辣椒应用农残降解剂的降解效应研究

姜心禄，吴朝华，王筱强，李旭毅，池忠志，蒲文勇

(1.四川省农业科学院作物研究所，四川 成都　610066；2.广元市鑫茂农业科技开发有限公司，四川 剑阁　628317；3.剑阁县生产力促进中心，四川 剑阁　628317)



辣椒应用农残降解剂的降解效应研究

姜心禄1，吴朝华2，王筱强3，李旭毅1，池忠志1，蒲文勇2

(1.四川省农业科学院作物研究所，四川 成都610066；2.广元市鑫茂农业科技开发有限公司，四川 剑阁628317；3.剑阁县生产力促进中心，四川 剑阁628317)

为了降低辣椒的农药残留，引进北京绿色太阳零农残研究院研制的一种酶制剂进行研究。结果表明：酶制剂对多数农药成分具有较好的降解效果，但不同的农药成分存在差异，且以300倍液喷施效果较好；对腐霉利的降解效应较差。

辣椒；农药；残留；降解；酶制剂

辣椒原产于墨西哥，明代传入中国。是一种具有辛辣味的刺激性的食物，能够刺激我们的食欲，同时，对于温胃驱寒都有很大的功效，对于治疗消化不良有很好的效果。此外，辣椒富含维生素A、B、C、E、K、胡萝卜素、叶酸等，以及钙和铁等矿物质及膳食纤维。目前全国各地普遍栽培，成为一种大众化药食兼用蔬菜。

由于辣椒的生产特性，辣椒边生长，边开花、结果、成熟。辣椒长到一定程度即可采收，售卖青辣椒。即使全部采收红辣椒，收获期也较长。因此，生长中为了较好的防治病虫害，需要多次施用农药进行防治。如何较好的降低辣椒特别是青椒中的农药残留，2015年引进一种酶制剂进行了相关研究。

1　材料与方法

1.1试验材料

农药残留降解的酶制剂为北京绿色太阳零农残研究院研制的一种酶制剂，水剂。由北京绿色太阳零农残研究院提供。试验用农药为市售的常规农药。供试辣椒品种为鑫茂六号。

1.2试验设计

试验采用随机区组设计，重复3次。农药使用3次，分别为5月29日、6月11日、6月25日。7月11日，只施用降解剂。

A1：农药使用3次，每次使用时加入降解剂300倍液叶面喷施，第4次只喷施降解剂300倍液；A2：农药使用3次，每次使用时加入降解剂500倍液叶面喷施，第4次只喷施降解剂300倍液；A3：农药使用3次，每次使用时加入降解剂1000倍液叶面喷施，第4次只喷施降解剂300倍液；A4：CK，只施用农药，不施用降解剂。

使用农药种类为敌敌畏+毒死蜱+三唑磷+甲氰菊酯+水胺·三唑磷+代森锌+阿维·甲氰+辛硫磷+万虫绝杀，共9种。农药使用量按照使用说明混合后按每667 m2按照农药用量兑水30 kg均匀喷雾。

1.3调查测定

试验于第3次、第4次使用药剂后15d取样，随机摘取鲜椒1000 g保鲜封存快递，由青岛诺安检测服务(青岛)有限公司按照Multi-Pesticide Screen 200 Items(GC)多种农残扫描200项(GC)和Multi-Pesticide Screen 200 Items(LC)多种农残扫描200项(LC)进行检测。

2　结果与分析

2.1使用农药和降解剂后15日的降解效应分析

2.1.1对多数农药具有较好的降解效果

根据检测结果，在第3次农药使用时加大农药用量，不增加使用降解剂，施用后15日取样测定农药残留，结果表明：在测定的200项农药中，仅有甲氰菊酯、毒死蜱、三唑磷、高效氯氰菊酯、炔螨特、腐霉利六种的残留大于0.01mg/kg的报告限值。

2.1.2降解剂使用浓度为300倍时效应最大

研究表明，使用降解剂15d，可以较大程度的降低农药的残留。与CK相比，降低的幅度在降解剂使用浓度为300倍时效应最大，甲氰菊酯的残留比CK低0.135 mg/kg,降幅38.57%；毒死蜱的残留比CK降低95.00%；三唑磷的残留比CK降低55.63%；高效氯氰菊酯的残留比CK降低28.57%；炔螨特的残留比CK降低40.68%；腐霉利的降解效应不明显。

2.1.3不同的农药可降解的程度存在一定的差异

通过200项农药残留的检测，结果表明，仍然有六种农药存在一定的残留。以降解效应最优的300倍剂量使用，6种农药之中，毒死蜱、高效氯氰菊酯的残留最低，为0.015 mg/kg，其次为炔螨特，残留量0.035 mg/kg；甲氰菊酯最高，达到0.215 mg/kg。

表1使用农药+降解剂3次后测定的农残结果比较

Table 1　Pesticide residue after application of pesticide and degradation agents 3 times

2.2使用农药和降解剂第3次后15日再次使用降解剂15日后的降解效应分析

2.2.1降解剂对多数农药有较好的降解效应

研究中，使用的农药数量达到9中之多，在考虑到不同农药的相应成分，结果表明使用该降解剂对于多数农药成分存在较好的降解效果。测定结果显示，在第3次农药使用后15日取样测定，也仅有甲氰菊酯、毒死蜱、三唑磷、高效氯氰菊酯、炔螨特、腐霉利六种的残留大于0.01mg/kg的报告限值。

2.2.2降解剂在300倍液使用时降解效应最大

检测结果表明，检测仍然存在残留的6种农药成分中，有5种成分在降解剂使用300倍时，残留量最低，表明降解效应最大。

2.2.3随着使用量的增加，降解效应增大

在使用降解剂浓度为300、500、1000倍时，甲氰菊酯在降解剂300倍用量下分别比500倍、1000倍和CK的残留量少0.02 mg/kg、0.11 mg/kg、0.2 mg/kg，毒死蜱的残留量少0.06 mg/kg、0.045 mg/kg、0.121 mg/kg，三唑磷少0.1 mg/kg、0.32 mg/kg、0.4 mg/kg，高效氯氟氰菊酯、炔螨特也呈现相同规律，但腐霉利的残留量没有体现出规律性。

表2　使用农药和降解剂第3次后15日再次使用降解剂15日后的测定结果

3　讨论

3.1讨论

由于蔬菜与人们的日常生活紧密联系，因而蔬菜的农药残留问题一直备受关注。在蔬菜种植过程中如不使用农药，每年仅因病虫害导致的蔬菜损失在 20%以上[1]。由于蔬菜品种与栽培技术的改变，病虫的抗药性提高，农药的用量与施药的次数不断增加。农药使用量大而其降解处理不完善，导致不少蔬菜及其制品中农药的残留量严重超标，通过食物链影响人类身体健康甚至危及生命[2～10]。辣椒是人们喜爱的蔬菜和调味品，但生产中使得农药较频繁。如何降低辣椒特别是青椒中的农药残留，成为辣椒生产非常关注的热点。

3.2结论

通过引进北京绿色太阳零农残研究院研制的一种可以降解农药从而降低农药残留的酶制剂在辣椒中的应用表明，该酶制剂对多数农药成分具有较好的降解效果，但不同的农药成分存在差异，且以300倍液喷施效果较好。

研究还表明，对腐霉利的降解效应较差。其原因有待进一步研究分析。

[1]Barnard E A.The peripheral nervous system[M].New York：Plenum,1974:23-24.

[2]李俊,张崇玉,赵为武.贵阳市蔬菜农药残留现状初步分析[J].山地农业生物学报,2010,29(2):181-184.

[3]吴淳,黄敏通,王瑞,等.深圳市场蔬菜药残留例行监测结果与分析[J].现代农业科技,2009(21):135-136.

[4]李永波,潘英.如何减少蔬菜农药残留对健康的危害[J].中国食品与营养,2007(4):14-15.

[5]张荣全,李彦.我国蔬菜中农药残留污染的现状、原因及对策[J].蔬菜,2001(6):4-5.

[6]时政,黄凯丰.蔬菜农药残留问题的研究进展[J].长江蔬菜.2011(04):13-17

[7]梁称福,陈正法.我国无公害蔬菜生产现状与发展对策[J].长江蔬菜,2000(11):1-4.

[8]孙海,王晓青,李云龙.推广绿色防控技术保障京郊蔬菜安全[J].北京农业,2013(33):11-12.

[9]周阳,赵中华,杨普云.以绿色防控促进生态文明建设[J].中国植保导刊,2013(11):76-79.

[10]农业部大力推进农作物病虫害绿色防控[J].种业导刊,2013(12):36.

Effects of Degradation Agent on Pesticide Residue of Hot Pepper

JIANG Xin-lu1, WU Chao-hua2, WANG Xiao-qiang2, LI Xu-yi1, CHI Zhong-zhi1, PU Wen-yong2

(1.CropResearchInstitute,SichuanAcademyofAgriculturalSciences,Chengdu,Sichuan610066,China; 2.GuangyuanXinmaoAgriculturalTechnologyDevelopmentLTDCo.,Jiange,Sichuan628317,China; 3.Jian’geAgricultureDevelopmentCenter,Jian’ge,Sichuan628317,China)

To decline down the pesticide residue on hot pepper, enzyme preparation from Beijing Academy of Green Sunny Zero Pesticide Residue was applied on hot pepper. The results showed that there is great effect of the enzyme preparation on many pesticides, but there is difference among different pesticides, the concentration of enzyme preparation at 1/300 showed better effect. But there is not obviously degrade effect on procymidone.

hot pepper;pesticide; pesticide residue; degradation; enzyme preparation

2016-05-4

四川省定向财力转移支付项目(2015zyzf0038)；科技部“边远贫困地区、边疆民族地区和革命老区人才支持计划科技人员专项”、四川省科技厅“四川省贫困地区、民族地区和革命老区人才支持计划科技人员专项”项目。

姜心禄(1973-)，男，高级农艺师，主要从事水稻耕作栽培与种植制度研究。