从里约奥运看养猪中的不公平待遇

本刊记者/高艳敏

从里约奥运看养猪中的不公平待遇

本刊记者/高艳敏

里约奥运会期间，有关中国选手遭受不公平待遇的例子一箩筐。被霍顿等多名游泳选手“炮轰”的孙杨、被故意压分无缘决赛的范忆琳、击倒对手却被裁判打败的吕斌、遭遇改判却不知晓的黎雅君、裁判喊停对手却得分的孙一文、获胜后却被通知重赛的中国女子沙排……从某种角度上看，他们似乎真的比窦娥还要冤。“不公平”不仅出现在奥运会的赛场上，在迅猛发展的养殖业中也同样存在。

不公平待遇之一：饲养方式

在畜牧养殖过程中，对动物的不公平待遇首当其冲应该是母猪限位栏的使用。据有关资料表明，我国10个生猪主产省的规模化猪场数量和猪出栏数量分别占全国规模化生产总量的60%和54%。母猪限位栏在节约土地资源、提高生产效率方面起了一定作用。但也有调查显示，限位饲养的母猪屠宰时其肌肉相对较少，易出现异常行为以及恶癖，流产、难产比例也会增加，并且出现母猪四肢疾病增加、使用年限缩短等情况，这表明限位饲养影响母猪的生长发育。

在集约化养猪生产中，妊娠、哺乳母猪在妊娠期和哺乳期均采用单体限位栏饲养，有的甚至把正在生长发育的后备猪也关在单体限位栏内饲养。母猪饲养在限位栏内是为了防止其踩压新生仔猪，便于对新生仔猪进行护理和保温，防止仔猪饥饿、扎堆等，同时也可防止母猪的争斗。这种方式虽然能减少母猪和仔猪的危险，但却严重限制了母猪的活动自由，从而导致母猪体质下降、分娩时间延长、消化不良等现象。

不公平待遇之二：营养不均衡

作为养殖户，可能对这点存有疑惑：为了让猪吃饱，养殖户有时都不惜倾其所有，这怎么能说是不公平的待遇？这里提到的营养并不是吃饱的意思，而是吃好。目前，许多小规模养殖场，为了降低成本，将猪群所需要的营养一减再减。氨基酸、矿物质、微量元素等严重摄入不足，造成猪群疾病时常发生。对于大型猪场来说，为了提高瘦肉率、达到皮红毛亮等效果，在饲料中添加一些严禁添加剂，给动物造成不利影响。这不仅对动物有损害，对人类的食品安全也构成了威胁。

过早的断奶也是一种不公平的待遇。有些规模化猪场为了显示自己的生产水平，将仔猪28d断奶的时间一提再提，仔猪断奶时出现应激，仔猪腹泻已成为一大难解决的课题。

不公平待遇之三：饲养密度过大

中国虽然地大物博，但是可利用的土地资源有限。为了创造更多效益，只能将猪群的饲养密度不断加大。有数据显示，一间不足20m2的猪栏内可以养20多头育肥猪，那么占地二到三百亩的土地上就能饲养4～5万只商品猪。这种户挨着户，猪挨着猪的高度密集饲养，不仅造成大量粪尿、臭气、噪音污染，还大大增加了疾病的传染概率。一旦发生瘟疫，可能无一幸免。

由于饲养密度过大，猪群的活动范围有限，最终导致猪群的抵抗力下降，呼吸疾病、繁殖疾病、消化疾病时常发生。肉质营养、风味下降，同时对人类的食品安全也会造成影响。

不公平待遇之四：粗暴对待

众所周知，畜牧行业是微利行业，从事本行业尤其是从事饲养工作的人员很少受过高等教育。在养殖过程中，有许多饲养人员将自己不顺心的事情发泄在猪的身上。更有甚者，对待怀孕母猪大声骂喊、鞭打、追赶，使怀孕母猪互相拥挤咬架，使其惊吓过度而人为造成胚胎死亡。

如何提高动物的福利？

首先，要采用科学的饲养方式，保证供应全价饲料和充足饮水，在饲料中不添加有毒、有害物质。饲养后备猪和生长育肥猪，尽可能采用自动喂料箱，实行不限量饲喂，保证猪只吃饱、吃好。避免饲养密度过大，过于拥挤，要为各类猪只设置小运动场，使其有活动和逍遥的空间。严禁鞭打猪只，建立饲养员、防疫员与猪只和善相处的良好氛围。

其次，要给猪群足够的生存空间，有条件的养殖场尽量采用散养的方式。若条件有限，也要在这些猪的躺卧区要设置木板猪床，以利猪只有舒适的躺卧区，或提供纤维质的垫草使母猪感觉很舒适，也便于进行定点排便的调教。也可以充分利用阳光来改善动物的生活环境。沈阳农业大学边连全教授提出，充分利用阳光可以改善猪群的生存环境，并且可以提高猪群的免疫力，对健康养殖有十分重要的作用。

最后，养殖场自身要提高动物福利意识。政府主管部门要重视支持提高猪的福利水平，制订相应的法规，从法律上规范畜禽福利，让畜牧生产者有法可依。使动物福利真正落到实处。尽量减少运输中的震动频率和运输速度，尽量做到善待动物，减少屠宰时的应激。

动物福利的核心是善待动物，减少动物不必要的痛苦，不是给动物额外的“待遇”，而是改善动物的生存条件，保证它们最基本的生理、心理和行为方面的需求。例如，给动物提供舒适的环境，让它们不受饥渴、疾病、伤痛和恐惧的困扰，能够自由表达天性等，即动物福利“五项基本原则”。全球每年有730亿只动物用于生产，其中还有10亿贫困人口依赖动物作为食物、收入和经济的主要来源。国外的实践证明，改善动物福利状况，可以提高企业的生产效率，节约生产成本，提升经济效益，还有助于实现养殖业与环境保护的可持续性发展。

提高动物福利有助于畜牧业的可持续发展，是未来行业的大势所趋，提高动物的福利也有助于提高人类的福祉，帮助动物就是帮助人类自己，人道饲养可以大大减少数以亿计畜禽的痛苦，减少动物“不公平”的待遇，人类的食品安全也会得到很大改善，食品安全也会离我们越来越近。■