河南大学新校区方便食品店的营销对策探讨

摘要：本文通过对校内方便食品店进行市场分析和定位，从而针对其特征提出了9种营销策略来服务师生，以期为学校的教学活动提供更好的后勤保障服务。

关键词：方便食品店；市场分析；微观；宏观；营销策略

中图分类号：F721.7 文献识别码：A 文章编号：1001-828X（2016）002-0000-01

一、市场分析

（一）校内方便食品店简介

校内的方便食品店主要是类似于便利店，主要为学生提供一些零食、简单的早晚餐还有饮品类，当然也可以卖一些水果，以即时消费、小容量为主要特点，在河南大学新校区内存在的方便食品店很多，零散的分布在各个宿舍区，餐厅周围，教学楼区等等。校内不同的方便食品店食品价格并无多大的差异，盈利与否一方面取决于地理位置，另一方面取决于在学生们的口碑，当然食品的口味也发挥着至关重大的作用。

（二）市场定位

我们的方便食品店位于综合教学楼1-5附近，提供简单的早晚餐，饮品（粥类、豆浆），水果以及少量的文具，目标顾客是上课上自习的学生以及教职工，以方便快捷为服务宗旨。

（三）微观营销环境之竞争者行为分析

微观营销环境指与企业紧密联系，直接影响企业营销能力的各种参与者。在此主要详细进行竞争者分析。在校内的竞争者一般属于属类竞争者，主要有以下几个类型：第一类竞争者是存在于校内几个方便食品店，现在据我所知的还有7号楼一楼的、1号楼下面的还有南苑宿舍区内的一个，第二类竞争者是一些综合性较强的小型超市，比如亚星超市、学姐超市、东苑超市还有河大购物广场等等，第三类竞争者就是像存在与东苑、北苑门口和小东门的一些个人商贩，他们主要提供便携式早中午餐，综上，要想在第一类竞争者中取得优势主要是地理位置，对于第二类竞争者，我们经营的重心应放在提供熟食，对于第三类竞争者，我们能做的就是给学生提供干净的环境以及干净的食物，而且就是加快学生流动的速度。

（四）消费者市场和购买行为分析

我们的方便食品点的消费者定位在学生以及教职工，学生并没有稳定的收入来源，消费实力并不高，所以我们的方便食品店应该定价于平价商品，并且根据学生对于一些零食、饮料、水果以及文具的需要提供相应的商品，并且按照学生一天的基本课表时间来满足需要。

（五）宏观营销环境

宏观营销环境指对企业营销活动造成市场机会和环境威胁的主要社会力量，在校内发挥关键作用的应该是人口以及技术。具体的来说，我觉得人口应该是指方便食品店的建立选址要在人流量比较集中的地方，我觉得在教学楼附近会是个不错的选择，在此的技术分析主要是谈对营销管理和竞争战略的影响，营销管理是指运用一些方法加快店内学生流动速度比如可以采用扫码付款，支付宝付款等等。

（六）环境分析

环境威胁是指环境中不利于企业营销的因素的发展趋势。对于校内方便食品店，主要的环境威胁来自于同行竞争者以及在教职工学生中的口碑也很重要。

市场机会是指对于企业营销活动富有利益空间和吸引力的领域。作为学生自己就有很深刻的体会，一个存在于教学楼附近的方便食品店是非常有必要的。

二、营销策略

（一）了解市场需求

对于我们这种校内方便食品店，为了有更好的地理位置，我们对经营面积会有限制，所以了解市场的需求，提供有针对性的食品供应，这样才能增强我们的盈利能力。为了调查市场需求，我觉得一方面我们可以在学生中做一些简单互联网问卷调查，另一方面我们可以去现存的一些超市询问销量较好的一些食品。

（二）产品策略

产品整体的层次包括核心产品，有形产品，期望产品，延伸（附加）产品和潜在产品。以此为导向，我们可以制定如下的策略，第一，注重产品的特色、试样、包装、商标和品质，例如在为大家提供早餐时，饼子可以放在有食品店特色的纸袋中，而不是直接放在塑料袋内，还有就是食物的味道很重要，并且要根据不同的季节提供适宜的食品；第二，可以为同学们提供关东煮类，水果类期望产品，因为临近教学楼和图书馆，所以可以少量提供一些文具。第三，属于设想阶段的，可以提供送货上门，这需要我们自己的小食品店有网上虚拟店，然后在业务不繁忙的时候接受大家的网上以及电话订购。第四，产品组合策略，可以将一些产品捆绑销售并给予优惠，或者买二送一等活动。

（三）品牌策略

品牌策略有利于消费者辨认、识别及选购商品，对于营销者来说有利于促进产品营销，对于我们方便食品店可以提供为大家所知的牌子的食品，例如溜溜梅、康辉牌的梅子，山盟、蒙牛酸奶，北京方便面，康师傅方便面，统一牌的饮品，巧乐兹牌的雪糕等等。另一方面也应该注意对食品的包装，可以为顾客提供带有本店标识的包装袋，这样不仅便于携带而且促进销售。

（四）定价策略

定价的目标是使得产品达到最优化，通过最大化当期利润和市场占有率来维持生存，产品的定价受到需求、成本和竞争者的限制。一，从需求方面讲，我们的定价讲究要根据消费者的购买实力，为了鼓励顾客更多购买、淡季购买，我们可以采取折扣定价，酌情降低其基本价格，当然是在保证利润的前提下，折扣定价可以从现金、数量等方面进行折扣。二，从成本方面讲，我们应该通过选取一些特定的物流渠道来降低生产成本，可以找寻适合的进货渠道，减少经手经销商的数量。三，从竞争者角度，事实上，对于我们方便食品店出售的商品单个利润并不高，所以可以采用随行就市定价法，即在整个校园内采取议价的方式，大家统一定价。四，我们可以采用尾数定价，例如给产品定价9.9元而非10元，从顾客心理角度出发吸引消费者。

（五）分销策略

第一，我们可以采取互联网的B2B降低采购成本，更好地进行供应链管理。第二，通过选择恰当的运输方式以及较短的运输距离来降低运费成本，例如可以直接在开封市新天地副食，宏运副食批发部批发等。

（六）店面宣传策略

对于我们的食品店在外观上，装修格调和颜色以及物品的摆放都应该别具匠心，在大学校园内的方便食品店更要注重添加年轻感和活力因素。

（七）促销策略

我们可以采用人员推销策略，在学校内，我们可以在人流密集地摆摊来展示我们方便食品点提供的东西，由专门的推销人员向来往的学生介绍，这样不仅可以开拓我们的市场，还可以做好信息沟通。

三、总结

我们的方便食品店定位于综合教学楼1-5附近，提供简单的早晚餐，饮品（粥类、豆浆），水果以及少量的文具，综合运用以上的9种营销策略，通过为顾客提供优质满意的服务，在师生中树立良好的口碑获取利润。

作者简介：郝艳蓉（1996–），女，汉族，山西原平人，河南大学经济学院，2013级经济学院本科生，经济学专业。