增甘不代表多吃甜

于景献

中医认为，甘味食物可滋补脾胃，温补人体阳气，促其生发。但很多人简单地把甘味理解为甜味，这其实是错误的。中医所说的“甘”包括淡味和甜味，其中，淡味是甘的正味，甜味则是辅助。

淡味能利尿渗湿，所以面部或小腿浮肿的人平时可常喝薏米粥，有助消除水肿；甜味能缓解疼痛和痉挛，虚寒腹痛、胃痛、头痛时，冲一杯白糖水往往可以缓解疼痛。

甘味多有补益、和中的作用，最具代表性的食物如山药和大枣。山药味甘性平、健脾益气，常食可提高机体的免疫力，适合平时容易出现多汗、反复感冒的气虚人群；大枣为甘温之品，不仅对脾脏有益处，还能补气养血，最好每天嚼3～5颗大枣，或者把红枣切碎，泡茶饮用一天，最后将碎枣吃下。

此外还有大米、小米、糯米、黑米、燕麦、高粱、薏米、豇豆、扁豆、黄豆、甘蓝、菠菜、胡萝卜、芋头、红薯、土豆、南瓜、黑木耳、香菇、桂圆、栗子等，人们可根据自己的口味选择，适当多吃一些。

甘味食物与酸味在一起，有滋阴的作用，比如山楂红枣糕；与辛味在一起，有助阳的作用；同时，甘味又能以柔克刚，缓和酸味、辛味的偏性，助长它们补益的作用。

所以，不要以为甜食可以补脾就尽情食用，尤其老人、小孩等脾胃虚弱的人，不应吃太多甜食。