干贝白果焖白菜

材料：干贝8～10粒，白果15粒，蒜10瓣，大白菜半棵，香菇6个，米酒2大匙，蚝油1大匙，酱油1大匙，胡椒粉少许，香油一小匙。

制作方法：

1. 干贝泡水8小时，加1小匙米酒蒸20分钟备用。

2. 蒜瓣洗净，香菇去蒂切十字花，白菜洗净切大片，白果去壳备用。

3. 以温油稍稍将蒜瓣煎至发黄备用。

4. 锅中热油，放入白菜片炒至软。

5. 依次加入米酒、蚝油、酱油、干贝、白果、蒜瓣、胡椒粉、香菇中火焖煮15分钟，起锅淋上香油即可。

美味分享

中医认为，白果能敛肺气，定喘咳，但稍稍有点毒性，用量在人均每日5粒以内没有问题。

大白菜全年都能买到，入油锅翻炒后要盖上锅盖焖煮到软，这样才能入味。