“火凤凰”陈培华

姜浩峰

“吃火锅没有川崎怎么行？！”

舌尖上的中国，多少颗新星升起，多少顶王冠落地，唯独这句广告语却历久而弥新。

上世纪90年代初，随着“川崎”火锅调料的广告在电视、报刊等媒体上热播，“川崎”品牌迅速家喻户晓。那时，一家人围在一起吃着热腾腾的火锅，总忘不了蘸上一小罐“川崎”牌火锅调料。可以说，“川崎”火锅调料在整个社会转型期的“黄金90年代”与“新世纪10年代”，显著地提升了大众的乐活感，成为一个时代的“拿起筷子就要寻找，放下筷子就会回忆”美妙回音。

“川崎”品牌创始于1991年，历经20多年的发展，“川崎”的知名度及其文化内涵已经深入人心。公司常年来不断提供健康美味的产品，获得了海内外市场的高度肯定和青睐。金秋时分正值业内所谓的“火锅大战”的前传期，周刊记者走访了上海新川崎食品有限公司董事长陈培华女士，请她讲述“川崎”的前世今生。

巾帼不让须眉

创业再创业

上海的食品业差不多都知道，“新川崎”董事长陈培华是上海市“专精特新”中小企业浦江15期培训班班长、企业家联谊会执行会长，因为多次在困境中创业，人称“火凤凰”。

上世纪80年代，陈培华毕业于财经名校——上海立信会计学院财务管理专业，毕业后在一家企业从事财务管理工作。1991年3月立信会计学院的陈力生教授因青年企业家张忱要求推荐一位能共同创业又熟悉财务管理的合伙人，就把眼光落在得意门生陈培华的身上，他深知陈培华的身上有一种与生俱来的创业者潜质，又具有较强的财务管理能力，就介绍陈培华与张忱认识，并希望陈培华能帮助张忱走出困境。“那时候，张忱因经营威尔达饮料厂和欧克莱礼品厂欠下银行200万贷款、税务部门61万元税款，”她说，在当时，这是一笔不小的数字，还贷，是当务之急。那是创业者纷纷试水的1991年，陈培华顺应大潮于当年下海创业，以合伙人的身份与张忱（后来成为其丈夫）先后共同创建了上海天天商务实业公司和上海川崎食品有限公司。并通过一个项目的成功运作，帮助张忱迅速还清了在合作之前高达数百万元的债务。

在川崎公司走过的20多年日子里，陈培华主内，负责主管资本运作与财务、税务以及行政内务管理工作。但一旦企业面临危机时，习惯低调的她都会挺身而出，力挽狂澜。张忱在江苏省淮安市的投资项目中因违法被工商部门列入黑名单后，无法正常履行职责，有鉴于“公司不可一日无主”，陈培华毅然出任天天公司和川崎公司的法人代表和董事长，担负起全面负责的重任。有原川崎公司的老员工说，“吃火锅没川崎怎么行？！川崎没陈培华怎么行？！”之后，在公司发展再次遇到瓶颈，深陷资金短缺的泥潭时，她又适时引进了投资人，为川崎注入了新活力。

可以说，这是陈培华在1991年创办川崎后的第二次创业。俗话说，创业难，二次创业更难。在引进投资，成立新川崎公司后，她又遇到了股东违约、与张忱离婚、寻衅滋事、市场扰乱等一系列重大变故及种种侵害，包括最近还有人在网络平台发布种种谎言、诽谤。对此，陈培华感慨地说，我不忘初心，坚持良心，我要对得起公司的员工，对得起帮助过我们的人，对得起社会，企业的生存和发展是第一位的，我个人的荣辱得失算不了什么。

谎言掩盖不了事实，磨难使人坚强。近日，投资人瀚信资产管理（集团）有限公司董事长蒋国云博士说，“2011年我们开展尽职调查后，对陈培华女士一直秉持务实诚信、专注事业的精神非常认可，决定投资。事实也证明当时对这方面的决策是正确的。公司成立至今，陈培华女士为了新川崎的生存、发展，克服种种恶意攻击、诽谤和市场扰乱等困难，坚持至今，令人钦佩。即使现在新川崎遇到种种困难，我们仍将一如既往支持新川崎，坚持民族品牌的发扬光大，直至实现既定的上市目标。”

20多年来，作为川崎公司和新川崎公司的创始人，陈培华刻意保持低调，放弃了很多出名或“露脸”的机会，始终踏踏实实、勤勤恳恳地埋头于工作。她说，名利对我来说不重要，重要的是能做成一个造福于社会的事业。现阶段，我最孜孜以求的，是想实现“新川崎”上市的目标，新川崎，应该有新传奇，这是我的川崎梦！

创新，新川崎的动力源泉

谈及企业25年来稳步发展的动力，陈培华说：“创新是企业发展的动力源泉，如果企业不创新，跟不上时代节奏，就会被淘汰。” “川崎”品牌就是在不断创新中发展起来的。

20世纪90年代初，家庭食用火锅大多是自己调制调料，既不方便，又难有好口味。“川崎”火锅殚精竭虑地启动了中华食文化的调料库，选用20多种优质原料精心制作，又采用了100克塑料罐的小包装，既美味又方便卫生，立马受到消费者热捧，很快风靡市场。陈董认为，除了产品的优质，新颖方便的包装在产品的推广中也有举足轻重的作用，一个包装上的创意和改革甚至会带动整个产业的发展。

除了在包装方面的创新，“川崎”更注重推进品牌的创新和建设，且不乏营销推广上的大手笔。例如：率先在央视和全国 100家地方电视台连续集中发布调味品类广告;常年包揽了几乎所有上海公交车上的平面广告;在上海推出了轰动一时的“一千万元大赠送”的回馈社会的大型活动等等，品牌影响深入人心。

在产品结构的创新上，企业也在总结国内外低糖健康的研究成果上，组织医学专家和营养专家研发出具有多项自主知识产权的低热量、高营养的低糖系列产品，引领社会步入21世纪“低糖或无糖”的世界。

以质量求生存

守住舌尖上的安全

上海新川崎位于浦东高东工业园区。走进公司大门，“食品安全 百年大计”大幅标语赫然在目，显现出企业对质量的重视。谈起质量，陈培华说：“由于当下特殊的市场环境，食品企业事实上已经是‘高危风险企业，稍有不慎，即万劫不复，公众有权利对‘吃进肚里的东西反复拷问。所以我们始终把产品质量当作企业的生命，因为‘舌尖上的敏感，如果它的销售出问题，影响的是企业的利润，而如果质量出问题，对企业来讲可能是致命的。”

大概源于女性的细腻和执着，陈培华强烈的质量意识和危机感贯穿于企业的所有经营活动中，社会上每出现一次食品危机，陈培华都要“击鼓示警”，把那些案例拿来作为“新川崎”的反省内训或“挫败宝鉴”，不断强化员工的质量意识，鼓励大家像啄木鸟一样地搜寻制度短板。

首先，企业对食品原料的采购常常是“疑罪从有”。例如社会上出现“苏丹红”事件后，为了根绝购入的辣椒粉中含有“苏丹红”的可能性，新川崎就直接采购辣椒，自己加工辣椒粉。再比如花生，为防止黄曲霉菌的侵入，新川崎赴产地直购合格的花生，精细挑选，自己加工花生酱，企业对所有原料严格检验、严格执行相关标准，有时候几乎接近“卫生强迫症”的程度。陈培华常说：“业精于勤荒于嬉。对食品加工企业而言，要确保安全，最重要的还在于源头，企业需要对供应商严格把关，建立原材料供应基地。”供应商中，与企业供货合作长达10年以上的占70%。企业稳定供应渠道，并经常实地考察供应商生产基地，坚决执行相关标准，有力地保障了食品安全的源头。

新川崎依托严格的质量标准及先进生产制造设备保障产品质量。企业全面建立ISO质量体系，利用科学的HACCP（Hazard Analysis Critical Control Point，危害分析的临界控制点）体系关键点控制方法，将每一道生产程序严密监控;利用先进的检测技术确保产品的安全性。现已获得HACCP、ISO-9001、ISO-22000等质量安全体系认证。

新川崎最后的大招是通过产学研合作，占领质量高地。企业坚持“以企业为主体，市场为导向，产学研用相结合”的经营方式，与上海交通大学及复旦大学合作，在食品安全检测、个性化营养、功能性食品等方面开展研究和应用，充分发挥各方优势，实现科研成果的产业化。一个足可告慰消费者的好消息是，日前，在上海市科委的领导下，“新川崎”将建立上海市唯一的功能性调味品工程中心。由中国科学院院士出任主任的工程中心将助力“新川崎”成为上海乃至全国功能性调味品的领头羊。

事实上，“新川崎”的所有产品都对标美国FDA、欧盟等标准，已经在多个国家的华人超市中销售，获得消费者广泛的佳评。

依托“互联网+”

光大“川崎+”

企业于2011年引进了战略投资人——时代伯乐创业投资管理有限公司，完成了首轮数千万元战略投资资金的融入，成立了上海新川崎食品有限公司，真所谓“雄关漫道真如铁，而今迈步从头越”，如今的“新川崎”已经走上了一个新的起点，按照上市公司的要求，成立了董事会，重新架构了企业的管理层，加快企业各项工作的推进，企业的运作效率迅速提高，有望在近年实现上市的目标。

在陈培华眼里，上市对企业来讲不是目的，也不仅是帮助企业融资而获得资金，而是通过上市这样一个过程，倒逼企业不断完善和治理企业，使企业在一个更高的维度上运行。

经过20多年来的营销积累，“新川崎”的线下传统渠道（流通和终端）已经非常成熟，合作15年以上的一级代理商就有几十家。根据一项市场调查，从1991年到现在，就火锅调料盒装产品的销售量来说，“川崎”始终保持全国排名第一。

有鉴于“美誉度就是生产力”，自2014年开始，公司决定开拓新的渠道——电商。陈培华认为，发展电商一是可以重塑品牌，使品牌受众年轻化。通过电商平台和互联网营销推广，将赢得年轻一代主力消费群体的品牌认知和线上消费。

二是通过新渠道积累大量有用数据。通过电商活动能够能更好地了解消费者及其消费需求。通过与消费者的交流以及购物评价等，掌握市场对产品的需求数据，有利于企业开发产品和提供服务。

三是以更低的成本开发更多的新品。企业可以将新开发的功能性产品先在线上试水，在取得良好的市场反应后，再拓展线上线下的营销，大幅增加销量。

为此公司专门组建了电商运营团队，迅速在天猫开设了川崎食品旗舰店，又进入天猫超市，同时进驻京东、一号店、苏宁易购等电商平台。

经过近一年的努力，电商初见成效，去年就进入了天猫“双十一”的主会场，销量逐月提升。今年公司将加大投资，大力发展电商。目前新川崎正在筹建更大的营销平台，准备开设基于天猫平台的综合性食品旗舰店。综合旗舰店将不仅销售“新川崎”生产的火锅调料、元贞糖、调味汁、风味酱、健康饮品等系列产品，还将扩展到营销其他食品企业的粮油米面、生鲜等产品。可以预见，“新川崎”将打造出一个线上的食品王国。

厚德载物 征服崎岖

熟悉陈董的人都知道她是在企业发展的重大决策上运筹帷幄、举重若轻的优秀企业家，同时又是一个常怀感恩之心的知性女人。20多年来，凭借陈培华良好的企业经营理念和先进的管理手段，企业在风风雨雨中顺利地经历了各个发展阶段，在创业和发展的道路上得到了地方政府、社会各界的帮助和支持，得到了员工的协力同心。对此陈培华每每感恩在心，不忘回报。她曾动情地说过，“在我的身上闻不到香水味，有的只是调料味”。“我一直都很感恩所有帮助过我们的人，包括员工们的不离不弃，因为有了他们，我才能坚持到现在，并继续下去”。 陈培华的感恩体现在“共享、共赢”的发展战略中，也体现在对社会、对员工的回报中。

“新川崎”的员工团队是一个老、中、青三代结合比较好的团队。有和陈董一起创业的老员工，也有很多80后、90后年轻员工。这个团队与企业共同成长、共创价值。员工在心底里认同——“川崎是我家，发展靠大家。”

企业的经销商也和川崎共同发展。不少经销商是从20多年前开始卖川崎火锅调料逐步发展起来，从个体户经营到组建贸易公司，从单纯地在农贸市场做批发到进入终端超市，伴随着“川崎”一起成长。如今全国一线经销商都与“新川崎”成为紧密合作的伙伴。他们最有感触的是：川崎的文化，是感恩的文化。“川崎味道，家的感觉”。

几年前，投资人看好“新川崎”，一是看好企业的品牌价值，二就是看好企业整个团队，整个团队就包括了员工团队和经销商团队。

陈培华的办公室的墙上挂着一幅字——厚德载物。

古人云：“天行健，君子以自强不息。地势坤，君子以厚德载物。” “我非常喜欢“厚德载物”这四个字，它给我感受到的是一种责任。企业家应当承担对企业和社会的责任，我们食品加工企业，食品安全责任重大，所以对社会的责任要更大一些。”陈培华如是说。

陈培华是这样说的，也是这样做的。她一直以来对企业和社会有着高度的责任感，在做好企业的同时，热心社会公益事业，默默地回馈社会，包括专项资助、教育及科研捐资、公益扶贫等。陈培华秉持的“一路相伴，感恩有你”的思想贯穿公司上下，“新川崎”的企业文化就是要让每位员工成为对社会有责任的人。企业的党支部、工会专门会对员工进行企业文化培训，树立共同的价值观，每位员工在为企业创造效益的同时，也要履行好社会责任。在“新川崎”，爱心奉献已经不是一个简单的慈善捐助者，更多的是一个个爱心传递的使者。

“新川崎”在消费者当中拥有良好的口碑和忠诚度，曾先后获得上海市著名商标、上海名牌产品、“上海名牌辉煌之星”等荣誉称号。

川崎，最初的寓意正是“海纳百川，征服崎岖”。

一个以“征服崎岖”为己任的新川崎，正喷薄而出！