郑州地区早春茬菠菜品种比较试验

杨 丽，王婷婷，马长生

（河南农业大学园艺学院 郑州 450002）

菠菜（spinacia oleracea L.）是藜科一、二年生草本蔬菜植物，原产亚洲西部伊朗[1]。菠菜可食部分主要是茎和叶，素有“绿色蔬菜之王”的美誉[2]，具有很高的营养价值，菠菜中叶酸含量较多，利于胎儿大脑神经系统的发育；铁及B族维生素，能够有效预防血管疾病，对缺铁性贫血有改善作用[3-5]。由于不同品种菠菜的抗寒能力的差异，各地早春茬菠菜品种选择非常重要，相关学者结合本地的气候特点，对早春茬菠菜品种的选择进行大量的研究：郭丽清[6]研究了10个菠菜品种春播的表现，指出‘金富’和‘超越’可作为福州市冬、春菠菜的主栽品种；李殿波等[7]对引进的20个菠菜品种的植物学性状、抗病性及品质等进行研究，指出‘京菠3号’‘先锋’‘庆丰2号’‘高盛’及‘冬宝’5个品种具备品质优、产量高、抗病性好等优点，适宜京郊春季大棚种植；苗明军等[8]对13个菠菜品种进行对比试验，指出‘马可菠罗’‘太阳神’及‘益农998’3个品种适宜成都地区春季露地栽培；张瑜等[9]对引进的5个菠菜品种进行比较试验,观察其植物学性状、产量、抗病性等综合性状，指出‘圆宝’菠菜具有产量高、品质优、抗病性强等优点，适合长江中下游地区春季播种。河南地处中原，是我国菠菜栽培面积较大的省份，而郑州地区是河南早春茬菠菜的主要栽培地区和消费区域，栽培品种存在杂乱现象，生产中存在着高产不优质或优质不高产的现象，影响菜农的经济利益。早春茬菠菜易提早抽薹，霜霉病发生率较高，将收集的10个菠菜品种进行早春播种与‘豫艺大丰收’对比试验，对不同菠菜品种的植物学特性和生化指标进行测定分析和比较，以便筛选出适合郑州地区栽培的高产、优质、抗性强、耐抽薹的早春茬菠菜品种，为菠菜生产提供依据。

1 材料与方法

1.1 材料

试验以‘快绿’‘盛绿’‘速生大叶’‘速绿特’‘墨玉绿’‘金富新一代’‘M7菠菜’‘墨玉抗热王’‘旺旺大圆叶’‘1403菠菜’10个品种为试验材料，以‘豫艺大丰收’为对照品种，供试材料由河南豫艺种业科技发展有限公司提供。

1.2 试验时间及地点

试验于2016年1—3月在河南农业大学毛庄科教园区塑料大棚内进行，生化指标测定分析于2016年3月在河南农业大学园艺实验室进行。

1.3 方法

供试材料于2016年1月15日播种，试验地土质为壤土，土壤肥沃深厚，排水良好。667 m2施烘干鸡肥2 000 kg、三元复合肥25 kg。采用平畦条播方式，行距20 cm，定苗株距10 cm。11个品种随机排列，小区面积6 m2（1.5 m×4 m），重复3次。常规管理。取样时间为2016年3月5日，每个品种每个小区随机取样进行统计。

1.4 测定项目

测定项目：植株高度、叶片长度、叶柄长度、叶片数、叶片厚度等形态指标，维生素C、草酸等生理指标,生长速度、生长势、抗性、耐抽薹能力及产量。其中单株质量为每小区随机取30株、3次重复的平均值；植株高度为30株植株平均值；叶面积、叶片数、叶片长度、叶片宽度和叶柄长度、叶片厚度为每个品种最大叶30片平均值；叶绿素含量用叶绿素仪测定；维生素C含量用2，6-二氯酚靛酚滴定法测定[10]；草酸含量用比色法进行测定[11]；生长速度、生长势、抗性、耐抽薹能力以对整个生长期的观察记录为准；折合667 m2产量计算：667 m2产量/kg=单株质量×种植密度（50 株·m-2）×667 m2；667 m2产值以每kg 4.5元计算。

1.5 数据分析

采用SPASS19.0软件进行分析，Excel软件制表。

2 结果与分析

2.1 菠菜试验品种的形态指标比较

由表1可知，对11个菠菜试验品种的形态指标进行比较分析，植株高度在11～46 cm范围内，变化幅度较大，其中，‘M7菠菜’植株高度达到最大值，为45.7 cm。叶片宽度与叶片长度作为叶面积的比较指标，其中叶面积最大的为‘速生大叶’，值为10.3×15.1 cm2。叶片长度与叶柄长度比作为菠菜外在品相的一个评判指标，比值最大的是‘旺旺大圆叶’。叶片数最多的为‘盛绿’和‘墨玉绿’，均为10个有效叶片数。叶片厚度达到最大的为‘旺旺大圆叶’为0.503 mm，其次是‘墨玉抗热王’为0.392 mm，这两个品种均高于‘豫艺大丰收’，其他品种在0.275～0.375 mm范围内。

表1 菠菜试验品种的形态指标比较

2.2 菠菜试验品种的生理指标比较

由表2可知，在叶绿素含量的比较中，‘金富新一代’‘M7菠菜’的值在30 SPAD以下，叶片表现为黄绿色；‘墨玉抗热王’达到最大值84.1 SPAD，叶片表现为墨绿色；‘盛绿’的值为44.0 SPAD，叶片表现为亮绿色。维生素C含量比较中，‘墨玉抗热王’值最高，为 40.25 mg·g-1；其次为‘盛绿’‘M7 菠菜’，含量分别为32.12、33.08 mg·g-1。当菠菜待测液代替草酸根浓度为2 ml·L-1时，‘盛绿’的草酸含量最低，值为 10.24 g·100 g-1；当浓度为 4 ml·L-1时，草酸含量最少的品种为‘旺旺大圆叶’，值为5.14 g·100 g-1；当浓度达到6 ml·L-1,草酸含量最低的品种是‘M7菠菜’，值为 3.39 g·100 g-1。

表2 菠菜试验品种的生理指标比较

2.3 菠菜试验品种的产量与产值比较

由表3可知，对不同品种的单株质量进行比较，‘速生大叶’‘盛绿’‘M7 菠菜’‘金富新一代’的单株质量均高于‘豫艺大丰收’。折合667 m2产量最高值为‘速生大叶’，达1 567.45 kg，其次为‘盛绿’‘M7菠菜’，折合667 m2产量分别为1 400.70、1 334.00 kg。按郑州市3月份菠菜市场每kg价格4.5元，每667 m2产值在6 000元以上的有‘速生大叶’‘盛绿’‘M7菠菜’；其次，每667 m2产值在4 000～5 000元的有‘快绿’‘金富新一代’‘豫艺大丰收’。

表3 菠菜试验品种的产量与产值比较

2.4 菠菜试验品种的生长速度、生长势及抗性

由表4可知，通过对11个品种生长速度进行观察，‘豫艺大丰收’与‘快绿’‘盛绿’‘速生大叶’‘速绿特’‘金富新一代’‘M7菠菜’‘1403菠菜’这7个品种的生长速度比‘墨玉绿’‘墨玉抗热王’‘旺旺大圆叶’这3个品种快；对11个品种生长势比较分析，生长势最旺盛的是‘盛绿’与‘豫艺大丰收’，其他属于一般强度；对抗病性进行分析，‘旺旺大圆叶’的抗病性最强，其次是‘速绿特’‘墨玉绿’‘M7菠菜’‘墨玉抗热王’；抗寒性表现中，‘盛绿’‘豫艺大丰收’抗寒性最强，‘快绿’‘速生大叶’‘速绿特’‘M7菠菜’‘1403菠菜’有较强的抗寒性；耐抽薹能力是早春菠菜的一个重要指标，11个品种中最耐抽薹的是‘墨玉抗热王’‘旺旺大圆叶’及‘豫艺大丰收’，最不耐抽薹的是‘金富新一代’，其他品种耐抽薹能力都较强。

表4 菠菜试验品种的生长速度、生长势及抗性

3 讨论与结论

菠菜早春季节栽培易发生霜霉病害、提早抽薹，严重影响菠菜的外观品性和产量。因此，品种的抗病性、耐抽薹能力、形态指标、生长速度、生长势、单株质量等可作为评价品种外观品性的影响指标。‘M7菠菜’植株高度达到最大值、生长速度快且生长势、抗病性强、较强的耐抽薹能力；‘速生大叶’，叶面积最大、生长速度快、生长势好、抗病性较强、耐抽薹，这与卓祖闯等[12]在塑料拱棚越冬茬种植‘速生大叶’菠菜的结果基本一致；‘盛绿’菠菜，叶片数最多、生长速度快、生长势旺盛、抗病性较强、较耐抽薹；且‘速生大叶’‘盛绿’‘M7菠菜’的单株质量位于前3位，是具有较高外观品性的备选品种。‘墨玉抗热王’和‘旺旺大圆叶’，叶片厚度达到最大值、耐抽薹、叶面积较小、叶片数中等，单株质量最小，作为早春茬栽培品种的外观品性较差，其他品种在这5个主要指标的测定中均处于中等水平。

菠菜的品质由其叶绿素、维生素C含量、草酸含量等生理指标作为评价依据。研究表明，菠菜是一种草酸积累性蔬菜[13]，而且菠菜的涩味是因菠菜苗期的草酸积累所致[14]。其中，‘M7菠菜’，叶绿素含量低、叶色黄绿、维生素C含量较高、草酸含量较低；‘速生大叶’及‘盛绿’菠菜的叶绿素含量、维生素C含量都较高，草酸含量低；‘墨玉抗热王’与‘旺旺大圆叶’，叶绿素含量及维生素C含量均为11个品种中的最大值，且草酸含量较低；其他品种处于中等水平。就品质而言，‘M7菠菜’‘盛绿’‘速生大叶’‘墨玉抗热王’‘旺旺大圆叶’均可作为早春茬栽培优质品种的选择对象。

从对10个菠菜试验品种的外观品性、品质、产量产值与对照品种比较的结果来看，“盛绿”“速生大叶”“M7菠菜”的综合评价符合早春茬栽培品种的标准，具有优质、高产、抗逆性强、耐抽薹等特点，可以作为主要栽培品种在郑州地区早春大棚内种植。因本次试验种植时间、地点及测定指标均有一定的局限性，选出的品种仅供郑州地区早春菠菜种植农户及育种者参考借鉴。