基于农旅融合的浙南丽水景观农作物利用路径研究

潘建义，范飞军，张君媚，潘江南（浙江省丽水市农业局，浙江丽水000；浙江省庆元县农业局，浙江庆元800；山西大学历史文化学院，太原00006）



基于农旅融合的浙南丽水景观农作物利用路径研究

潘建义1，范飞军1，张君媚2，潘江南3
（1浙江省丽水市农业局，浙江丽水323000；2浙江省庆元县农业局，浙江庆元323800；3山西大学历史文化学院，太原030006）

为挖掘农作物生产以外功能，探讨景观农作物利用方式，以浙南丽水为样本，基于前人理论研究基础上，提出景观农作物的概念，阐述色彩美、形体美、香味美、季相美、内涵美等农作物美学价值在丽水的体现和应用，归纳了景观农作物的分类和主要应用形式。列举了云和梯田、松阳大木山骑行茶园两个国家级4A级景区及缙云笕川花海案例。最后结合丽水美丽乡村建设的发展规划，提出农作物景观在丽水的设计原则和设计理念，以期挖掘农作物生产、生活、生态和美学观赏价值，为加快农业一二三产结合、农旅融合、美丽中国建设提供样本意义。

景观农作物；丽水；美学价值；农旅融合；利用路径；美丽中国

0　引言

景观农作物研究起源于景观农业或生产型植物景观研究［1-2］。习近平总书记在考察美丽浙江建设新成果时指出：美丽中国要靠美丽乡村打基础。美丽乡村建设中，景观农作物是不可或缺的元素。广义上农作物几乎包括所有栽培植物，如谷物作物、果树、蔬菜、林木等，其美学价值也很早就被人发现，广泛运用于美化城市、乡村，或在农作物生产中呈现美景［1-2］。

农作物用于城市、农业园区和乡村景观建设与研究在中国各地已有一定基础［3-6］。大自然赋予丽水秀美的山水，优越的生态环境，四季分明的气候，造就了丽水丰富的种质资源，其中不乏具有较高观赏价值的农作物种类。近年来，浙江丽水积极践行“绿水青山就是金山银山”的发展理念，依托独特的生态资源优势和悠久历史积淀的农耕文明，大力发展景观农业和创意农业，顺势打造美丽乡村，新型农业美丽业态。浙江丽水春来桃李芳菲、夏至白莲沁香、秋观梯田稻浪、冬赏柿红傲雪，走出了既要丰收又要风景的新路子［7-8］。在建设美丽乡村作物景观过程中，各地造景引进了不少创意设计和园艺新品种，但也局部存在过分注重风景而忽略了作物生产功能现象，往往效益低下而不具可持续性。在大力发展乡村旅游、美丽乡村建设美丽中国的大背景下，笔者以浙南丽水为例，结合前人研究成果及丽水美丽乡村建设的发展规划，对如何利用当地丰富的农作物资源，开展了相关系列探索与研究，以期挖掘农作物生产、生活、生态和美学观赏价值，为加快农业一二三产融合、农旅融合、美丽中国建设提供样本意义。

1　景观农作物定义概念

广义上农作物可分为大田农作物、园艺农作物、林木苗木三类，几乎包括所有栽培植物。目前尚无“景观农作物”的定义概念和相关论述，比较接近的主要有“景观农业”、“观赏植物”、“生产性植物景观”等定义概念及相关论述［1-2］。本研究中，景观农作物是指被用于造景或景观融于生产，具有一定美学价值的集生产、生活、生态和美景为一体的广义农作物。

此外，景观农作物按照其功能可分为生产型景观农作物和直接观赏型景观农作物。生产型景观农作物是以农业生产获得经济效益为主的一类农作物，在生产实践中，主要以稻麦油菜以及果茶瓜菜等生产型农旅融合模式为表现形式；直接观赏型景观农作物在景观中将人们的视觉、嗅觉等有效结合，以美化功能与生态功能为主，兼顾自身生产效益为辅，在生产实践中，主要以园林花苗圃、民宿小品和乡村美丽景观带为表现形式。

表1　浙南丽水常用景观农作物

图1　农作物的色彩美、形态美、香味美、季相美、内涵美

2　浙南丽水景观农作物利用路径探讨与研究

2.1农作物的美学价值利用方式

农作物用于景观应用，表现在浙南丽水，在注重其以生产性为主的功能基础上，更注重其观赏价值以及其与环境素材完美融合所呈现的美感［5-6］，其审美要素主要有花、叶、根、茎及果实的色彩和形态，以及农作物在自然条件下散发的声音、气味和味道等［7-9］。即集中表现为色彩美、形态美、香味美、季相美、内涵美等利用方式［9-11］，见图1。

2.1.1色彩美 农作物色彩种类丰富，具有直接的视觉效应，如羽衣甘蓝的绿白紫黄，番茄的猩红亮黄，荞麦花的洁白等。通过大面积种植或图案组合又可以营造出农作物色彩景观带，如庆元县彩色稻图案的应用。

2.1.2形态美 农作物种类繁多，形态各异，其中大多数观赏农作物姿态优美或有特殊形态。粮食类农作物虽然植株矮小，成片种植配合不同的地形可以呈现出不同的景象或优美的曲线；蔬菜类农作物有各种形态的叶，不同形态的果或不同状态的根茎；果树类农作物可单株，可群植，配合不同的修剪手法也可具有极佳的视觉效果。

2.1.3香味美 多数农作物的生命历程都要经过开花结果，在此期间作物散发特有花香、果香，充分利用该特性，可以营造浓郁的农耕气息，如稻香扑鼻、瓜果飘香将感官的刺激发挥到极致，达到声、色、味俱全的全新体验。

2.1.4季相美 农作物经历幼苗期、生长期、成熟期，不同作物在不同的季节色彩、形态变化呈现不同的景观，创造了变化多姿的作物四季景观。

2.1.5内涵美 历史积淀的深厚农耕文化深入人心，农作物种植于乡村，逐渐变成了田园的象征，农耕的代表，如莲花常常象征廉洁。浙江省丽水市莲都区老竹白莲精品园景观白莲作物基地2011年8月被列入浙江省第二批省级特色农业精品园创建点，截至2014年7月通过浙江省农业厅验收时，建成5个核心区块120 hm2老竹白莲精品园，年平均年产白莲150 t，年销售收入650万元，可为周边农户增加收入350万元，同时带动周边农家乐及民宿经济发展。该精品园在具备生产功能及景观功能同时，园区内专设处州白莲廉洁书画文化长廊，以图文并茂形式，以莲花为载体，既带动了周边休闲观光农业的发展，成为浙江休闲农业亮丽景点，又弘扬廉政文化，达到教育党员干部目的，具有很好的经济、社会和生态效益。

2.2农作物景观分类探讨

农作物景观按照植物学系统和用途可分为粮食作物景观、经济作物景观、园艺作物景观、园林作物景观，其中许多兼具多种用途［3-5，12-15］。

2.2.1粮食作物景观 粮食作物在浙南丽水主要包括水稻、小麦、荞麦等，在不同的生长阶段其色彩、高度不尽相同。如遂昌县大面积的荞麦花田等，场面震撼，花香四溢。

2.2.2经济作物景观 经济作物主要包括油料、饮料、糖料农作物等，如油菜、向日葵、茶叶，若种植规划得当，产生经济效益同时带来观赏效果。如龙泉黄南乡数千亩连片的油菜花无论是近观还是远看都能带来强烈的视觉效应，松阳大木山万亩骑行茶园在蓝天白云的映衬下，是旅游、骑行的胜地。

2.2.3园艺作物景观 园艺作物包括果树、蔬菜、花卉，这些农作物本身就有很高的观赏价值。在现代造景中，果园、菜地、花圃、苗圃已是绿地系统中不可或缺的一部分。如羽衣甘蓝、桃花、李花等在造景中的大量应用。

2.2.4园林作物景观 园林上常用的许多植物属于广义上的农作物，如梅花、牡丹、二月兰等，利用一些乔灌木、藤本、草本植物可形成一定结构、层次的综合景观。

2.3景观农作物的主要应用形式

农作物具有独特的生长特性，可以增加造景种类、降低成本，短时间形成景观效果，而且具有季节变化效果，具有很高的教育意义和情感价值，不仅能给予孩子认知的机会，还能引起有乡村经历的人们情感认同。在实际造景应用中主要有以下几种形式。

2.3.1片植 农作物片植可以形成强烈的视觉冲击力，富有田园情趣。大规模同种类片植，最为常见如千亩万亩连片油菜花田、荞麦花海、向日葵花海；图形组合片植，应用不同颜色的植株或农作物按照一定的图形种植，远看或俯看呈现不同色彩的图形图案，普遍应用的有彩叶水稻，彩叶蔬菜的组合。

2.3.2垂直绿化 葡萄、丝瓜等农作物具有攀援特性，可以实现水平和垂直造景组合，增加景观层次感。庭院、乡村的篱笆墙、围墙或棚架，种上葡萄、葫芦、丝瓜等攀援农作物；庄园、农场应用丝瓜、葫芦等形成蔬果长廊；这些农作物不仅可以观花观果，还可以采果品尝，更可以结合民宿美化造景，一举多得。

2.3.3农作物专园 农作物专园具有较大面积生产性能，展示效果强兼具教育意义。桃园、果园、药材园、花圃、设施蔬菜园等农作物专园经济效益好，管理精细，既可以供人赏花观果，还能采摘美食和展开科普教育活动；现代的农业园区是新品种新技术的展示示范区，如莲都区碧湖、龙泉市兰巨等现代农业高新园区展现了现代技术下的农作物景观美，应用意义很大。

2.3.4盆栽或孤植、对植、群植 在民宿庭院等美丽乡村建设中，作物的布置方法也可引用盆栽或孤植、对植、列植、丛植和群值等方法。盆栽、孤植主要显示作物的个体美。对植即对称地种植大致相等数量的作物，多应用于园门，建筑物入口等。在自然式种植中，则不要求绝对对称，对植时也应保持形态的均衡。列植也称带植，是成行成带栽植作物，多应用于乡村公路的两旁，或规则式乡村广场的周围。相同物种作物的群体组合，作物的数量相对较多，以表现群体美为主。

2.4基于系统工程的浙南丽水景观农作物+的主要推广应用模式

事物要实现最大优化和推广，以系统工程的理念、方法论要求来开展是加大推广力度的有效途径之一。系统优化的方法要着眼于事物的整体性，重视整体的功能以及系统内部结构的优化，力求实现整体功能大于部分功能之和，表现在浙南丽水，主要有以下景观农作物+的主要推广应用模式。

2.4.1作物+山水景观模式 如云和县云和梯田国家4A级景区的水稻+山水（梯田、银矿山、瀑布、云海）景观。

2.4.2作物+运动模式 如松阳县大木山骑行茶园国家4A级景区的茶树+自行车山地车越野赛道、婚纱摄影基地等，遂昌县大柘万亩山地自行车越野赛赛道茶园等。

2.4.3多作物花海模式 如缙云县33.3 hm2笕川花海，云和县云和湖20 hm2石浦花海，庆元县西洋殿12 hm2花海等。

2.4.4作物+民宿（农家乐）模式 如莲都区百亩白莲诗画利山农家乐、松阳县柿子红了民宿等丽水百余家特色民宿农家乐。

3　浙南丽水景观农作物利用实例

3.1云和梯田

云和梯田位于浙江省丽水市云和县崇头镇，为国家4A级景区。云和梯田海拔跨度200～1400 m，总面积51 km2，被评为中国最美梯田之一。水稻是云和梯田的主要景观农作物，距今已有数百年历史。水稻横向具有大群体规模，纵向依托地形地貌形成梯田稻，四季水-禾苗-稻谷-雪景的轮作更替景色。

从地势结构看，云和梯田海拔跨度大，但山体走势有高地平台、大大小小的低丘缓坡、谷地，具有七百多层梯田，且四面环山极易形成云雾；周围林地资源丰富，具有良好的水源涵养功能，做到山高水高，保证充足的稻田灌溉用水；自然条件适合稻作。云和梯田所在地四季分明，无霜期227天，日照1774 h，雨量充沛，昼夜温差大，是高山单季优质稻种植区。近几年，通过道路修缮拓宽、民宿建设和宣传，云和梯田将休闲旅游完美融于农耕文化和自然美景当中，是典型依托当地自然环境、结合自然种植习惯的农旅融合景点，亦是摄影胜地。云和梯田景区还曾以“海市蜃楼般的农田美景”被美国CNN评选为中国最美40个景点之一，并入选由美国《国家地理》杂志评出的中国最美20个景点之一［17-18］。

3.2松阳大木山骑行茶园（国家4A级景区）

茶叶是丽水最具成长性的优势主导农业产业之一，截至2016年6月全市茶园面积3.67万hm2，茶园面积、产量、产能位居浙江省前列。松阳大木山骑行茶园位于浙江省丽水市松阳县新兴镇，面积1330 hm2，是全国最大骑行茶园。该区以缓坡丘陵为主要地貌，自古松阳有种茶历史，目前茶叶已是当地主要经济作物。该区定位于茶叶经济、休闲运动旅游和摄影，目前景区一期核心区块200 hm2已经建设越野赛道7 km，健身环线8.3 km。茶园最初是茶农经济来源地，规模发展和当地地貌结合，形成大规模景观。在建设过程中景区融入生态、文化、体育、旅游等多种元素，通过专业骑行道设施、竹亭、茶楼、景观雕塑等人工造景集合。景区邀请海外高层次人才——美国哈佛大学建筑城市设计师徐甜甜团队设计的松阳大木山茶室，被发布在《福布斯》杂志亚洲版2015年底刊的12月专题以及《中国时尚与设计：30位设计师》里的建筑师板块。同时景区游客中心、茶叶博物馆、云酒店以及茶文化长廊等景点布局其中，将茶文化体现于种茶、采茶、制茶、看茶、品茶等各个环节，打造成运动休闲茶旅融合景观［19-21］。

3.3缙云笕川花海

图2　云和梯田稻作景观（左）大木山骑行茶园景观（中）笕川花海（右）

笕川花海位于缙云县新建镇笕川村，是丽水市继2015年云和县石浦20 hm2花海大获成功后，第二个大面积多作物花海模式示范点，一期面积33.3 hm2，投资1300万元，由于知名花海设计师浙江大学何思源教授创意设计，以日本富良野著名薰衣草花海为模板设计。景观作物花品种类繁多，主要利用景观作物有马鞭草、向日葵、金盏菊、芦苇稻等，持续复种，保证四季有景，辅以观光小火车。村里为此在花海中留出0.33 hm2种上芦苇稻，这种稻高近2 m，谷粒长2 cm，稻田远观如像芦苇荡，极具观赏性。大面积花草也有附加值——马鞭草可用于制作精油、肥皂、洗手液，硫华菊可用于制作蚊香、杀虫复合肥，二月兰可用于制作鲜菜、花饼，矮秆向日葵可用于制作葵花籽、葵花油等。景区配套有休闲农家乐、特色民宿、明清民居景点、地下酒窖、淘宝购物体验街等多种服务，更有缙云烧饼、缙云麻鸭等传统美食。后期还将在基地内重点规划布置香草园、景观湖、亲子劳作园、农业机械展示园等几大区块，完善民宿、停车场等配套设施，打造集景观作物、休闲观光、餐饮食宿、农事体验、科技示范于一体的生态景观农作物旅游基地。经济效益上，据不完全统计，仅开园10天门票收入117万元；笕川餐饮及农产品销售额达60多万元，同比增加20倍。

4　讨论

浙江丽水地处浙西南，以丘陵地貌为主，四季分明，雨量充沛，农耕文化底蕴深厚，环境优美。景观农作物在浙江丽水市美丽乡村景观营造中、在景观设计上应把握生态性、经济性、文化性、艺术性、特色性原则，在作物景观设计理念把握风格协调、方便人性、注重人文、四季有景、景利平衡五个设计理念。

4.1农作物景观设计原则

4.1.1生态性原则 生态性原则是农作物景观设计的基本原则。丽水以山地为主，弱酸性土壤居多，农作物景观设计时应充分利用当地的地形地貌和水土植物资源，注重与周边大环境的融合；同时，保持生态平衡，减少生态破坏；根据当地的气候、土壤、水文状况以及土地肥力状况选择农作物的种类，且与当地的植被相协调匹配。引进新品种时更加需要考虑不能破坏当地生态。

4.1.2经济性原则 农作物种植是农民的一大生活经济来源，在其生活中占据很大的比重。农业经济也是丽水经济的基石。在农作物作为景观要素设计的同时应注重其经济价值，突出其生产功能，保证经济生产与景观美感的融合，既为农民增产创收，又达到了美化环境、优化空气质量的效果。

4.1.3文化性原则 农耕文化一直贯穿于中华民族历史长河中，不仅具有深刻的文化底蕴，还沉淀着几千年来劳动人民的智慧结晶。在景观营造中其参与性和娱乐性是其他人文景观所不能比拟的。通过对文化内涵的深刻理解与挖掘，在植物景观设计中可加入游客种植、绕灌、采摘、品尝等一系列环节，加强互动交流，更好地体现人与自然和谐相处。

4.1.4艺术性原则 农作物通过合理布局、色彩搭配是体现其艺术价值的方式之一。无边的稻田莲花、延绵的梯田等大地景观营造出一种壮观宏伟的景象，依山而建的果园点缀山间无不给当地原有山景起到点睛之用，充分考虑农作物艺术价值因素可大大可以提升农作物景观设计的整体品位。

4.1.5特色性原则 特色是农作物景观的核心竞争力，能够反映当地的自然环境、人文地域特色、民俗特色。不同的地方有其特殊的地理环境，根据本地的特殊环境因素可以造出当地特色景点，如云和梅源、青田小舟山的梯田稻，缙云传统药材种植习惯有芍药园和莲都的处州白莲等。

4.2农作物景观设计理念

注重景观总体风貌的设计，风格协调。农作物景观是一个整体，包括乡村建筑、自然山水、农田水利、基础设施，注意整体设计风格的协调统一。在景观的总体风貌设计上，要坚持当地人文地域特色，保留地域特色，彰显地方文化［13-16］。

注重景观合理布局，方便人性。合理布局使人们赏景的体验更加方便化，合理化，人性化，也是农作物景观充分展现景观氛围的重要前提。选择布局模式时，要结合场地的大小，所营造的氛围特点，以及农作物的选择加以考虑，确定是大气的轴线布局模式，流畅的曲线布局模式，还是自然生态的布局模式，更加有利于景观的充分展示。此外还要考虑景观点的位置布局，考虑交通是否便利等因素。

注重人文地域特色的表达，因地制宜。丽水以中山、丘陵地貌为主，延绵的梯田，间有谷地平原和高台平地；丽水历史文化底蕴深厚，农作物景观要体现本地文化特色。农作物与不同的山、水元素结合，比如浙南丽水市丘陵地貌，油菜、水稻同梯田结合，茶园同延绵的山体自然结合；在谷地平原可以将大面积景观、景观图案或与山村融为一体；广泛种植具有当地地域特色的农作物，突出乡土特色。

注重农作物的选择与搭配，四季有景。浙南丽水市四季分明，应考虑农作物景观时序的问题，合理配置农作物；不能随意选择农作物的种类，应根据农作物生长习性合理安排茬口，做到四季有景，避免出现空缺斑秃现象，稻-油菜-稻是目前大面积应用广的常用模式，生态经济。农作物的种类选择上，要在保持当地农作物特色的基础上，适当结合农作物的季节性因素以及农作物本身的色彩引进新品种，丰富农作物的种类，同时要注意不能破坏当地生态平衡。

注重经济效益与观赏价值的平衡，农旅融合。在农作物选择时，首先要注重农作物的经济效益。大多数的农作物要依靠当地的百姓种植，许多农作物专园需要经济效益来维持生产，经济效益也是农作物造景的重要考虑因素。在乡村休闲旅游、民宿大力发展的趋势下，农作物造景融入旅游因素，可以通过政策引导、市场推动引导努力做到双赢。

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Application Mode of Landscape Crops Based on the Integration of Agriculture and Tourism in Lishui，Zhejiang Province

Pan Jianyi1，Fan Feijun1，Zhang Junmei2，Pan Jiangnan3
（1Agricultural Bureau of Lishui，Lishui 323000，Zhejiang，China；2Agricultural Bureau of Qingyuan，Qingyuan 323800，Zhejiang，China；
3School of History and Culture，Shanxi University，Taiyuan 030006，Shanxi，China）

In order to explore the functions of crops besides production，Lishui City in Zhejiang Province was taken as an example to discuss the application modes of landscape crops in this article.The concept of landscape crops was put forward and the aesthetic values of crops including the beauty of color，shape，fragrance，season and culture were elaborated.In addition，the categories of landscape crops were classified and the application modes were discussed.Then examples including terraces in Yunhe County，Damushan tea garden for riding in Songyang County and Jianchuan flower sea in Jinyun County were analyzed.Finally，combined with the development plan of constructing beautiful village in Lishui，the design principles and ideas of landscape crops were put forward to explore the values of production，life，ecology and aesthetics of crops，and provide reference for promoting the combination of the primary，secondary and tertiary industry，the integration of agriculture and tourism and the construction of beautiful China.

Landscaped Crop；Lishui；Aesthetic Value；Integration of Agriculture and Tourism；Application Mode；Beautiful China

S5-3

A论文编号：cjas16040012

浙江省农业技术推广基金会丽水执行部“基于农旅融合的浙南景观农作物普查与利用研究”（znjjh20160015）。

潘建义，男，1968年出生，浙江温州人，高级农艺师，硕士，主要从事农作物技术推广与生产管理。通信地址：323000浙江省丽水市莲都区丽阳街827号丽水市农业科技大楼1110室，Tel：0578-2026768，E-mail：pjy369@126.com。

2016-04-11，

2016-07-03。