禽流感风险下肉鸡养殖户对疫苗作用认知研究

黄泽颖，王济民，王晨，刘春芳

（中国农业科学院农业经济与发展研究所，北京 100081）

禽流感风险下肉鸡养殖户对疫苗作用认知研究

黄泽颖，王济民*，王晨，刘春芳

（中国农业科学院农业经济与发展研究所，北京 100081）

养殖户是农村动物疫情的防控主体，他们的防疫认知程度直接影响着防疫的结果。基于全国331个肉鸡养殖户的调查，采用多元有序的Logistic模型，分析2011年后我国全面免疫效率降低，禽流感疫情反弹的问题，探讨养殖户对疫苗作用认知及其影响因素。结果表明，大部分养殖户对疫苗作用有一定的了解，但仍有大约20%的养殖户对疫苗认识一般，尤其是不了解。对疫病作用认知的影响因素很多，但正向影响最为显著的因素为养殖户的疫病风险认知、禽流感联防联控系统参与意愿，即具有较高疫病风险认知和禽流感联防联控系统参与意愿的养殖户对疫苗作用的认知较高。因此，相关部门应力求提高农户的疫病风险意识和培训养殖户对禽流感联防联控系统的参与意愿。

禽流感风险；肉鸡养殖户；疫苗作用；防疫认知；多元有序Logistic

黄泽颖， 王济民， 王晨， 刘春芳. 禽流感风险下肉鸡养殖户对疫苗作用认知研究［J］. 农业现代化研究， 2016， 37（3）: 572-578. Huang Z Y， Wang J M， Wang C， Liu C F. Study on boiler farmers' perception of vaccine effect under the risk of avian infuenza［J］. Research of Agricultural Modernization， 2016， 37（3）: 572-578.

国内外学者一般采用调查数据分析农户防疫行为及其影响因素或原因， Bhattacharyya等［5］使用依据过去经济发展情形分析的技术采用模型研究发现，电脑的使用、兽医检查、养殖规模是美国内华达州大农场主采用疫苗的影响因素。Nell和Schwalbach［6］采用Logit模型对南非绵羊和山羊养殖户较多采用抗菌素而不是接种疫苗的行为进行分析，得出了“当防控动物疾病时，农户对亲眼所见的才有反应”的解释。闫振宇等［7］采用多元线性回归模型研究发现，从技术员、亲戚朋友那里获得的信息显著影响养殖户的防疫行为。靳淑平［8］通过对北京郊区县的调查发现，农户家庭劳力数量对接种疫苗有正向影响，劳动力年龄和家庭劳动力数量对兽药技术采用有负面影响，入户指导次数对农民防疫技术采用有正面影响。张桂新和张淑霞［9］采用Logistic模型分析发现，农户的已投成本、预期风险、防疫效果、信息渠道、技术服务便利程度及收入来源是养殖户禽流感防控行为的显著影响因素。林光华和汪斯洁［10］采用自选择联立方程极大似然法和两阶段估计法研究发现，参加家禽保险的农户对防疫要素投入有负向影响。虽然目前的研究成果较多，但研究免疫、喂药、消毒、清洁等具体防疫方式较少，尤其是国内的研究。因此，对养殖户的疫苗作用认知分析能弥补研究的空白。因此，本文基于全国6个省份的331个肉鸡养殖户的问卷调查数据，采用多元有序Logistic模型方法，分析2011年我国免疫效率降低，禽流感疫情反弹问题，探讨肉鸡养殖户对疫苗作用认知及影响因素，为提高农村的免疫效率提供理论依据和决策参考。

1 研究方法

1.1 数据来源

为获得相关数据，以国家肉鸡现代产业体系的地方试验站为依托，2015年4月到河南鹤壁市试验站开展预调研，修改完善问卷。根据我国肉鸡生产呈现“北方白羽、南方黄羽”的格局，选择代表性的样本，在北方选择河北省、吉林省、山东省3个白羽肉鸡生产大省，在南方选择广西、湖北、广东3个黄羽肉鸡生产大省。根据《中国畜牧业统计年鉴》统计，2011-2013年6个肉鸡生产大省的产量排名均在全国前列，其中山东、广东、广西3省都稳居全国第1、第2和第4。2015年6-8月课题组以简单随机抽样的方法，调查了6省的15个地级市、26个区县、86个乡镇和182个村共373个商品代肉鸡养殖户。通过检查问卷，剔除关键信息遗漏和明显不合逻辑的无效问卷42份，共获得331份有效问卷，问卷有效回收率达88.74%。样本的区域分布比较均衡，如吉林省有26个、河北省有71个、山东省有57个、广西省有56个、湖北省有52个、广东省有69个。

1.2 模型选择

本研究以养殖户对疫苗作用的认知为研究对象，通过上述分析可知，认知是一种认识，根据程度不同，可分非常不了解、不了解、一般、了解、非常了解等5种层次：非常不了解是指根本没听说过或学习过内容；不了解是指听过但不知道具体内容；一般是指知道基本情况；了解是指知道大部分情况，但不完全了解；非常了解是指知道全部情况（如下三种疫病认知水平赋值一样）。因此，养殖户对疫苗作用的5种认知为非连续有序变量，故采用多元有序Logistic模型进行分析。模型形式为：

式中：P为概率；xi为k个影响肉鸡养殖户对疫苗作用认知的自变量；aj为截距参数；βi为回归系数。

1.3 变量选择

1.3.1 因变量 以养殖户对疫苗作用的认知为被解释变量，y的取值方法为：当养殖户回答非常不了解时取值0，不了解时取值1，一般时取值2，了解时取值3，非常了解时取值4。

1.3.2 自变量 一般而言，农户对动物疫情和防疫技术的认知是防疫行为的范畴和前提［11］。因此，防疫行为的影响因素可能同样影响养殖户对疫苗作用的认知。根据现有文献和实际情况，影响养殖户防疫行为的主要有个人与家庭特征、养殖特征、疫病认知特征、社会环境特征、饲养管理特征、防控信念特征、风险偏好特征等7大类共30个变量，其定义、赋值、预期影响方向参考已有文献，相应的统计结果见表1。同时，对一些当前文献可能未研究过但拟考虑的变量及一些变量的赋值进行必要的说明。

表1 自变量的描述性统计Table 1 Descriptive Statistics of the Independent Variables

个人与家庭特征方面，性别［7，12-14］、年龄［8，12-14］、婚姻状况［12］、文化程度［7，12-14］、健康状况［15］、是否村干部［15］、外出打工经历、是否系统学习过畜牧兽医知识、家庭劳动力数量［8］等变量影响养殖户的防疫行为，即可假设为：男性、年龄较小、已婚、受教育年限较长、身体状况较好、担任村干部、家庭劳动力人数多的养殖户偏向于对疫苗的作用认知较高。养殖户具备外出打工经历和系统学习过畜牧兽医专业可能影响他们对疫苗作用的认知，这是因为，在农村越来越多的农民外出打工返乡，从城镇带来工作经验、技术与资金，在一定程度上提高了饲养管理水平，从而对疫苗作用的认知程度较高。而且，系统学习过畜牧兽医知识的养殖户，他们的畜牧兽医知识丰富，也对疫苗作用的认知程度较高。赋值方面，在健康状况中，赋值参照文献［15］方法，良好代表身体非常健康，很少生病；一般表示正常身体，偶尔生病；不好表示体弱多病。

养殖特征方面，养殖年限［9，13］、养殖规模［5，14-15］、养殖收入占家庭总收入的比重［9，15-16］、饲养模式、是否为政府规划的养殖小区、出栏家禽收购价等变量影响养殖户的防疫行为，即可假设为：养殖年限较长、养殖规模较大、养殖收入占比较高、采用全进全出饲养模式、为政府规划过的养殖小区、出栏肉鸡收购价较高的养殖户倾向于对疫苗的作用认知较高。饲养模式、是否为政府规划的养殖小区、出栏肉鸡收购价可能影响他们对疫苗作用的认知，这是因为，一般的饲养模式分为全进全出和非全进全出。禽群的更新采用“全进全出”制有利于避免不同出栏期的肉鸡交叉感染，控制疫病传播，可以认为，懂得全进全出饲养模式的养殖户专业水准更高，本身往往具有较高防范疫病的意识，当然也了解疫苗的作用。养殖小区是新型的畜牧业养殖方式，而政府规划的养殖小区在选址、圈舍建造、废弃物处理、人流物流等方面均进行了科学的设计和管理，其综合防疫管理水平稍好于其他养殖小区，也就是说，在政府规划过的养殖小区的养殖户应该具备良好的防疫意识，对疫苗作用的认知相对较高。肉鸡的收购价越高，意味着养殖的利润空间越大，越能调动养殖户防疫的积极性，反过来提高他们对疫苗作用的认知程度。

疫病认知特征方面，疫病知识认知［9，12-14］、防疫法规认知［14］、疫情风险认知［7，14，17］等变量影响养殖户的防疫行为，即可假设为对疫病知识、防疫法规、疫情风险认知程度高的养殖户倾向于对疫苗作用的认知程度较高。

社会环境方面，信息渠道［9］、参加产业组织［16］、参加防疫培训［13，15］、周边疫情状况［7］、地区因素［12，14，18］、技术服务便利性［9，19］、免疫补贴等变量影响养殖户的防疫行为，即可假设信息渠道较广、参加产业组织、参加防疫培训、周边发生过禽流感疫情、周边提供防疫技术服务、南方的养殖户倾向于对疫苗作用的认知程度较高。政府及产业组织的免疫补贴反映了组织的重视程度，作为一种激励机制，能提高养殖户的免疫积极性，从而促进了他们对疫苗作用的认知。赋值方面，由于南方地区湿热多雨，易滋生细菌，加上是候鸟迁徙必经之地，禽流感疫情较北方重，故赋值1。

饲养管理方面，免疫记录［15］、懂防疫的雇员占总人数比重等变量影响养殖户的防疫行为，即可假设：采用免疫记录、懂防疫的雇员占比较高的养殖户倾向于对疫苗作用的认知程度较高。饲养员的防疫素质水平直接影响到肉鸡的生产水平和防疫水平，一般而言，专业防疫技术人员具备防疫知识和经验，他们的比重越大，越有助于提高他们对疫苗作用的认知。

防控信念方面，免疫效果认可［20］、禽流感联防联控系统参与意愿等变量影响养殖户的防疫行为，即可假设为：对免疫效果认可较高、禽流感联防联控系统参与意愿较高的养殖户倾向于对疫苗的作用认知程度较高。禽流感联防联控系统参与意愿可能影响养殖户的防疫行为。禽流感联防联控是我国政策法规所提倡的有效控制禽流感疫情的重要措施，关键在于分散的养殖户能自愿联合起来，构筑一个完整、系统的防疫网络。意愿是表达行动的愿望，养殖户的参与意愿越高，表明他的防疫工作准备充分，对免疫，尤其是疫苗的作用认知程度较高。

风险偏好方面，风险偏好［15］影响养殖户的防疫行为，即可假设：对风险越厌恶的养殖户倾向于对疫苗作用的认知程度越高。赋值方面，根据林光华和汪斯洁［10］的衡量方法，在问卷中设计了“假设您参加一项有奖竞赛节目，您希望获得的奖励方案是什么？”的问题，分别以“立刻拿到1 万元现金”（表示风险最厌恶型）、 “有50%机会赢取5 万元现金”（表示风险厌恶型）、“有25%机会赢取15万元现金”（表示风险偏好型） 、“有5%机会赢取100 万元现金”（表示风险最偏好型）设计答案。

2 结果与分析

2.1 样本基本特征

经初步统计，受调查的养殖户8成以上为男性，6成为中年人（表2），接近6成初中文化，受教育程度明显偏低，中低等家庭收入水平为主，7成养殖户的收入为2.5万元-10万元，养殖年限一般在5年以下，多数养殖户从事养殖的时间还不长，64.65%养殖户饲养10 000-49 999只肉鸡，以中等养殖规模为主，养殖户以“公司+农户”的生产组织形式居多，占53.78%。

2.2 养殖户对疫苗作用的认知现状

肉鸡养殖户对疫苗作用的认知呈现5种层次，但占比区别较大，回答非常不了解的样本有7个，占2.11%，回答不了解的样本有4个，占1.21%，回答一般的样本有53个，占16.01%，回答了解的样本最多，有217个，占65.56%，回答非常了解的样本有50个，占15.11%（表3）。由此可见，现阶段我国大部分养殖户对疫苗作用有一定的了解，不可忽视的是，仍存在大约20%的养殖户对疫苗认识一般，尤其是不了解。

2.3 对养殖户疫苗作用认知的影响分析

一般而言，实际数据回归时可能会遇到内生性和多重共线性问题。为避免自变量间的多重共线性，通过检验30个自变量之间的相关性，采用Person相关系数检验法发现，自变量之间不存在高度相关性（＞0.8）。之后运用Stata12.0对331个调查样本进行多元有序Logistic模型分析，估计结果见表4。

1）在个人与家庭特征变量中，性别、年龄两个变量均通过5%的显著性水平检验，而健康状况、家庭劳动力数量2个自变量对养殖户疫苗作用认知的影响均不显著。所有变量与预期结果相符，年龄对因变量的影响系数为负，性别、健康状况、家庭劳动力人数对因变量的影响系数为正，即男性养殖户、年轻养殖户、健康状况良好的养殖户或家庭劳动力人数多的养殖户倾向于更多认知疫苗的作用。

表2 样本基本特征Table 2 Basic Characteristics of the Samples

表3 肉鸡养殖户对疫苗作用的认知现状Table 3 Boiler Farmers' Perception of Vaccine Effects

2）在养殖特征变量中，养殖年限和饲养模式变量通过了显著性水平检验。养殖年限的影响系数为正，说明养殖年限越长的养殖户，对疫苗作用的认知越高。该变量的发生比率为1.038，即在其他条件不变时，养殖年限增加1年，养殖户的疫苗作用认知会提高1.038倍。饲养模式的影响系数为负，与上述预期相左，说明采取非全进全出饲养模式的养殖户比采取全进全出饲养模式的养殖户的疫苗作用认知越了解。该变量的发生比率为0.338，即在其他条件不变时，采取非全进全出饲养模式的养殖户比采取全进全出饲养模式的养殖户的疫苗作用认知提高0.338倍，这可能的原因是全进全出饲养模式已在很大程度上控制疫病的滋生和传播，由于替代效应，使养殖户对疫苗作用认知偏低，反而采取非全进全出模式的养殖户更希望采取免疫方式弥补防疫不足，从而相应提高了对疫苗作用的感知。此外，虽然养殖小区未通过显著性检验，但符合经济意义，即养殖户加入养殖小区有助于提高对疫苗作用的认知水平。

3）在疫病认知水平方面，疫病知识认知、疫病风险认知分别通过10%和1%的显著性水平检验，疫病知识认知、防疫法规认知、疫病风险认知的系数为正，说明养殖户对疫病知识、防疫法规、疫病风险的认知越高，对疫苗作用的认知越高。3个变量的发生比率分别为1.466、1.375和2.391，即在其他条件不变时，养殖户的疫病知识认知、防疫法规认知、疫病风险认知每增加1个等级，养殖户的疫苗作用认知将分别提高1.466倍、1.375倍和2.391倍。

4）在社会环境方面，参加防疫培训的变量通过5%的显著性水平检验，参加防疫培训的系数为正，说明养殖户参加防疫培训，有助于提高疫苗作用认知。该变量的发生比率为1.882，即在其他条件不变时，参加过防疫培训的养殖户比没有参加防疫培训的养殖户的疫苗作用认知提高了1.882倍。虽然参加产业组织、周边疫情状况等变量没有通过显著性检验，但影响系数均为正，说明参加产业组织养殖户或经历过周边近几年发生禽流感疫情的养殖户，有助于提高对疫苗作用的认知。

5）在防控信念方面，免疫效果认可、禽流感联防联控参与意愿的变量分别通过10%和1%的显著性水平检验，而且影响系数为正，说明养殖户对免疫效果越加认可或养殖户参与禽流感联防联控系统的意愿越高，越有助于提高疫苗作用的认知。免疫效果认可、禽流感联防联控参与意愿的发生比率分别为1.521、1.605，即在其他条件不变时，养殖户对免疫效果的认可每提高1个等级，对疫苗作用的认知提高1.521倍，养殖户参与禽流感联防联控系统的意愿每提高1个等级，对疫苗作用的认知提高1.605倍。

注：*、**和***分别表示在10%、5%和1%显著性水平下显著。ExpB为发生比率，用于测量解释变量1个单位的增加给原来的发生比率所带来的变化。

3 结论及政策含义

3.1 结论

虽然我国80%的肉鸡养殖户对疫苗的作用有一定的了解，但仍存在部分养殖户的认知较低，显然降低了全面免疫策略的效率。通过实证研究发现，影响肉鸡养殖户对疫苗作用认知的因素很多，但通过统计检验和符合研究假设的有性别、年龄、养殖年限、疫病知识认知、疫病风险认知、参加防疫培训、免疫效果认可、禽流感联防联控参与意愿等影响因素。其中，养殖户的禽流感风险认知、养殖户参加禽流感联防联控意愿是最显著的影响因素，即疫病风险认知每提高1个等级，养殖户对疫苗作用的认知将提高2.391倍，养殖户的禽流感联防联控系统参与意愿，认知将提高1.605倍。

3.2 政策含义

1）加强疫病风险的宣传力度，提高养殖户的风险意识。总体而言，当前肉鸡养殖户的禽流感风险认知介于一般和了解之间，禽流感的危害性认知程度不高，放松了对禽流感疫病暴发风险的警惕。因此，有必要通过电视、广播、宣传栏、宣传单、报纸、期刊等信息渠道对所有养殖区，尤其是未发生过禽流感疫情的区域进行禽流感的知识、风险的宣传力度，使养殖户加深对该疫病的认识，加大对该疫病风险的关注，提高禽流感风险意识，时刻做好防控禽流感疫情的准备工作。

2）举办防疫培训提高禽流感联防联控系统的参与意愿。养殖户参加禽流感联防联控系统的意愿越高，越有助于提高对免疫的作用认知。但调查发现，仍有部分养殖户不了解禽流感联防联控系统的概念和参与的意义，显然不利于提高他们的参与意愿。因此，有关部门有必要定期开展禽流感联防联控系统的含义、作用以及政策规定的相关培训，创新培训形式和增加培训时限，调动养殖户的参与积极性。同时，对参加培训并考核合格的养殖户，提供技术、资金、人员的政策扶持，以提高培训的质量。

致谢：作者特别感谢河南、河北、吉林、山东、广西、湖北、广东七省肉鸡试验站工作人员对此次调研的大力支持和帮助。

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（责任编辑：童成立）

Study on boiler farmers' perception of vaccine effect under the risk of avian influenza

HUANG Ze-ying， WANG Ji-min， WANG Chen， LIU Chun-fang
（Institute of Agricultural Economics and Development， Chinese Academy of Agricultural Sciences， Beijing 100081， China）

Farmers' perception of epidemic prevention directly affects the result of the epidemic prevention since they are the main body of animal epidemic prevention and control in the countryside. Based on the questionnaire survey data of 331 broiler farmers nationwide and applying the multi-order logistic model， this paper analyzed the low effciency problem of comprehensive immunity and explored farmers' perception of vaccine effect and its infuencing factors. Results show that most farmers understood the vaccine effect to some extent. However， there were still about 20% of farmers having very limited basic understanding of the vaccine effect. This paper also identifed some infuencing factors of farmers' perception of vaccine effect. The most signifcant positive factors were farmers' understanding of disease risk and their willingness of participation in the joint prevention and control avian infuenza， meaning that if farmers have high level of understanding of disease risk and willingness of participation in the joint prevention and control avian infuenza， his or her understanding of the vaccine effect would increase. Therefore， relevant departments should strive to increase farmers' awareness of the risks of the disease and to train farmers to increase their willingness of participation in the joint prevention and control avian infuenza system.

risk of avian infuenza； broiler farmer； vaccine effect； epidemic prevention perception； multi-order logistic model

禽流感是一种影响范围广、危害程度大的重大动物疫病。2004年至今，100多起禽流感疫情在我国大陆地区暴发，给家禽业及相关产业造成巨大的经济损失。据测算，2004-2009年高致病性禽流感疫情造成我国鸡肉产量损失219.98万t，相当于原来6年鸡肉总产量（6 211.32万t）的3.54%［1］。面对禽流感风险，从2006年开始，我国实施全面免疫方案，制定《中华人民共和国动物防疫法》，规定“饲养动物的单位和个人依法履行动物疫病强制免疫义务”。到2010年，我国禽流感的发生次数减少至0。但是，2011年之后，禽流感呈现死灰复燃的迹象，每年在我国个别省份出现零星式爆发［2］。为寻找背后的原因，通过问卷调查发现，虽然对每只肉鸡接种疫苗的养殖户比重高达97.89%，但免疫失败率却达到29.91%，且在免疫前能搞清当地流行的禽流感病毒亚型的养殖户比重只有40.48%。这表明，目前我国的全面免疫策略在农村的实施效率并不高，比较粗放。为避免养殖户被动、盲目的免疫行为还需要提高养殖户对疫苗作用的认知。认知也被称为认识，是指人认识外界事物的过程［3］。认知也会影响行为和结果［4］。因此，有必要开展实地调查，充分了解养殖户对疫苗作用的认知情况及影响因素，这对树立农户理性的免疫观，做精做细农村防疫工作，有效控制禽流感疫情有很大的帮助。

Special Fund of Modern Agricultural Industry Technology System Construction （CARS-42-G24）； the Agricultural Science and Technology Innovation Program of Chinese Academy of Agricultural Sciences （ASTIP-IAED-2015-01）； Doctoral Dissertation Scholarship Program of Institute of Rural China， Tsinghua University.

WANG Ji-min， E-mail: wangjimin@caas.cn.

25 October， 2015；Accepted 4 December， 2015

F307.3

A

1000-0275（2016）03-0572-07

10.13872/j.1000-0275.2015.0009

现代农业产业技术体系建设专项资金（CARS-42-G24）；中国农业科学院科技创新工程（ASTIP-IAED-2015-01）；清华大学中国农村研究院博士论文奖学金项目。

黄泽颖（1987-），男，广东汕头人，博士研究生，主要从事畜牧经济研究，E-mail: 569373896@qq.com；通讯作者：王济民（1964-），男，山西兴县人，博士，研究员，博士生导师，主要从事畜牧经济研究，E-mail: wangjimin@caas.cn。

2015-10-25，接受日期：2015-12-04