“肺”你莫属的美味

入秋后天气越来越干燥，让皮肤变得粗糙，让嘴唇变得干裂。对于这些看得见的干燥，我们可以用保湿乳、润唇膏来缓解。然而，除了皮肤外，我们的内脏也经受着干燥的考验。秋天，肺是最容易受燥气侵袭的脏器，嗓子干痒、咳嗽都是肺在提意见：我受不了这干燥的天气了。俗话说，白入肺，白果、银耳、白萝卜、百合，这些白色的食物对滋阴养肺有好处。今天就教你几招用它们变化的肺的专属美味吧。

材料：牛肉500克（最好用牛腩），白萝卜3个，柱侯酱20毫升，酱油20毫升，米酒20毫升，白砂糖10克，香葱、大蒜、八角、盐适量。

制作方法：

1. 牛肉洗净后，切成5厘米见方的块，萝卜去皮，切滚刀块备用。

2. 牛肉块放入锅中，加入足够量的冷水大火烧开，待血沫出尽后捞出备用。

3. 热锅加入油，烧至五成热后，加入姜、八角炒香，然后放入牛肉块翻炒，烹入米酒、酱油、柱侯酱翻炒均匀，加热水至牛肉没，大火烧开后调成小火加盖焖煮1小时。

4. 另取一只锅，放入萝卜和足够的冷水，大火烧开后中火再煮5分钟，捞出萝卜放入牛肉锅中。

5. 调入糖拌匀，适当加一些盐，煮10分钟至萝卜入味，最后撒上葱花出锅即可。

美味分享

萝卜和牛腩是经典组合，今天用牛肉来替代牛腩，加入一些柱侯酱，让滋味更加浓厚，口感更丰富。牛肉虽性温和，但吃多了容易上火，而白萝卜性偏寒，两者一起炖正好起到寒热中和的效果，而且“香”得益彰，产生妙不可言的香味，只要保证牛肉不被炖碎，炖得越久越入味。