched. The results showed that, the vines of Taojiang fenge and Xiangge No.2 was longer than others, the leaf blade of Jiangxi yege and Taojiang fenge were larger than others. The bark color of Xiangge No.3, Taojiang yege No.1 and Taojiang yege No.2 were brown, but others were yellow brown .The leaf shape of Jiangxi fenge, xiangge No.3 and Taojiang yege No.1 was nearly circular, the leaf shape of Jiangxi yege and Taojiang fenge was oval, and the others were diamond. There were less leaf wrinkle in Xiangge No.2 and Taojiang fenge than others. The petiole color of 8 kudzu germplasms was green. The highest content of the nutrient of germplasms was crude fibre, followed by crude protein, ash content, crude fat, calcium, phosphorus. And the crude fibre and calcium content of Xiangge No.2 was higher than others, the crude protein content of Taojiang yege No.1 was higher than others. The crude fat and ash content of Xiangge No.3 was higher than others, Taojiang fenge had higher phosphorus content than others. Jiangxi yege had the highest yield.

kudzu germplasm; botanical character; vine; yield; nutritional ingredient

2016-08-01

国家饲草和饲纤兼用作物种质资源平台(2012-072)；国家科技支撑计划(2012BAD20B05-04)。

揭雨成，E-mail:ibfcjyc@vip.sina.com

S 567.239

A

1003-5710(2016)05-0085-03

10. 3969/j. issn. 1003-5710. 2016. 05. 017

(文字编校：张 珉)