水芹无土栽培技术

叶安华　周国林　金凤美　詹峰

水芹无土栽培技术

叶安华周国林金凤美詹峰

柯卫东 男，武汉市蔬菜科学研究所副所长兼水生蔬菜研究室主任，推广研究员，享受国务院政府特殊津贴，水生蔬菜行业计划及“十二五”国家科技支撑计划首席专家，主持国家及省、市重大科研项目多项，《植物遗传资源学报》、《长江蔬菜》编委。长期从事水生蔬菜种质资源及育种研究，在水生蔬菜种质资源保护及创新、新品种选育、微型种苗繁殖技术研究与应用等方面有创造性贡献，有力推动了我国水生蔬菜学科建设及产业发展。发表论文、论著100余篇（部），制定农业行业标准9部，取得国家发明专利3项，获国家科技进步奖二等奖、第四届全国杰出专业技术人才奖等。

水芹（Oenanthe stoionifera D.C.）为冬春供应的重要水生蔬菜，主要分布于长江流域及以南各省，以嫩茎、叶供食，营养丰富，对止血、降血压、降血脂有一定作用。近年来，武汉市蔬菜科学研究所在武汉市郊区推广水芹种植，推广面积20余hm2，使水芹逐渐成为市民餐桌上的时令蔬菜。为保证水芹的周年供应，武汉市蔬菜科学研究所研发了水芹的无土栽培技术。

水芹无土栽培属水培，其对设施、技术要求高，2014年武汉市推广4 669 hm2设施蔬菜，并在各区建设了一定面积的温室，因此，急需研发、推广蔬菜无土栽培技术。日本的水芹无土栽培面积较大，而且基本上实现了机械化操作，周年上市供应，经济效益相当可观，而日本无土栽培所使用的水芹种子基本来自武汉市蔬菜科学研究所。水芹大田栽培受季节限制较大，只能供应11月至翌年4月，而且冬季低温，水芹基本停止生长。水芹无土栽培产量高、品质好，且清洁卫生不受季节限制，可以周年上市供应，因此，水芹无土栽培非常有开发前景，将其作为产业开发，必将为武汉市农业现代化作出巨大贡献，且带来丰厚的经济收入。

❶　品种选择

选择日本水芹，株高65 cm，主茎粗1.0 cm，横切面近圆形，绿色，分枝5个；二回羽状复叶，边缘有粗齿，先端裂片，长卵形，叶柄长15 cm、宽1.2 cm；花柄长5 cm，花瓣白色；主茎直立；耐低温，耐高温性强，品质优。

❷　器材准备

►育苗盘

育苗盘用强度较大的泡沫压制，长59.5 cm、宽29.5 cm、高4 cm，内空长57.5 cm、宽27.5 cm、高2.8 cm。

►育苗用海绵

海绵以吸水性好、柔软、细密材质为佳，切割成2.8 cm厚，再用专用切割机切成长2.3 cm、宽2.3 cm的小块。每小块留少许相连，且易拉开，每小块中间切“十”字缝，以利植株扎根。每板海绵长、宽分别含25个、12个小海绵，总计300个小海绵块。1个育苗海绵切块恰好与以上1个育苗盘结合使用。

►植株固定板

固定板用强度较大的泡沫切割或压制而成，强度可小于育苗盘用的泡沫，但不宜太小，要能经受搬动及不易被植株根系穿透。固定板厚2.8 cm，长及宽均为60 cm。在固定板上钻内直径2.3 cm的圆孔，横排5个、竖排6个，每固定板30个定植孔。

►营养池

营养池应建在地下，以便栽培槽里的营养液自动回流；营养池的四壁及底部一定要做好防水，以达到装满营养液时不外渗，且营养池空时池外的地下水及雨水不内渗为基准。营养池的大小根据其供应栽培槽的大小而定，667 m2温室需净内容积20 m3的营养池。营养池建造时应预置进水管、营养液供给管及回流管。进水管的大小依供水管的大小而定，一般直径6.6 cm为宜；营养液供给管直径9.9 cm为宜；营养液回流管直径13.2 cm为宜，回流管前需加装止水阀，防止营养液因水位差而回流。

►栽培槽

栽培槽内宽 125 cm、高20 cm，长度根据实地情况定，槽壁如用条形板制作，可选用建筑用厚0.15 cm的防水、耐腐模板，将模板切割成宽20 cm的条形板，配以家庭装修安装扣板用的条形木方，木方长30 cm，一端削尖，钉入切割好的条形模板需固定位置的外侧地内，然后用螺丝钉将条形模板固定。条形模板结合处可用短的条形模板连接，使整个栽培槽形成一个整体。栽培槽内先铺1层黑膜 （防杂草生长），再铺1层厚10丝（1丝= 0.01 mm）的白薄膜（保证营养液不发生渗漏）。槽边也可用专制的水泥板制作。

►营养液循环系统

营养液循环系统包括回水管、送液管、水泵、电控箱。回水管铺设在栽培槽一端的地下，每1个栽培槽正中间处安装1个三通，三通朝地上一方连接短管，使管子与地面同高。铺设黑、白2层膜后，将管口出薄膜处剪1个圆孔，在圆孔处安装1个家用洗菜盆安装用的不锈钢漏头，漏头与塑料膜连接一定要紧密，确保不漏水，且连接好的漏头需正好搁置在回水系统的管子上。每一个栽培槽均如此安装漏头，最后将回水管与营养池预置的回水管连接即为回水系统。送液管在栽培槽的另一端的地下铺设，在每1个栽培槽外侧处安装1个三通，使各栽培槽能单独控制。电控箱能定时启动水泵为栽培槽输送营养液。

❸　育苗

►铺海绵

将与育苗盘大小相同的海绵蘸满水，放入育苗盘内，继续往育苗盘内加水，边加水边用手轻拍海绵，使其吸足水。

►播种

将育苗盘平放在盖有大棚膜的大棚内或其他阳光充足且能防风雨、鸟兽的地方。在吸满水的海绵上均匀撒播已处理好的水芹种子，使每小块海绵表面10粒左右，过多、过少都不宜。播种后用喷雾器喷水，使种子吸足水分，避免种子堆积。

►管理

播种后每天喷2次水以上，温度高每天喷水4次，以保持海绵及水芹种子湿润。15 d后，每小块海绵上有3~4个水芹芽时，喷水中可适当加些磷酸二氢钾叶面肥，初始浓度不宜超过0.5‰，20 d后，浓度可提高到1‰。30 d左右水芹有3~4片真叶时定植。

❹　营养液配制

►水质

水质标准的主要指标是电导率（EC值）、pH值等。EC值是溶液含盐浓度的指标，各种作物耐盐性不同，耐盐性强的（EC= 10 mS/cm）如甜菜、菠菜、甘蓝类，耐盐中等（EC=4 mS/cm）如黄瓜、菜豆、甜椒等。无土栽培对水质要求严格，尤其是水培，因为水不具有土壤的缓冲能力，所以许多元素含量都比土壤栽培允许的浓度标准低，否则会发生毒害，一些农田用水不一定适合无土栽培，收集雨水进行无土栽培是很好的方法。

►配制

配制营养液要考虑化学试剂的纯度和成本，生产上可使化肥降低成本。先配母液（原液），再稀释，可节省容器、便于保存。需将含钙的试剂（硝酸钙）单独盛在一容器内，使用时将母液稀释后，再与含钙试剂的稀释液混合，尽量避免形成沉淀。营养液的pH值必须调整到适于作物生育的pH值范围。

►螯合

水烧开，将硫酸亚铁与EDTA倒入螯合，之后装入容器内。

►试剂倒入步骤

把微肥分别溶解后装在一个容器内，把大量元素肥溶解在另一容器，之后把溶解好的溶液分别倒入营养液池中，需注意的是硝酸钙溶液必须最后倒入。

►营养液配方（每1 t的含量）

大量元素：硝酸钙589．3 g、硝酸钾886．9 g、硝酸铵57.1 g、硫酸镁 182．5 g、磷酸二氢钾178.9 g。盐铁溶液：硫酸亚铁9.5 g、EDTA 15 g。微量元素：硼酸3 g、硫酸锰2 g、硫酸锌0．22 g、硫酸铜0．08 g、钼酸铵0．5 g。

❺　定植

►准备栽培槽

在栽培槽内铺0.08 mm厚的塑料薄膜，接好回液管排液口，注意不能漏液，排液口高度12 cm为宜，控制营养液的深度。

►移栽定植

将育苗盘水芹苗移栽到固定板上，每孔定植一小块海绵，每块海绵上保证4～6株水芹苗。

❻　栽培管理

调整电控箱，每1 h给栽培槽供营养液1 min，使营养液循环流动。每星期测定一次营养液的pH值及EC值，及时调整pH值及补充营养成分。pH值适宜范围为5.5～6.5，EC值适宜范围为1.7～2.0 mS/cm。

❼　采收

水芹高40 cm左右时采收，采收时将水芹及海绵一起从栽培孔里拔出，摘除黄叶、剪去海绵外的根系，包装即可上市。667 m2产净菜1 500 kg以上，在能调温的温室可周年生产、周年供应，1 a可生产6茬水芹。

10.3865/j.issn.1001-3547.2016.08.012

国际合作项目——水芹无土栽培周年、安全、高效生产技术研究（武科计［2015］21号）

叶安华，武汉市农科院蔬菜科学研究所，430345，电话：18627827136，E-mail：ahye088@163.com

周国林，詹峰，武汉市农科院蔬菜科学研究所

金凤美，武汉市农业科学技术研究院

2016-02-23