聪明女人的“电饭煲美食”

欧阳修

花时间做菜自然是倾注了自己的热情，但如果轻松省力就能搞定一样美味的大菜，那应该是更会生活、更聪明的煮妇吧。

用电饭煲做菜，最初的记忆，当然与大学时的宿舍生涯有关。因为学校饭堂太难吃，下馆子太贵，宿舍又没厨房，于是乎，聪明的脑袋就想到了电饭煲，这家伙，第一方便；第二用途多，清洗容易；第三靠一只电饭煲，再加上一点点想象力，就能做出天南地北的各种美味，实在是乐趣多多。

所以呢，在大学的4年，我“创造”出了一道道“电饭煲佳肴”，解了馋，养了胃，省了时间，省了钱……以至于，到了今天，电饭煲依然是我最爱的“厨房至宝”。

刚结婚的时候，我们还没有房子，住的是老公单位10平方的房子，我们只有—个煮饭功能的电饭煲。但是我经常可以用电饭煲做出很多好吃的。

那时，用电饭煲做的水蒸蛋，怎么吃都不腻，真是美味无比的早餐啊。把鸡蛋打均匀，然后加入凉白开，再加少许盐，放些虾米啊、海苔啊进去，然后志得意满地放入电饭煲中，摁下煮饭键，15分钟后，开吃啰！看着老公狼吞虎咽的样儿，他总说，这电饭煲做出来的水蒸蛋清淡、香滑、不油腻、爽口，比八大碗酒楼的水蒸蛋还要棒！

想换口味了，就去超市买来大米，糯米，莲子，薏仁，黑米，红豆，红枣……晚上临睡前，淘米下锅，把食材统统放进电饭煲，开煮。睡时熄火。早上再热开，香喷喷的八宝粥出炉了！焖了一晚，很难熟的豆子早已泡软，早上再一煮，都烂了，口感那是非常地好。

后来，终于有了自己的房子，搬新家，买的第一件家电就是电饭煲！

人在越忙的时候越想偷懒，我也不例外，比如在遇到赶工加班回来后，还要应付一顿晚餐。哎呀，那可真是千般万般的无奈了，但晚餐又是绝对不能马虎的，辛苦劳累了一整天，如果再没有一道熨帖的餐肴犒劳肚子，就算睡在床上，我也会失眠。这个时候，电饭煲的威力必定展露无遗。用它来做一道饭菜合一，且营养美味，让老公和自己的肠胃都挑不出毛病的“省事餐”。

在我所有“省事餐”中，出镜率最高的非“大骨肉排汤土豆焖饭”莫属：简单、快捷、美味、营养。

首先，将大米淘洗干净，用削皮器将土豆削皮，然后洗净切丁；把淘洗干净的大米放入电饭煲内，我家两口人，—般都是2量杯米；从冰箱端出没吃完的大骨肉排汤，按照电饭煲平时的使用水量来添加，如果不够可以用清水补足；在煎锅内倒入少许油，中火煎炒切好的土豆丁；把煎好的土豆丁放入电饭煲内，盖上盖子，选择米饭键，开始焖饭。

接下来……该干嘛干嘛去，看看电视，听听音乐，和老公打情骂俏……只等电饭煲焖饭时间到。最后，香喷喷的“大骨肉排汤土豆焖饭”就出锅了。

如果还想省事，比如不想煎炒土豆，那就直接把土豆丁放在微波炉里面微波3或4分钟，一样OK。

“大骨肉排汤土豆焖饭”，土豆的香味和排骨的香味搭配一起堪称绝配，既能香香地大快朵颐，又能消灭剩汤剩菜，实在是“居家偷懒省时省事”的必备佳肴！

当遇到特殊的日子，比如周末双休，恰逢老公出差，独自宅在家里，翻翻书，看看碟，玩玩游戏，听听歌。这个时候就需要一些磨牙的东西了，蛋糕啊，饼干啊，一杯甜酒啊……是断断不能少的。

用电饭煲做甜点，绝对是最意想不到的另类用法，我最得意的便是：黑芝麻酱饼干和红豆酸奶。用电饭煲做“黑芝麻饼干”真是想不到的简单啊，唯一需要不断重复的事情就是摁下煮饭键。因为是一个人的独享小吃，所以35克小麦面粉绰绰有余，然后将面粉与1克泡打粉、少许的苏打粉、少许的盐、少许的芝麻酱、适量的水糅合一起。我揉，我揉，我揉揉揉……揉成面团，略醒20分钟。

接着擀薄成大片，然后随意切割成小份，放入电饭煲，按下煮饭键，跳起后等待8～10分钟，翻面，再次按下煮饭键，跳起后再等待8～10分钟，晾凉就可以吃啦。和做面包相比这绝对是最最简单的了，只要能把面发起来，就能吃到美味！

有了饼干就不能没有酸奶。用电饭煲来做，也是超级的简单轻松！先用开水将一个容量约为1000ml，乐扣乐扣塑料碗消毒，然后倒入从超市买回的酸奶，再倒入纯牛奶，用无水无油的消过毒的勺子搅拌均匀。接着，在电饭煲内注入一小浅锅开水，将装满牛奶和酸奶的碗密封盖好，放入电饭煲中，关上电饭煲，将功能调到煮粥，按键抬上选择保温，一小时后断电，不要开盖，继续捂3～4个小时，然后取出，如果酸奶变成比较浓稠的状态就做好了，如果没有就再放进去再捂1～2小时，直到达到满意的浓度为止，然后取出加糖，搅拌均匀，盖严盖子，送进冰箱冷藏，我什么时候想吃了，就从冰箱里取出，在上面洒些红豆。吃起来冰冰的，甜甜的，酸酸的，糯糯的，好吃得没法说！

除了黑芝麻饼干、红豆酸奶，我还“创造”出了其他的电饭煲甜点，像什么迷你火龙果贝果、抓果、字母饼干、蛋糕……用电饭煲烘出来的蛋糕，比烤箱出来的还要嫩滑细腻。前段时间，一时心血来潮，用电饭煲做“甜酒酿”，就像煮白饭一样，轻松省事。清冷的早上，出门前吃一碗热腾腾的甜酒鸡蛋，浑身舒坦，活力倍增呀！

最近，工作接了新case，忙得不可开交，每每这时我就想，要是能喝上一碗提神醒脑的高汤，那才叫妙呢。

虽然煲汤的时间变少，但喝汤的愿望却越来越浓烈，对我来说，有电饭煲，喝汤自然不是问题。上班之前，把要炖的食料装进大碗放入电饭煲，然后朝电饭煲内注入满满一锅水，水量当然不能超过警戒线，待中午下班回家，一碗浓香热乎的汤正在电饭煲里等着呢。疲惫的身躯用靓汤来抚慰，多么幸福的事儿。

Case漂漂亮亮地做完，靓汤也喝了个心满意足：脊骨煲山药、炖鸡汤、薏仁红枣银耳牛奶羹、鸭仔汤……全都是用电饭煲炖出来的，不耽搁上班又满足了肠胃所需，一举两得！

对我而言，电饭煲的魅力实在巨大，只要把所有的食材都扔到锅里，就可以想干嘛就干嘛去了。不占用人力，不占用精力，不需要经常翻锅，也不怕糊掉。想出门shopping，客厅看片，卧室睡觉，或者在厨房玩面团，都不用再操心锅中的菜啦。这就是在繁忙的生活中，更好地宠爱自己，给自己更多的时间做自己想做的事。