简述食品包装在人们生活中的重要地位

李小英++刘婷婷

[摘 要]食品包装与我们日常生活息息相关，包装材料的选择与产品保护、购买便利性均存在一定的关联性。随着社会经济的飞速发展，人们对食品卫生、安全状况的重视程度越来越高。文章首先简单分析了包装材料存在的危害性，阐述了食品包装在人们生活中占据的地位，最后提出优化食品包装管理的几点建议，以期能给同行带来一些参考价值。

[关键词]食品包装；危害性；重要地位；对策

中图分类号：TS206 文献标识码：A 文章编号：1009-914X（2016）18-0279-01

一、食品包装中包装材料存在的危害性分析

从接触角度着手，食品包装材料可能引发的危害可分为直接接触危害、间接接触危害，也可分为频繁接触危害、偶然接触危害。比如，在保温包内放入纸质包装食品，纸质包装食物会与保温包内壁的接触为间接接触，食品与厨房操作台面的基础为偶然接触，上述各种接触形式均可能造成有害物质的迁移。而且随着接触时间的不断延长，包装材料中包含的有害物质就会迁移至食品中，当人们食用食品时，食品内含有的有害物质也会进入人体内，损害机体健康。

从加工方面着手，食品包装可能出现的危害包括两种：①包装材料自身存在的危害性。大部分包装材料均为化工产品，其自身就存在安全隐患。比如，在高温状态下，塑料会裂解成单体，其可能转移至食品中。金属材料中含有的重金属可能转移至食品中。②加工中添加危害性物质。比如，部分企业为了降低生产成本，在生产色彩鲜亮的儿童餐具时，利用工业级色母对餐具进行上色，而色母中含有大量的重金属、芳香胺等有害物质，如果儿童不慎摄入体内就会引发严重的后果。又如，部分加工厂家将回收的纸张当作生产食品包装用纸的材料，更甚者在材料中添加荧光增白剂，以提高纸张白度。大量文献报道证实，荧光增白剂对人体危害性较大，机会增加癌症疾病的发生率。部分企业在食品包装材料中添加邻苯二甲酸酯，邻苯二甲酸酯一旦进入机体内，就会使人体内产生与雌激素相似的物质，进而引发儿童性成熟，而且会对儿童肝、肾等器官造成严重的影响。

二、食品包装在人们生活中的重要地位

在我们日常生活中，食品与我们人类的关系是最为密切的，而与之相伴的食品包装早已进入了千家万户。无论是走进商店、超市，还是走进我们的家庭，处处可见设计精美、实用、方便的食品包装。不可想象，如果没有包装，食品将如何被送到我们每一个消费者手中。随着人们消费水平和科学技术水平的日益提高，新产品的不断开发，对食品包装的要求也越来越高。

包装行业中的食品包装袋的质量，尤其是卫生质量直接关系到所包装的食品的安全，因此要保证所使用的原材料和添加剂的质量必须符合标准要求。在健全包装膜袋的行业和国家标准的同时严格执行，加强对食品包装的检验监督，防止不合格的食品包装流入市场，加强管理，才得以保障包装行业的健康发展。

三、优化食品包装管理的对策

一、加强食品包装检验力度

食品包装单膜袋的检验项目主要分为以下几大类：外观不得有对使用有碍的气泡、穿孔、暴筋、塑化不良、等疵病。规格、宽度、长度、厚度偏差均应在规定的范围内。物理机械性能包括断裂伸长率、拉伸强度，它反映的是产品在使用过程中拉伸的能力，如果此项不合格，在使用过程中食品包装袋容易出现破裂、损坏现象。此外还包括气体透过量等气体阻隔性指标。

二、落实相关法律法规

需要指出的是，我国对食品包装材料除上述的相应标准外，还有二个法律法规：一是《中华人民共和国食品卫生法》，二是《食品用塑料制品及原材料管理办法》。食品卫生法是综合性的法律，而后者是专业性的，仅指塑料制品及原材料，管理范围限在接触食品的各种塑料食具、容器、生产管道、输送带和塑料做成的包装材料及其所使用的合成树脂和助剂。所谓塑料食具是指勺、匙、筷子等短时间接触食品但要反复使用的塑料制品。所谓容器是指桶、瓶、盆、杯等盛装食品的塑料制品。所谓生产管道是指食品加工过程中物料，特别是液体食品或饮料流过的管道，也应包括贮灌在内。所谓输送带是指运送食品原料到加工设备中去的载体，而包装材料是指单片和复合的瓶、桶、托盘、卷膜和袋，其中的卷膜包装保鲜膜、封盖膜和制袋膜。制造食品软包装、复合包装材料的所有生产厂家应该严格执行这个管理办法。

三、规范塑料薄膜袋加热程序

塑料薄膜袋的加工一定要经过加热这道关，而塑料在受热时存在着裂解、氧化、降解、变质的问题，因此，在用树脂加工塑料薄膜或袋时，要在树脂中加入抗氧化剂、热稳定剂等助剂。有些包装薄膜袋由于包装工艺和机械或内容物的需要还要求抗静电、防结露、高爽滑，所以还要加入抗静电剂、防雾剂、润滑剂、开口剂等助剂。所有这些助剂，都首先要经GB15139《食品安全性毒理学评价程序》的试验检测，证明无毒才可使用，但也有一个添加量的限制。所以，在制品中，这些能被抽提出来的低分子量物质，也就是蒸发残渣，或能被氧化变质的东西，也就是高锰酸钾消耗量，不能超过规定的量，超过了就不能使用。因此，对成型品还要有相应的卫生标准，其目的，就是防止乱用和滥用添加剂，就是要更好地保障直接包装和接触食品的材料具有高度的卫生安全性能。

四、规范认证流程

现在，食品包装生产厂家必须经过QS认证才能生产、销售和使用。如果我们的食品包装袋不卫生，即便食品质量再好，食品也会受到污染。只有食品以及食品袋都符合要求，才能真正保证食品的安全，消费者也才能够放心使用。

四、总结

现代社会生活离不开包装，包装的发展也深刻地改变和影响着现代人的生活。然而在实际生活中，食品包装在管理方面仍然存在一定的缺陷，食品包装企业必须要采取一定措施，加强管理力度，满足安全、环保等要求，推动食品包装产业的发展。

参考文献：

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