咖喱南瓜羹

材料：南瓜150克、高汤500克、洋葱1/4个、芹菜1根、姜1片、盐1克、咖喱酱10克

制作方法：

1. 南瓜去皮去籽切薄片，芹菜和洋葱分别切丁，姜切末。

2. 锅里放入油，待油热后，放入姜末爆香，再加入洋葱和芹菜丁翻炒至洋葱变透明状。

3. 加入切好的南瓜翻炒均匀，并加入高汤。

4. 大火烧开，小火煮至南瓜软烂，并压成泥状。

5. 最后调入咖喱酱、盐，收汁至浓稠即可。温馨提示：

金秋南瓜季，美味的便当自然少不了南瓜的参与。做一道咖喱南瓜羹，搭配上咖喱酱、洋葱等，别具异域风情。绵香软滑，加上咖喱丰富的层次感，让人回味无穷。