微生物菌剂对彩椒农艺性状及产量、品质的影响

李风喜，李 鹏*，马全伟，常 磊，史伟杰，张博超，刘景坤

（张家口市农业技术推广站，河北 张家口 075000）

彩椒（Capsicum annuum. var. grossum），别名七彩椒，从20世纪90年代中期自荷兰、以色列、法国等国家开始引入中国[1-2]。因其营养丰富、外观优美，近年来已经在国内得到迅速推广，成为一种高档蔬菜。

张家口地处河北省西北部，气候冷凉，是国内最大的越夏彩椒生产基地，彩椒产量高低和品质的优劣直接影响当地生产发展和国内市场的供应。针对张家口市蔬菜生产中施肥种类单一，过分依赖化肥，导致环境污染、农产品品质下降等问题，引进微生物菌剂，探索改良土壤，减少化肥用量，提高彩椒产量和品质，发展绿色农业，为微生物菌剂在生产上的广泛应用及推广提供科学依据。

1 材料和方法

1.1 试验材料

供试彩椒品种：金袋（35-220），购自瑞克斯旺种子有限公司。3月9日播种，工厂化育苗，5月1日采取大小行定植，大行距90 cm、小行距50 cm，株距40 cm。

试验菌剂：润雨牌微生物菌剂（河北润雨肥料科技有限公司提供），分为土壤处理剂（规格2.5 kg/桶）和叶面喷施剂（规格500 mL/瓶）2种。主要成分为解淀粉芽孢杆菌、鼠李糖乳杆菌等多种有益菌群体，有效活菌数≥2.0×109cfu/mL。

1.2 试验设计

试验在张家口市宣化县宣农蔬菜专业合作社日光温室进行，前茬作物是萝卜。设3个处理：667 m2均匀喷洒土壤处理剂2.5 kg后旋耕，坐果初期喷洒叶面喷施剂500 mL，为处理1；667 m2均匀喷洒土壤处理剂2.5 kg后旋耕，为处理2；坐果初期喷洒清水500 mL，为处理3（CK）。各设3个重复，小区面积8 m×2.8 m，田间管理采取常规措施。

1.3 数据采集

6月25日（定植后55 d），每个处理随机选取10株调查田间长势，用米尺测量株高，用游标卡尺测量基部（距地面1 cm处）茎粗；7月30日（定植后90 d），每个小区取有代表性的商品果5个，调查果实性状及品质，并用手持式折光仪测定可溶性固形物含量；采摘期结束后统计不同处理间一级果率的差异，折算667 m2产量。

1.4 试验处理

试验数据采用Microsoft Excel 2007软件进行统计分析，用邓肯氏新复极差法比较检验各处理平均值之间的差异显著性。

2 结果与分析

2.1 微生物菌剂对彩椒植物性状的影响

表1可以看出，润雨菌剂处理的小区比对照提早坐果4～5 d，说明润雨微生物菌剂具有促进彩椒提前成熟的作用。处理1、2中彩椒植株叶色深绿，茎秆粗壮，长势明显强于对照。株高和茎粗与对照相比均达到显著差异水平，这将大大增强植株的光合同化作用，促进养分的吸收和物质转化，增强植株挂果和抗逆防病能力，且处理1效果更加明显，说明土壤处理剂与叶面喷施剂配合使用，更有利于发挥润雨微生物菌剂促进植株生长的作用。

表1 彩椒植株生长性状调查

2.2 微生物菌剂对彩椒产量及品质的影响

从表2可以看出，不同处理间彩椒果实大小没有显著差异，但单果质量达显著差异水平，说明施用润雨菌剂可增加彩椒果实的紧实度，增加单果质量。处理1一级果率和667 m2产量也均有显著提高，说明润雨菌剂可有效提高彩椒产量，特别是商品果的产量，增加经济效益，且土壤处理剂与叶面喷施剂配合使用效果更佳。

表2 彩椒果实产量、品质性状调查

处理1彩椒可溶性固形物含量与处理2、3相比有了明显提高，达到了显著差异水平，说明土壤处理剂与叶面喷施剂配合施用有助于增强彩椒果实可溶性固形物的积累，提高食味品质，改善口感。

2.3 微生物菌剂对彩椒贮藏期的影响

试验中发现，施用润雨菌剂的彩椒光泽度更好，硬度较大。将不同处理条件下的彩椒放置在室内7 d，观察发现，施用润雨菌剂的彩椒表面光泽度几乎没有变化，硬度保持较好，而对照组彩椒果色黯淡，失水严重。说明施用润雨菌剂可有效延长彩椒贮藏期7～10 d，减少了运输及货架期的损失，降低成本，提高经济效益。

3 讨论与结论

已有研究表明，施用微生物菌剂可以增加植株根系周围有益微生物的数量，并通过大量生长、繁殖，形成优势菌群，减少和抑制病原菌的侵入和繁殖机会[3-5]。在本试验中发现，施用润雨微生物菌剂的彩椒在茎基腐病等土传病害发病率方面明显降低，与前人研究结果一致。

试验结果表明，微生物菌剂可以促进彩椒植株生长发育，长势明显增强，植株高大，叶色浓绿，尤其是基部茎粗显著增加，并使彩椒的坐果期提前4～5 d。施用润雨微生物菌剂后，果实大小均匀一致，商品果比例、平均单果质量均显著增加，产量明显提高，且土壤处理剂与叶面喷施剂配合施用效果更佳。

研究还发现，微生物菌剂在促进彩椒果实物质转化方面有良好的效果，可以提高果实中可溶性固形物的含量。而可溶性固形物主要由可溶性糖、有机酸、矿物质等组成，其含量的高低对彩椒品质和风味等有重要影响，通过在坐果期喷施润雨菌剂，可显著提高彩椒果实中可溶性固形物的含量，改善口感，并有效延长贮藏期7～10 d，增加经济效益。