树立福建餐饮标杆 展示闽菜文化风采——2016年“福建十大名菜”系列评选活动火热进行中

□记者 顾佳华/文

树立福建餐饮标杆 展示闽菜文化风采
——2016年“福建十大名菜”系列评选活动火热进行中

□记者 顾佳华/文

第11届中国（福州）餐饮美食博览会举办的“福建美食文化节”于6月3日——6月5日在海峡国际会展中心举行，福建“十大名菜”系列评选结果也将于1号馆进行宣传展示，同时入围此次参评的百道福建名小吃将和来自全国各地的中华美食汇聚一堂，现场烹饪展售，成为了广大美食爱好者品尝各地美食的 好去处。

中国是个美食大国，2012年舌尖上的中国的热播造就了“舌尖体”。国人向来对吃很有讲究，光是菜系，中国就有八大菜系，闽菜作为其重要组成部分，自然也深受广大食客的喜爱。2016年5月17日，2016年“福建十大名菜”系列评选活动启动新闻发布会在福建省新闻发布中心举行，据介绍，此次评选活动是由福建省商务厅、旅游局、新闻办、食药监局共同指导，福建省餐饮烹饪行业协会主办，活动包括“福建十大名菜”、“福建十大名小吃”、“福建十大餐饮名店”、“福建十大名厨”等系列评选活动，评选结果将借助中国（福州）餐饮食品博览会（中国烹饪协会主办，同期举办中国餐饮产业发展大会）于2016年6月初在福州海峡国际会展中心举办的契机，充分展示闽菜优良传统和文化精髓，推进福建餐饮业转型升级及食材产业发展，助力闽菜加快走出福建、走向全国。

对于此次评选活动，林仙元副主任指出，开展2016年“福建十大名菜”系列评选活动，是贯彻落实《福建省人民政府关于加快发展现代服务业的若干意见》的具体措施，有利于进一步弘扬历史悠久的八闽饮食文化，打造地方特色小吃品牌，促进美食文化的保护、传承、创新、发展；有利于展现浓厚的福建文化底蕴，服务拉动内需，提升福建“名店、名厨、名菜、名小吃、名品牌”在海内外的知名度和影响力。

关于评选环节，福建省餐饮烹饪行业协会组织了专家评审团对经各地评选入围全省各项目前100名进行评审。其中，“福建十大名小吃”采用网络投票与专家评审团打分相结合的方式进行综合评选，关于名小吃评选的投票，网友可以通过登录活动官方投票平台——福建餐饮网和福州小鱼网进行投票。此外，此次评选活动结束后，福建省餐饮烹饪行业协会在6月2日的闽菜文化宣传晚宴进行颁奖，同时，还对本次评选出的名菜、名小吃、名店、名厨进行统一整理、编纂成册。

闽菜是中国八大菜系之一，经历了中原汉族文化和当地古越族文化的混合、交流而逐渐形成，闽菜以其“香”、“味”见长，其清鲜、和醇、荤香、不腻的风格特色，以及汤路广泛的特点，享誉中外美食界。通过此次“福建十大名菜”系列评选活动，让更多的人感受到了福建的美食文化。