果树设施栽培的原理与技术研究

刘菁华

摘 要：随着人们生活水平的不断提高，那么对于水果的需求也就越来越大，特别是水果的淡季，也要增加一定量的水果来满足新陈代谢。因此，果树设施栽培的研究已受到越来越多的关注。果树设施栽培技术与果树露地栽培技术原理较新颖，依靠人工对果树栽培和生长发育创造适合的条件，减少果树的季节性变化，让果树可以平稳的度过自然休眠期。

关键词：果树设施；栽培原理；栽培技术

果树设施栽培为最近几十年时间里刚发展起来的一种反季节果树栽培技术，产值很高，既可以为本地的人民提供最新鲜的水果，又可以提供一定的劳动力就业岗位，同时还具有很好的经济效益，越来越得到部分果农的认可以及重视，特别是每年会有到果园基地内进行观光、旅游、采摘、参观、考察的人人数极多。本文主要对果树设施栽培的基本原理与技术进行简要概述。

一、果树设施栽培原理

设施果树栽培技术是建立一个有利于果树的生长环境，促成了果树的快速开花和结果，减轻水果因季节性因素的负面影响、，使果树可以平稳安全度过自然休眠期，并最终达到生产出大量反季节水果目的。通过对果树栽培原理研究分析，我们可以看到它有以下优点：它可以使果树减少自然灾害，合理调整果树生长发育期，果实品质和质量的提高，有利于扩大果树的种植面积可以使经济效益得到显著的提升。

二、设施果树生产的类型

果树设施生产就是指对温室、塑料大棚或其他设施的利用，通过有效的的栽培技术手段对果树适合的生长环境进行创造和调节来使果树处于最适的生长条件，以达到一种可以使果树在不适宜的地区或时节，可以使果树生产出大量的目标产物的生产方式。由于设施生产的目的不同可分为避雨栽培、促成栽培和延迟栽培等方式。

我国的果树设施栽培生产始于20世纪80年代，到九十年代进入了快速发展期，在中国北方，由于冬季和春季鲜鲜水果几乎没有，所以北方的设施果树主要以供应春冬两季以新鲜水果为主要的目的，也就是通常说的反季水果生产。生产的主要有两类，一种是促进果树快速生长发育，使果实在每年的早春时节成熟并上市，另一种是以延缓果树的生长成熟，使其在秋末或冬初时节成熟。

1.促成栽培。人为的控制使果树在尚未开始进行休眠或没有完全结束自然休眠的情况下，让果树进人提前进入休眠或扰乱自然休眠，令果树提前进行下一个发育生长或休眠期，已达到果实可以提前上市的目的。这样的生产方式在草毒的反季生产上有较多应用，同时也在葡萄、甜樱桃等也较成功进行了应用。

2.半促成栽培。为达到自然休眠时果树对低温的需求，经过自然或人为为其创造低温条件，使其提前进入休眠期。当自然休眠完成后，为其提供最佳的生长环境，让果树可以提前进入生长发育期，已达到果实可以提前成熟并上市。当下以落叶果树以这种生产方式为主。

3.延迟栽培。可以挑选一些晚熟品种和可以减慢果树生长的手段，使延缓果树的生长或成熟，使果品可以在晚秋或初冬时节刚好成熟。延迟生产仅在葡萄、桃上有少量生产的应用。

4.促成兼延迟。在普通的阳光温室大棚内，可以利用果树的一年多次结果的特性，使用促进与延迟相结合的方式，使果树可以一年两熟。

二、设施果树相关栽培技术

1.品种的选择。尽量选择那些可以很快发芽、便于开花并且有较高结果率的品种，选择那些体积较大，颜色较为鲜艳，拥有良好口感的品种，选择可以适应光线较弱，对不良的温湿环境适应力强且成活率高的品种，最重要的是要考虑栽种果树的当地自然条件，选择那些适合于当地环境的品种。

2.低温需冷量以及破眠技术。不能根据人的自我意愿来给给果树进行扣棚，因为当果树周边环境发生一旦变化就很可能使果树被强行的带入自然休眠期，假若没有足够的低温需冷量的话，果树是很难平稳的度过自然休眠期，就算这时对果树进行了扣棚处理，创造出了果树的最适的生长条件，果能能够发芽开花的几率也不会很大，就算是发芽开花，但是整体性的开花却极难以保证，会增加果树的生长周期，而且结果率也不会理想。在设施果树栽培的实践过程中，经常会发生由于扣棚时间的不合理，其中最为普遍的是扣棚过早导致设施果树工程的栽培的失败。甚至有可能会导致芽和花的萌发顺序有问题，都是在进行保温处理以后，由于叶片生长夺取大量的水分和养分，导致果树的成活率也有所降低，果树的新梢一旦生长的过快，会对幼苗的生长造成影响，严重会导致叶片的大面积的脱离，何时扣棚才算是科学合理，其中的低温需冷量是一个重要的指标。

此外在对设施果树进行栽培的过程之中，破眠技术也是十分被人们所关注的。破眠技术就是指通过人为手段来制造出低温来破坏果树的自然休眠规律。当下时期，大多数是利用石灰氮来打破葡萄的自然休眠状态，这是使用最为广泛的破眠技术之一。

3.环境调控的相关技术

（1）光调控技术。对光调控通常使用聚乙烯棚膜等，该种材料具有良好的透光效果。在棚内的地面或者侧墙体铺设反光地膜，利用反射的光线，使果树得到更多的光照；利用科学的方法安排棚内的设施结构，降棚体的高度适当调低，从而保证果树的下部获得充足的光照。

（2）温度调控技术。在温度调控中，揭帘和通风是重要的方式，对棚内的温度进行调控时，要掌握合适的节奏，不能过快或过猛，应循序渐进。之前，对棚内的地面铺设地膜，能够有效的提升地面的温度，以达到果树的根系提前活动的目的。

（3）湿度调控技术。天气晴朗时，应对棚内进行适当的降湿和通风处理，白天尽量保证棚内的温度保持在20～25℃，夜間将棚内温度控制在5℃以上。同时，可以通过使用地面浇灌或者空间喷雾的方式调节棚内的湿度。

（4）控长技术。对果树进行栽培，应严格注意果树的根茎要比地面高出约2～3cm，控制果树根部生长的有效方法是起垄栽培技术，同时也具备防涝的功能。

三、结语

果树设施栽培的研究进展迅速，并取得定成果，但还是落后于对蔬菜设施栽培技术的研究。在我国加入WTO以及有关学科的高速发展，果树设施栽培研究将有如下方面的研究进展，培育更适合于保护栽培的品种，研究设施在果实生长发育规律和生理生化变化、养分分布及内激素的动态变化、病虫害发生规律及防治措施和自动控制或智能设施结构。这些研究成果的出现将会极大的推动果树设施的发展，最终使果树产业得以快速发展。

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