大鲵的工厂化养殖技术

石让安 刘小勇

大鲵是我国独有的一种珍稀野生两栖动物，堪称可与恐龙相媲美的“活化石”，其叫声似婴儿啼哭，故俗称“娃娃鱼”。大鲵在食用和药用等方面有着极高的价值，所以近年来人工养殖大鲵得到迅速发展，已经成为水产养殖中一个高效养殖的优良品种，本文对大鲵工厂化养殖技术总结，希望为养殖人士提供有利参考。

一、大鲵生物学特性

一是形态特征。腹部均为灰白色，头部宽扁，口大略呈半园形，犁骨及颌骨具齿，犁骨齿较发达，是捕捉食物的主要工具，成体不具鳃，用肺呼吸，眼分布于头部两侧位，眼间隔宽而平坦，无眼睑，鼻孔每侧各1个，小而呈园形，位于眼前上方。椎体双凹型，腹部肥胖，约占体长的1/2，背部有一条不明显的退化背鳍延伸至尾部，具有前、后肢各一对，前肢4指，后肢5趾。二是生活习性。大鲵属变温动物，可在0～38℃的水中生存，适宜水温为16～28℃。当水温低于14℃和高于33℃时，摄食减少，行动迟钝，生长缓慢，大鲵对水体中的溶氧和水质相对来说要求较严格，当水中溶氧在5mg/L以上，水质清爽无污染，最适合大鲵的生长发育，喜阴暗，怕强光和惊吓。常以溪流中的小鱼、小虾和其他水生动物为食，可捕食相当于自身长度1/2的鱼体。三是生长特点。在人工养殖条件下，以2～5龄时的生长速度最快，尤其是2龄期，体重年增长倍数达6.5～9.8，体长年增长倍数达2.2左右。池养大鲵体重的增长明显比野外种群快。

二、大鲵养殖场建造

1.养殖场址选择

一是水资源充足，无毒无害，符合渔业水质标准。以山区溪流水、地下水等清、凉、活水为好，水温严格控制在0～28℃以内，以10～22℃为好；溶氧3.5mg/L以上，pH值在6.5～7.5。水中的总硬度和总碱度及氯化物、硫酸盐、硅酸盐、氨态氮等不超过渔业水质标准。二是环境要求。养殖池四周要求环境安静、阴凉、空气清新，四周群山环绕、树木茂盛、人烟稀少、环境相对独立为好，另外交通方便，当地鱼虾蟹等饵料资源丰富。

2.养殖场建造

大鲵养殖池建在室内，养殖池面积1～2m2，形状以长方形为佳，长宽比为3∶2.5，高度40～60cm，养殖池四周及底部光滑，各养殖池建造独立的排灌设施，做到水位能有效调节，水进出自如，排污方便。整个养殖场建立大鲵防逃、防偷、防害设施。

三、苗种放养

1.养殖池消毒。

新建的养殖池，特别是水泥，应用清水浸泡二个月以上，待其碱性消失后放养苗种。原有养殖池要进行消毒，消毒药物一般用1ppm的漂白粉或0.5ppm的90%晶体敌百虫杀灭细菌或寄生虫等敌害生物，用清水冲洗后注入新水后放养苗种。

2.鲵种消毒

为防止鲵种将病原微生物带入养殖池内，将所有放养的鲵种用亚甲基0.5g兑水浸泡5分钟，将药水和鲵种一同轻轻放入养殖池内。

3.种苗鉴定

一是大鲵苗种与其他苗种的区别。最主要的是比较其形态特征，主要以隐鳃鲵科（大鲵）、小鲵科、蝾螈科形态特征比较。二是大鲵苗体质优劣的鉴定。大鲵苗种体质的优劣直接关系到饲养的成功与否。优质的大鲵苗种是机体健壮、肌肉肥厚、体表无伤痕和寄生虫，未变态前外鳃完整无病变。反之，则为劣质鲵苗。

4.放养密度

大鲵养殖池放养密度视养殖大鲵规格和养殖场水源、水体、饵料等因素而定。苗种阶段考虑大鲵活动范围较小，摄食能力较弱，放养密度适当偏大，便于集中管理饲养。在成鲵阶段大鲵活动范围大，摄食能力强，互相有攻击性，放养密度应小。苗种阶段其放养密度为60～100尾/m2，成鲵阶段5～20尾/m2。放养时，要求规格尽量保证整齐，个体之间不宜相差0.5倍以上。

四、养殖管理

1.饵料投喂

大鲵开食以肉食性饵料为食物，不同生长阶段对饵料的种类与大小有不同的要求，有计划地供给饵料，做到时间配合、数量满足、规格配套、品种适宜。目前比较经济的饵料是白鲢，适当搭配投喂龙虾或青蛙等。大鲵未脱鳃时饵料以红虫为主。饵料用2%～3%食盐水消毒处理。

2.投喂量与频率

大鲵摄食量与摄食频率存在着明显的个体差异和季节性变化，按照不同个体加以调整和增减。每次投喂量相当于大鲵体重的2%～5%，投喂频率冬季（水温8～10℃）为4～7天一次，春季（水温11～18℃）为3～5天投喂一次，夏季（18～24℃）为2～3天投喂一次，秋季（15～20℃）为2～5天投喂一次。在大鲵饵料投喂时，做到饵料鲜活，品种变化不大。尽量保持大鲵不受惊吓，避免其吐食。

3.大鲵日常管理

做好大鲵摄食日志，建立详细的摄食生长档案，每月称重一次，以便及时调整投喂量和掌握大鲵增重情况。调控水温与室温。在夏秋季节的高温阶段，一定要调整水温与室温在25℃以下。水温超过25℃，对大鲵的摄食、生长以及发育带来副作用。养殖池每天做好排污、换水工作，勤观察大鲵的生长情况，同时做好防盗、防止大鲵逃失等工作。

五、大鲵常见病害

大鲵在人工养殖环境中，受到环境、饵料、密度等影响，人工养殖大鲵比野外大鲵发病率、死亡率高出几十倍以上，要提高养殖大鲵成活率必须在加强日常管理的前提下，注重预防为主，治疗为辅，方能保证大鲵养殖成功出成效。大鯢常见病有口腔溃烂（烂嘴病）、腐皮病（皮肤溃烂病）、腹水病（腹胀病）、白点病等。