湖北省大冶市食品饮品产业集群效应分析

吴辉

摘 要：培育和发展产业集群，是实现产业发展的必然趋势，也是提高产业竞争力的必然选择。近年来，大冶市积极谋求经济发展转型，大力调整产业结构，瞄准了食品饮品这一既贴近民生，有关系经济可持续发展的产业，实施了产业集群的发展战略，极大地促进了大冶市经济的发展。

关键词：大冶；食品饮品；产业集群

一、食品饮品产业集群的内部系统

食品饮品产业集群是指食品饮品行业在发展到一定程度后，由于分工的精细，与食品饮品加工业相关或相近的企业由于经济的联系而聚集到一定地域范围的经济群体，形成一条完善的供需和产销链条。食品饮品产业由于产业规模较小，一般以市场自发性为主。

下图是食品饮品产业内部系统图。

食品饮品产业内部系统主要有六部分构成。①是指农户和种植基地通过要素和技术的投入生产出食品饮品企业所需的原料。②是指食品饮品企业对农户、基地提供的原料进行生产加工，生产面向市场的制成品。③是指食品饮品企业根据市场需求、成本管理向农户，促使农户、基地能够顺应市场的需求和企业的要求进行生产。④是通过配套产业的相关服务来完善食品饮品产业的生产、销售环节。⑤是政府相关部门对农户和企业之间进行沟通、引导，同时加强对食品安全的审核，提高企业信誉。⑥是指企业和农户的生产经营需要技术、资金的支持。

二、大冶市食品饮品产业集群的特点

2014年大冶市食品饮品产业完成产值54.6亿元，占全市总产值的9.3%。集群内企业212家，企业数量同比增长13%。规模以上企业35家，销售收入过亿元的企业20家，过50亿元的龙头骨干企业1家。规模以上企业销售收入达133.68亿元，同比增长11.6%。规模以上企业上缴税金21.06亿元，同比增长12.3%，固定资产投入28.66亿元，安置社会劳动力11768人。

（一）龙头企业带动。劲牌公司是大冶市食品饮品产业的龙头企业。2014年劲牌公司实现销售额75亿元，同比增长12.1%；上交税金20.4亿元，同比增长13.97%。劲牌公司依托自身的企业规模，在大冶市有关乡镇建立了多个种植基地，极大带动了相关乡镇企业、村民合作社和相关农业大户的发展，联动了产业集群效应。

（二）品牌建设成效显著。目前，大冶市共拥有国内驰名商标1件，湖北省著名商标4件，中国名牌产品1件，湖北名牌产品3件，黄石知名商标9件。2014年，劲牌公司顺利入住湖北省首批中国驰名商标孵化库，公司已累计申请专利213件，其中发明专利40件。

（三）产学研相结合。大冶市食品饮品产业在产业集群的发展过程中注重将科技研发和产品创新紧密结合起来。市政府积极出台一些政策引导食品饮品企业加强与科研机构、大专院校的合作，实施产学研一体化，鼓励龙头企业建立研发中心，来提高品牌竞争力和自主创新能力。

三、大冶市食品饮品产业集群对产业发展的作用

（一）有利于推动食品饮品产业内部结构的优化升级。食品饮品产业是依托第一产业建立起来的，在没有形成产业集群之前，大多是依靠当地特产而进行小农作坊式生产，生产经营散乱、生产产品质量低，没有形成品牌效应，难以推动整个产业的发展。通过市场整合、政府推动等手段形成产业集群后，扩大了产业规模，进而根据各个乡镇的种植环境，形成了大冶市农林牧副渔产业全方位发展的局面。

（二）有利于转变食品饮品产业粗放型增长。食品饮品产业的规模小的特点容易造成产业经济的粗放型增长。大冶市食品饮品产业集群现象的出现有利于粗放型增长方式向集约型增长方式的转变，有利于充分发挥市场竞争的作用，推动企业内部进行新产品的开发和技术创新，从而提高产品的综合竞争力，增加企业的效益。

（三）有利于推动乡镇企业的发展、提高农民收入。食品饮品产业的发展对生产原料的来源有较强的依赖性，食品饮品产业的集群能够吸引大批农户从事具有针对性的农业生产，解决了农户生产的销售问题，而企业运作需要工人，进而转移了农村的剩余劳动力，提供了农民的收入。

四、大冶市食品饮品产业集群的发展困境

（一）缺乏专业化经营、规模小。大冶市食品饮品产业集群中的企业缺乏专业化经营。受资金短缺、技术落后等因素的影响，多数乡镇企业只进行传统小型的初加工生产，或者只是针对农作物生长季节的应季加工生产。加工企业的生产过程中市场导向机制不完善，缺乏专业化、合理化、规范化的生产经营手段。

（二）产品难以打开市场。大冶市的食品饮品产业大多是由农民集资建立，缺乏专业的管理素质人才，经营者观念陈旧，资本运作的知识不够，小农经营的观念较浓，目光较为短浅，不注重市场营销，缺乏将企业做大做强的眼光和素质，难以有效开辟市场

（三）过度竞争。大冶市食品饮品产业的集群现象主要由市场自发形成，企业在生产经营的过程中缺乏相应的市场引导和规制，经营者的狭隘的思想观念，缺乏竞争力的同质产品的大量生产，往往导致了产业集群中同行业企业的过度竞争，严重削弱了集群的产业优势和对外竞争能力。

五、大冶市食品饮品产业集群的发展建议

（一）依托园区。工业园区具有集聚资源、集聚产业、创新发展的功能。大冶市应重点将园区的规模、道路、绿化、管道建设、网络覆盖、环保有机结合，改善园区的软环境，扩大园区的发展空间，把工业园区作为产业集群和项目建设的主要平台和载体，引导企业、项目向园区聚集，整合资源、突出特色。

（二）延长产业链条。通过产业链连接食品饮品产业相关的上中下游环节，提高产业集群的对内消化力和对外竞争力，维持集群优势、发挥集群效应。由上游环节向中游环节提供原料；中游环节向下游环节输送产品和服务；下游环节向市场供应深加工产品以及其它休闲、旅游、文化产品，同时也为上中游环节反馈市场信息和消费需求动向。

（三）注重产业配套的发展。政府是发展产业配套的主要推动力量。政府完善交通设施建设，注重乡镇地区的网络覆盖，提供相关的信息咨询，使一些信息较为封闭的农户、企业的生产经营能够最大程度以市场为导向。龙头企业是发展产业配套的积极参与者。（作者单位：重庆工商大学长江上游经济研究中心）

参考文献：

[1] 王维平，刘书明.产业政策创新与县域经济发展[J].南方经济，2011，07：65-69.

[2] 杨曼萍.湖南省食品工业产业集群发展研究[D].湖南大学，2008.

[3] 石红伟.河南省漯河市食品产业集群发展研究[D].河南农业大学，2009.

[4] 邓晨亮.黑龙江省绿色食品产业集群发展研究[D].东北林业大学，2007.

[5] 李艳.基于产业集群的河南省食品产业发展研究[D].南昌大学，2008.