永善县金江魔芋产业化发展初探

徐光琴

[摘要]在永善县魔芋适种面积有15万亩，最佳种植面积5万亩，2010年2011年两年种植面积分别为2.079和2.666万亩，尚有很大潜力可挖，具有魔芋产业化发展的条件和优势。在现阶段永善魔芋的生产方式为原始生产、粗放生产、科学生产三种方式混合在一起，企业经营初步构建产供销一体化模式，市场秩序尚待规范的时候，政府必须高度重视，确立品牌意识，加强优质良种的选育、扩繁和推广，形成规模化。

[关键词]金江魔芋 产业化 发展 永善县

[中图分类号]S632.3 [文献标识码]A [文章编号]1003—1650 Q016）03—0017—01

1永善县魔芋产业化发展现状分析

永善是自魔芋的原产地之一，具有适宜魔芋生长发育的独特的生态环境条件，适种面积15万亩，由于政策引导力度不大，农民商品经济意识差，多以零星种植，2014年全县种植面积仅2.079万亩，2015年种植面积2.666万亩，仅占适种面积的17.77%，从种植面积看在全省乃至全国都名列前茅，但以现在的种植水平和经验，以三年轮息一次计算，最佳种植面积为5万亩，丰富的资源优势未能充分转化为商品优势和经济优势，资源利用效率不高。

2永善魔芋产业发展中亟需要解决的问题

2.1种性退化，品质下降

永善种植魔芋有200多年的历史，生产上所用的种子为无性种，即球茎或芋鞭，从农学和生物学的角度讲，无性繁殖的若干代连续使用其变异性较大，从植株的长势，球茎的大小，抗逆性，均呈减弱的趋势，实际上是一个退化问题，它是生物体内部优良遗传性状的退化，子孙芋生息繁衍，种群虽然保存下来了，但个体的生命力退化了，导致农艺性状的退化，在生产上表现为植株整齐度差，抗病能力减弱，发病率高，尤其是经济性状退化，葡萄甘露聚糖含量呈下降趋势，粘度也在缓慢降低。从单位面积产量上看，表现为球茎形态渐小，采用同样的栽培手段，已难于达90年代初5000公斤/亩的生物产量。

2.2加强管理，提高品质

从永善魔芋生产时进程看基本经历了原始生产、粗放生产和科学生产三个阶段。原始生产阶段是一种任其自生自灭，挖大留小的自然经济生产方式；粗放生产阶段，农民管理较差：科学生产阶段以精耕细作，规范种植，科学管理为特征。通过调查和查阅相关资料，目前前两种生产类型占永善全县魔芋种植面积的70%，生产管理水平需进一步提高。

2.3魔芋的无公害生产和规范化栽培

2.3.1生产现状

随着我国加入世贸组织，国际贸易绿色壁垒的设置，发展趋势必须是有机农业，生产无公害农产品。经过永善县经贸局的调查，近年来由于大量使用尿素，使植株生长偏盛偏哀，一遇不良气候，就多发病且蔓延快，以致成片死亡。另外高毒农药的使用，也是一个很严重的问题。

2.3.2推广种植

魔芋喜半阴半阳的状态，而玉米、林果喜阳，复合带宽度视南北光照强度而定。魔芋与林果、玉米套种，由于其需肥需水时间不一，其肥水可相互吸收利用，可保持魔芋生长充足的养分，另外魔芋的一些病害、如疫病、黑腐病在林果间可受到较大的抑制。

2.3.3加强病蟲害防治

魔芋具有顽强的野生习性，生命力特别强，体内含有大量的生物碱，老鼠和蛀虫俱不敢啃食，病虫害较少。但在一些反常情况下，也会出现黄枯病、黑腐病、叶斑病等病症：当外界环境条件不适合魔芋生长发育的要求，致使魔芋适应能力大减弱时，往往会引起生理病变如冻害病、日晒病。

3对永善县魔芋产业化发展的意见

3.1魔芋产业的格局

永善魔芋产业经过长时间发展，初步构建了产、供、销“一体化”的格局。在市场开拓，魔芋制品的粗加工、精加工上作出了积极探索，奠定了大产业发展的基础。在这样的状态下，尤其需要加以引导，切实地做好规划，科学合理、因地制宜地指导群众发展生产，调动群众的积极性，加快产业的发展。

魔芋产业化进程的核心问题是市场，如果不抓市场，永善的魔芋将堆积如山。农民与农民，农民与企业之间的合作关系，都需要政府引导和支持，提供服务。

3.2立足市场，增强优势

由于全球性的环境破坏和污染加剧，给人类的生存带来了严重的危机，追求健康、无公害食品已成为世界食品产业的主流。永善金沙江魔芋精粉及其制品色泽洁白无腥味，保健功能显著，在国内和国际市场上具有很强的竞争优势。要巩固和增强市场竞争力，必须加大产区内的环境改善力度，从生产环节入手，创建无污染的健康食品园区，提倡使用大量的农家肥，尽量减少尿素的使用，开发有机魔芋食品，增强产品的竞争力，打造知名品牌，大幅度提高魔芋产品的附加值。

3.3加强选育、繁殖与推广

一方面永善魔芋品种资源较为丰富，且有抗魔芋白绢病和软腐病的魔芋野生种，加强优质、高产、抗病品种的选育，可充分满足不同生态条件对种源的需求，另一方面，对现有品种，由于种植时间过长，退化严重，必须进行提纯复壮，确保高产优质。从育种的角度而言，必须使用其有性种，秘鲁农业研究院使用的马铃薯就是实生苗育出来的，取代了其用块茎的繁殖方法，对魔芋提纯复壮，而魔芋照样开花结实，同样可以进行有性繁殖，采用这种方法育出的种子才是真正意义上的种子。

3.4探索和示范

永善县魔芋种植农户在长期的生产实践中，结合当地气候、土壤等自然条件，以及魔芋的生物学特性和经济条件创造和积累了丰富的生产经验和实用技术，涌现出许多的生产能手和高产典型。如2010年，永善县侩溪乡源胜村农户徐德渊，通过精耕细作，科学管理，所种魔芋创造了7500公斤/亩的记录，这样的典型在全县许多地方都有，说明提高魔芋产量的潜力大。在进行魔芋产业规划发展的时候，要充分总结这些生产能手的先进技术和科学经验，因地制宜，发挥典型示范作用，带动一片，形成产。