一瓶矿泉水分辨蜂蜜真假

文/古占存

文/学　锐

文/林　丹

文/那　小

一瓶矿泉水分辨蜂蜜真假

文/古占存

生活中如何辨别真假蜂蜜，许多人经常有不少误解，比如真蜜不会引诱蚂蚁、真蜜流速缓慢、用牙签挑起成球状等。近日，台湾《康健》杂志请来专家给大家支招。

台湾宜兰大学陈裕文副教授指出，就理化特性来说，糖类组成、HMF（羟甲基糠醛）含量、酵素含量、花粉粒含量都可辨识蜂蜜真假，不过对普通消费者来说，最简便的是加水稀释法。

首先，用冷水冲泡蜂蜜后倒入矿泉水瓶内约半瓶，快速摇晃。如果是真蜂蜜，会有以下现象：

1、液体上层出现大量泡沫，且久久不会消退，有时泡沫可维持2小时之久。

2、液体部分显得混浊，因为蜂蜜中含有蛋白质、花粉、胶质。假蜜不但泡沫少、容易消退，液体部分也很清澈。

3、冲热水后味道香甜带点酸味，因为纯蜂蜜含许多有机酸和酵素，但假蜜只有甜味。

4、看蜂蜜是否结晶也是判定蜂蜜真假的方式。蜂蜜中含有大量的果糖和葡萄糖，在葡萄糖含量高、水分少、温度低的情形下，蜂蜜就容易结晶，而假蜜以果糖为主要原料，不会结晶。

其中，荔枝蜜和柑橘蜜的葡萄糖含量高，较易结晶，而龙眼蜜则不容易结晶。所以液态蜂蜜可能有真假的问题，而完全结晶的蜂蜜一定是真蜜。

茶包妙用解决小麻烦

文/学锐

很多人喝过茶之后把茶包都随手给扔掉了，但是你知道吗？茶包就这样被扔掉真的很可惜。其实喝剩的茶叶渣有很多的神奇妙用。

1.消除黑眼圈，在凉水中浸泡两个茶包，将它们放在眼睛上敷一会，黑眼圈就好多啦。

2.将茶包在沸水中浸泡，等水凉下来之后再用它洗头，可以有效对抗头屑问题，恢复秀发光泽。

3.将干茶叶袋放在鞋子里，几个小时之后它就能吸收所有的味道。

4.用过的餐具放置久了会很难清洗，在水槽里放两个茶包浸泡一会就可以轻松搞定啦。

5.浴室的镜子一段时间后就会变得很脏，沾满牙膏、水渍等各种东西。这时候不妨将一包红茶袋浸湿，然后轻轻擦拭镜子上的斑点，再用一块干抹布擦干。茶叶中的鞣酸会分解污垢，让你的玻璃镜子变得晶莹剔透。

6.切洋葱或者大蒜会使这些东西的气味留在手上，用湿的茶包来擦拭手的话就可以搞定啦。

7.在煮面的水里加一个茶包煮一会，会使你的面做出来别有一番风味。

8.泡过的茶叶包可以堆肥，促进植物生长，让叶子更绿更有光泽。

9.地毯有异味怎么办？打开一个干燥的使用过的红茶包，将茶叶渣撒在地毯上，10分钟后再用真空吸尘器把茶叶渣处理掉。

10.洒几滴你喜欢的精油在干茶包上，然后把它们放在家里，有清新空气的效果。

调味品放多了补救有方

文/林丹

厨房新手做菜时，很容易把调料放多。可用下述方法进行补救——

盐放多了 可以放点糖或者少量味精来调和一下；如果是煲汤的话，不妨将一些洗净的生土豆切片，或者把一块水豆腐切成若干小块放入，便可使汤味变淡。大米也有很好的吸附作用，将一把大米用布包好放入汤内，同样可达到均衡过咸的效果。

醋放多了 比较快捷的方法是加适量白糖，即可调和过酸的口味。如果不是白汁菜比如三元白汁鸡、白汁元鱼的话，可将一只松花蛋剥壳捣烂后放入，这样能有效地减少酸味。如果是汤的话，可直接加点水稀释。

辣椒放多了 最简便的方法是再多加些原材料，可以缓解过辣的口味。白糖也能中和过辣口味的菜。一般的炒菜，放入一只鸡蛋同炒，辣味也可大大减轻。

太苦的菜 比如黄豆酱没有调好，或者是炒苦瓜，口味很苦，加点白醋或糖都可以除去苦味。

过甜的菜 放些胡萝卜和黄瓜一起炒，便可大大减弱甜腻的口味。

过油腻的汤 稀释和加醋都可以让腻感减轻，还可将少量紫菜在火上烤一下，扯碎后撒入汤中，不但去油腻，而且口味更佳。

巧选保鲜膜：一看二摸三烧

文/那小

目前，市场上出售的保鲜膜主要有聚乙烯（PE）和聚氯乙烯（PVC）两种。就原材料而言，PE 保鲜膜对人体相对是安全的；PVC 保鲜膜对人体的影响主要有两个方面：一是产品中氯乙烯单体的残留量会对人体有一定影响；二是产品在加工时，如超标使用一些注剂，那么在遇到油脂和高温的情况下，有害物会释放出来，随着食物一起进入人体，影响健康。那么，如何鉴别PE 保鲜膜和PVC 保鲜膜？ 人们在选购时还应该注意些什么呢？

消费者购买保鲜膜，一般有三种方法，即“一看二摸三烧”。

首先，就是看外包装上是不是打有“PE”或“聚乙烯”的标志，这些都是安全的。如果打的是“聚氯乙烯”或者“PVC”标志，则要慎重选择。第二个就是摸。聚氯乙烯(PVC)的透明度和黏性都比较好，很容易粘在手上，凭这个就能做一个初步判断。然后，还可以烧。拿火点燃以后，聚乙烯（PE）的火焰呈黄颜色，有滴油现象，没有什么味道；而聚氯乙烯(PVC)有一种刺鼻的气味。

保鲜膜不仅在选购时要把好关，科学使用也是关键。在器皿上面覆盖保鲜膜时，食物不要装得太满，以免碰到保鲜膜；在使用微波炉，尤其是加热油性较大的食品时，要在保鲜膜上扎几个小孔，以免爆破；同时要注意保鲜膜加热所能承受的温度，要严格按照品牌上面标注的温度加热。