童趣“猪笼饼”【萌萌哒！】

猪笼饼广东

童趣“猪笼饼”【萌萌哒！】

以小猪为载体的猪笼饼，是广东湛江吴川的传统中秋食品。它是用面粉做成，形如小猪，皮厚，表面光亮。

80年代，猪笼饼在广东曾盛极一时。除了它别致的外形招人喜爱，还因其有着独特的寓意。在中国传统文化中，猪是旺财吉祥的灵物，“猪笼”在广东地区则寓意“猪笼入水”，意为财源广进！所以象征吉祥的猪笼饼无疑为中秋的团圆多加一层美好祝愿。

中秋节时分，小眼长鼻短尾的小猪，配上红绿相间的竹笼，这样逗人的猪笼饼是当年许多广东人儿时的恩物。舍不得吃，把“小猪”穿上绳挂在脖子上，与小伙伴们穿街过巷……

金黄饱满的猪笼饼重约一、二、三两，80年代以前没有馅，只有烤饼的味道，入口香甜。后来大、中猪笼饼加入伍仁、莲蓉、豆沙等馅料，还有的加入了冬蓉、哈蜜瓜等清淡的口味。在包装上，除了简单的传统包装，有的厂家用透明的塑料纸把“小猪”包好，再放入竹笼，甚至做成精美的礼盒装，系上丝巾、或中国结，打造出赠送亲友的手信系列，不仅在本地销售，还在网上售卖。

现在离中秋节渐近，吴川的城乡处处月饼飘香，大饼、小饼、猪笼饼琳琅满目，芬芳中透着甜蜜的情感。

小竹猪笼有大、中、小三种规格，一般织成六眼、六眼半、或者八眼。小猪笼看似很简单，但工序一道都不能少，要买竹、浸竹、破篾、浸篾、编织、染色、晾晒。做笼仔的竹要选择软柔的竹子，太粗的不好绕；破篾，用刀破竹时，出的篾不能太厚也不能太薄，厚了难做工，薄的易断；浸篾也要讲究，以前大家都把竹篾吊在大塘水中浸泡一夜，使竹篾变得柔软易于编织；编织猪笼并不难，但如果稍有分心织错一根竹篾，就收不了口，要翻工重来；染色，染上红色和绿色，还要染两层，色彩才能均匀；染好的笼还要晒，否则易发霉。