获得最佳品质的种蛋

章　薇 译自World Poultry Vol. 31 （2016），№9：33～35

张配配 校

获得最佳品质的种蛋

章薇 译自World Poultry Vol. 31 （2016），№9：33～35

张配配 校

对任何一个种蛋生产者来说，最重要的目标都是为孵化场提供质量最佳且品质稳定的种蛋。这一切源于饲养者水平，这对确保下游供应链的品质和收益率也至关重要。

良好的种鸡饲养管理造就高品质的种蛋。种蛋在农场的运输需精心操作并遵循操作规程，重视保存温度和应激等关键参数（图1）。

即使是一位优秀的种鸡场经理也需要知道在他的鸡舍中会产生怎样的种蛋。优质的种蛋来自其接收到的种用小母鸡。与饲养经理讨论小母鸡的CV是非常必要的。1日龄小母鸡的体重和平均体重应该达到预期水平，各阶段的体重，包括平均体重和转群时的预期体重也应该达到预期水平。

雏鸡到达养殖场时，应当附有鸡群免疫报告，包括鸡群可能出现的反应和经过实验室检测的抗体水平。也可以请教兽医，咨询雏鸡接下来的免疫时间并制定科学的免疫程序，这一程序将持续到种鸡淘汰（61～64周龄）。对于商品蛋鸡品种而言，这一时间将会持续到70～72周龄。

图1　种蛋管理

1　精心准备

图2　专业的畜牧人员在鸡群到达之前会将一切准备妥当

高度整齐的鸡群生产的均质的种蛋是整个种蛋生产行业最重要的一环。无论是区域育种目标还是用于饲养，出壳雏鸡体重控制在50 g以内非常重要。光照也是影响雏鸡体重的关键因素。光照程序应该根据当前的需要进行预设。人们首先需要从种鸡生产场的鸡场经营者处了解当前的光照程序，并进行一些必要的调整。不管鸡群是否从一个密闭式育雏育成舍转入密闭式产蛋舍，或者是转入一个采用或未用窗帘的开放式自然通风鸡舍，公鸡都必须与母鸡分开饲养，并先于母鸡2 d～3 d转入产蛋鸡舍。根据品种的不同，公鸡的体重和发育情况应该符合品种标准（图2）。

饲料应该在公鸡到达之前的2 d～3 d送达鸡舍。供水系统需要调整至正确的高度，并保持相应的压力，以确保有充足的水供应。这可以在鸡群到了之后作一些微调，但优秀的饲养员将会事先把这些安排妥当。准备清单能告诉鸡农这些水管已经过震动处理和冲洗，以免饮水系统内部有生物膜存在。如果饮水水质硬度比较高，使用软水剂可能会有益处，这将能大大减少饮水管线内水垢的堆积。理想情况下，饮水的pH应为6.5，但介于5～7之间也是可以的。

当鸡群已经开始产蛋，再去维修储蛋室存在的问题已经太晚。充分的准备不应忽略任何细节。在检修储蛋室时，需注意检查孵化器专用手推车以确保它们能平稳行进，确定所需的修理工作已经正确完成，并查证冷却设备和加湿器能否正常运行。此校准工作经常被忽视。温度计和湿度计的校准工作应该由技术人员在清洁完成后一天内进行，而不是在母鸡运到前一天完成。

2　细节创造利润

彻底清洁鸡舍会影响下一批鸡群的生产性能。这也意味着农场主必须对从整个产蛋舍及其设施设备上所采集样本的检测结果满意才行。如果不满意，可疑的区域必须进行再次评估，并需再次清洗和消毒，随后重新检测以确保万无一失。请记住，在家禽生产系统中，任何一个差错都将会造成经济损失，不容许犯错或轻视。所有事情都必须一次性正确，且每次都应正确。这一点必须成为所有家禽从业者修养的一部分，不论其地位如何。

3　设备与物品

不管使用哪种类型的产蛋箱，安放位置适当且易于产蛋母鸡使用是极为重要的。产蛋箱设计合理、通风良好和在鸡舍中摆放位置得当是至关重要的。这样的产蛋箱才能吸引力母鸡来此产蛋。否则，这将会产生许多地面蛋，并会损失许多优质的鸡苗。产蛋箱所在区域光照不明亮也是关键所在。

将处理过的/熏蒸消毒的干燥白松刨木花压紧后运输，最好能够用完全覆盖密封的塑料包，要不然采用某一种合成树脂包，假设它们已经用同样的方式处理。还需备有一堆上述垫料用于添加或在需要时进行更换。或许，当地的某种有机材料也可以使用。产蛋箱的垫料必须保持干净，不能被粪便污染，在收集鸡蛋时也应除掉鸡粪。进一步的清除或更换垫料应在下午最后一次收蛋之后进行。

目前鸡舍和可用设备的组合方式有许多种，从漏缝地板到各种类型的垫料和手工或自动集蛋系统，以及自动或人工集蛋。人们对这些设备常常难以抉择，且许多时候根据价格做出决定，在某些情况下这一因素甚至决定了最终选择。这是简单的经济学问题，而大多数可用的设备系统都能正常运行。最根本的因素是饲养者所具备的管理水平和专业知识。

4　产蛋刺激

应该设置光照程序，以促使大多数母鸡在上午（至中午12：00前）产蛋，这样能使蛋易于集中收集、熏蒸消毒并运送至室温16 ℃～18 ℃、相对湿度75 %的储蛋室，最后一次集蛋应在午后进行。这可以确保大多数种蛋能在正午前能转运至储蛋室，有利于防止母鸡产蛋前坐在其他鸡蛋上，减少破蛋，防止蛋温超过24 ℃时胚胎开始发育。相对湿度也是相当重要，因为温暖季节或夏季相对湿度低种蛋蒸发增加，蛋重降低，导致雏鸡出壳重降低。相对湿度还会影响鸡蛋气室大小。如果集蛋不经常性进行，相对湿度的控制就更加重要，因为蛋的温度将升高。

科学数据显示，一天中较早时间生产的鸡蛋蛋壳较厚，不易破碎。角质层是覆盖在蛋壳表面的包衣，它有助于防止鸡蛋内部被细菌污染；一旦鸡蛋内部受到污染，会使鸡蛋内部引发许多问题。许多年前，英国蛋品营销委员会强调不清洗鸡蛋甚至不用湿布擦去蛋壳表面污点的重要性，认为这会破坏蛋壳表面的角质膜，使细菌能够进入鸡蛋内部，这会缩短食用蛋的保质期。对于种蛋而言，清洗会降低孵化蛋的比例，减少一等鸡苗的数量。

图3　种蛋储存

5　种蛋储存

在许多情况下，种蛋会收集到孵化器的塑料蛋车上。这有助于从种蛋产蛋舍通过熏蒸消毒室运至凉爽房间和被放入凉爽储存室待汇集时的快速冷却。种蛋可以在生产现场进行分级，室温保持在16 ℃～18 ℃。如果不用孵化器的塑料托盘进行收集，可用仅次于此的可放30枚鸡蛋的普通塑料蛋托，不同产蛋舍的鸡蛋可以使用不同颜色的托盘，以予以区分（图3）。

需注意的是，温度超过24 ℃后种蛋内的胚胎将开始发育。因此连接种蛋储存室的报警系统应将最大温度值设定在21 ℃最小温度设定为16 ℃～18 ℃非常重要。确保室温已经设定好，且每天检查温度并进行记录。运输车的制冷能力也很重要。在运送去孵化场时须检查，车厢温度应能够轻松地维持在16 ℃～18℃，同时相对湿度维持在70 %～75 %。

不提倡用纸质蛋盒/蛋托集蛋，因为此类纤维材料会吸收鸡蛋的热量，且需更长的时间才能使之冷却。在炎热季节，这更会引发问题。因为纤维托盘有很多气孔，它们会成为一些有害微生物/细菌/真菌的避风港，并会吸引寄生虫。

这种纸质蛋盒/蛋托便于将当日种蛋的运送和在正确的温和及湿度下储存，直至运送到孵化场时才从中取出。

种蛋可以在生产现场进行分级，用塑料托盘包装，并装到孵化箱专用的推车上。在孵化场，种蛋在放入孵化箱前需再次进行熏蒸消毒。随后在送至箱体式（Single Stage，SS）或港道式（Multi Stage，MS）孵化器中前要放置一定的时间。另一种方式是种蛋在孵化室进行分级。根据能够进行孵化的时间，最好让种蛋竖立，这可以使其在放入孵化器进行孵化前得以稳定，这一方法能提高种蛋的孵化率和出壳雏鸡的质量。

6　每日的记录工作非常重要

每羽公鸡/母鸡每天的饲耗料量；

鸡舍温度：最小值/最大值；

产蛋箱温度、产蛋箱垫料表面/空气温度；

产蛋率：入舍母鸡产蛋舍率和母鸡饲养日产蛋率；

公/母比率，记录死亡情况；

每日死亡数，公/母鸡各自的死亡数；

定时器设定 ；

耗水量；

鸡舍相对湿度，每天测量次数；

鸡群健康指标；

观察鸡粪水分含量/质地/颜色/气味。

原题名：Best quality hatching eggs（英文）

原作者：Ken Marshall

S815

C

1001-0769（2016）10-0048-03