台湾台南市下营区、盐水区

台湾台南市下营区、盐水区

特约主持人

颜艾琳

颜艾琳，台湾台南下营人，台湾辅仁大学历史系毕业。担任新北市政府顾问、韩国文学季刊《诗评》台湾区顾问、大陆诗歌刊物顾问与网站专栏诗人。曾获出版优秀青年奖、创世纪诗刊40周年优选诗作奖、2012年海南岛第一届桂冠诗人奖、2015年第一朗读者最佳诗人奖。著有《颜艾琳的秘密口袋》等诗作15部。

台式乡村 年味十足 风景无限

鹅豆桑 蜂炮 白鹅农场 上帝庙 “诗路”

过年期间，脚步往南走年味越浓。大台北约有900万人口，加上基隆跟桃园，全台2300万人就有1000万人在此生活工作。所以城市人要找年味，得往南去寻。台北也跟北京、广州、上海、深圳等大城市一样都是移民城，台湾春节放9天假，留在北部的人也想办法到外地旅游充电、放放空。中南部跟离岛则涌回游子，家家灯火通明、餐餐大鱼大肉。年的滋味跟节庆的欢乐，正以台湾“国语式”的声腔，大声喧哗呢！

下营

新春，让你红到年尾

猴年伊始，来到灵猴活泼的生肖年，大家都想成为人生胜利组吧！若有一个地方只要你来了，感受当地的活力，吃一肚子健康美味，再喊几句“我会赢！”便让你充满电力，自信地重新出发，你要不要去看看这个神奇之地？

有，这气场强大的地方，就在台南的下营区，跟每年元宵就要劈哩啪啦炸蜂炮的盐水区。一个会让你赢，一个让你整年都是当红炸子鸡。

下营是个平常农村，可每到选举期间，各路人马便会跑到此地的上帝庙前广场，高举双手、喊“某某冻蒜！某某一定A赢！”只因为下营的闽南语发音就是非常吉祥的“会赢”。上帝庙也是此地的信仰、商圈、文化中心点，以此辐射出去，前面是武承恩公园、下营小学、商店街、市场。中山路往另一端有区农会、文化展示馆、游客服务中心、餐厅等旅游点。

菌株菌落生长和产孢量数据使用SPSS软件分析，多重比较使用Ducan′s法，生物测定数据应用DPS数据处理系统进行统计分析，时间—死亡率机率值分析法建立致病力回归方程，估算致死中时(LT50)[15]。

有300多年历史的上帝庙，建于明永历十五年，历经多次修建，大殿一楼供奉玄天上帝，二楼供奉尊佛，三楼供奉玉皇上帝，东厢钟楼供奉开天炎帝、太阳星君，西厢鼓楼供奉延平郡王（郑成功）、巡抚昭明王，龙边为注生娘娘，虎边为福德正神。隔邻有香客大楼。整体建筑数次有来自康熙、乾隆等朝代，以及现代不同时期的闽南、台湾、北京雕工大师为其增色，神像、龙柱、石堵、蜘蛛结网、木件、象征与图腾各物皆展其妙，巧夺天工，历代名儒诗联挥笔增光，是值得参观的精致建筑。

下营人真会赢

下营风水非常好，出了许多名人。台湾广告跟视觉设计第一人、有“工艺之父”美称的颜水龙，“中研院”院士、文学博士、“酒党党魁”曾永义，现任台南副市长、引导农村环境活化的南艺大视觉艺术学院院长曾旭正，现任台南副市长、抗煞仁医颜纯左，社企流（台湾大中华地区第一个华文社会企业信息汇流平台）校长颜漏有、书画名家颜圣哲、小说家编剧家许荣哲、客籍知名女诗人利玉芳、前“林务局”局长颜仁德等。当然我这个诗人作家也算一个啦。这些艺文、教育、企业等各界的名人，他们都来自朝气的下营。此地由于姓氏聚落，杨、姜、曾等大姓皆有宗祠，但以有150年历史的颜氏家庙最知名。典雅巧丽的家庙内，有台湾工艺第一人的艺术家颜水龙生平、画作展示，每年冬至还会举办祭祖活动，凝聚宗族血脉情感。2015年出版的颜氏祖谱，历经数十年抄写，收集核对福建、南洋、山东等地的资料，厚厚一本，感动无数颜氏后代，也欢迎各地颜氏宗族来下营家庙交流。

此地特产，一般人都会说“A赢三宝，鹅豆桑”，三宝是白鹅、黑豆、代表蚕丝产业的桑，再加上近年直追麻豆的文旦（即柚子）。下营文化展示馆就有台湾仅存的四人拉丝组，可亲眼看见现场手工拉制一床蚕丝被，以及黑豆酱油的晒场、桑葚汁与三宝的相关产品。而“鹅豆桑”都是优良特产，让你用了后会赢到健康。虽然产业也算丰富，但下营跟许多农村都面临人力流失的问题，50岁以下的人从幼年时期便往外发展，在中老年欲返乡时发现不熟农事，于是又放弃家乡的田厝，导致良田休耕、老屋颓圮。所幸，十余年前当地中壮代成立“海墘营文史工作室”，由颜纯左、曾旭正为前后任理事长，并发起年轻人返乡的艺文营队，让新世代先了解下营的过往与现代，并结合艺术家、作家撰写家乡故事、记录当地景色，采取不同的切面、透过活动串起老中青的情感，传承底蕴，接棒给年轻人进行社区营造。

年轻时从屏东嫁到下营的客籍女诗人利玉芳，以人文教育观念从事白鹅农场观光事业，偕同老公颜寿何，历经20多年的经营。如今，他们的白鹅教育休闲农场是下营的标竿农场，常常有各地学校预约前来，参观白鹅生态、彩绘鹅蛋、寻找鹅蛋宝贝等乡土教学。而他们的成功也召回子女，经营田妈妈下营鹅肉美食馆，有外地罕吃到的鹅肉、贡丸跟其他美食。许多海内外知名艺文人士，也因利玉芳的名气而来拜访。在这边还能见到名人到访时所留下的手迹。

盐水

水新风华

游完下营，就近到有400年历史的盐水走走。

盐水是台南市创建最古老的小镇，昔时与安平、鹿港并立为三大商港，人称“一府（台南）、二鹿（鹿港）、三艋舺（万华）、四月津（盐水）”岁月的风华随处可见。

明永历十六年(1662)，郑成功部将何积善将军于现今的大众庙前辟港，为让商旅人士有地方休息，在码头西侧榕树下盖一座凉亭。月津港是急水溪、八掌溪与海水所汇聚的地方，故取名为“聚波亭”。“聚波渔火”是古月津八大景之一。

乾隆六年(1741)，信众为感念供奉于舟船的“雷府大将军”庇护，集资在港边建庙，庙名沿用“聚波亭”，又称之为“大众庙”。这些故事里的场景，到了盐水后，可在“月津故事馆”旅客中心索取观光地图，或是预约志工导览。此地爱乡人士成立“月津故事馆”，也就是旅游服务中心，保留先前文史工作室的部分竹编夹泥墙、土埆砖墙，打造出新旧交融的展演空间。之后，便可到附近看看造型奇特的八角楼，或是吃碗意面、面煎、碗稞、豆签羹。

下营的“大面”、盐水的意面，都是非常道地的小吃，尤其“大面”这一类小吃，以新鲜吃时最美味，常常刚生产出来，就被当地人给买光了，很多美食家在台湾别处吃都吃不到。强烈推荐这两地的小吃，品尝百多年的纯正古早味。

不只这道光

盐水蜂炮，世界知名，号称人生必游50大观光节庆之一。每年农历元宵前，新闻便开始提醒要参加蜂炮的人，务必穿妥身上的安全装备；安全帽、防火雨衣、手套等，将全身包严才能进入数十万大小蜂炮、鞭炮的火阵中，享受“当红炸子鸡”的快感。年年都有民众炸伤的新闻，却如西班牙奔牛节一样，大家就是往里冲，劲头不减。

蜂炮的刺激是一种疯狂，像我这种无法冲锋陷阵的人，到盐水还可欣赏另一种光。这几年月津港灯节打响名号，在蜂炮之前的一个月，古镇老建筑、老街、港渠、河道、古早味美食，先为“大炸大火”的蜂炮暖身，也为盐水增添观光元素。灯节主办单位邀约亚洲艺术家、附近大学团队，以环保的LED设计光雕艺术。于是，整整一个月，津港沿岸、码头、水面，乃至延伸的街道，都布满了充满光影感的艺术品，慢走慢看，跟火光四射的蜂炮形成一静一动的对比。

中西并融、新旧呈趣

老屋活化（复修）在盐水。前有八角楼、后有永成戏院的成功案例。

1945年成立的永成戏院前身是辗米厂，二次大战遭炮火毁掉一半，重建后才改为戏院。外观跟内部还保存辗米厂样貌，走进戏院看见整个保存下来的长木椅、舞台、播放电影卷片的机器……最惊奇的是福利社里有创办人黄直的第二代传人，黄爷爷卖着古早味的冰淇淋，戏院还播放不同时期的影片供民众欣赏。这座活的老影院比其他地方的老戏院更复古，也更具人情味。

盐水因开港较早，对外接触得早，造就另一种奇趣的建筑陈迹——八角楼。八角楼虽是台湾唯二的古迹，但天主教的圣神堂以最像庙的教堂而闻名。从整体的廊柱、大门、礼拜堂、屋顶跟墙面的彩绘、摆设和装饰，一律中国风。这是当初外国传道士考量融入当地民情，以利传教顺利开展而选择中华民族第一个盛世汉朝作为整体风格进行的规划。天父、耶稣基督、圣徒，乃至仿“最后的晚餐”所绘人像皆着汉服，画中12门徒跟耶稣吃的也是包子、中华料理，很颠覆吧！

而户外的人文景点首推“台湾诗路”，在木棉树道两旁呈现波浪状围墙，墙头上有以白色瓷瓦制成的台湾诗人诗句，在不同季节有不同的美感。从木棉的绿叶萌发，到五六月的红花燃放，再到艳红谢尽，诗路两旁的诗句，都待有情人的缓走细品.这是属于盐水的诗情。

假期不一定要往城市吃吃喝喝，转换小城老镇走走，吃一碗别处没有的下营大面、盐水意面或燕肉羹，台式乡村的美好恬静、奇趣别致，会让你留下深刻的感动。