今麦郎食品有限公司竞争战略管理研究

张玉伟

【摘要】我国食品工业是一个与人们日常生活密切相关的工业，改革开放以来，食品工业升级为我国制造业中的第一大产业，其中近年来发展最快的是方便面行业。根据统计报告，中国超过95%的城镇居民食用过方便面以及相当数量农村人口的消费，截至目前，我国已成为世界上最大的方便面生产和销售基地。

本文以今麦郎食品公司为主要研究对象，运用企业管理战略理论研究面类制品行业发展趋势、特点及今麦郎未来发展方向，分析研究公司所面临的内外环境，进而分析出其面临的机遇与威胁、优势与劣势，并在其基础上提出今麦郎今后战略选择和战略实施。

【关键词】食品行业 竞争战略 战略管理 战略选择

一、引言

食品工业是关系到民生的重要工业，同时也是衡量一个国家、一个民族经济发展状况和人民生活水平的重要标志。改革开放使得我国食品工业升级为国民经济的重要产业，在社会经济发展过程中起着举足轻重的作用。目前，经济全球化趋势不断增强，科技革命相应迅猛发展，产业结构调整不断加快，面对如此严峻形势，食品行业必须做出抉择，为适应现代经济发展要求，在战略管理上提出新的发展要求。

二、企业战略理论论述

（一）企业战略层次

企业管理战略分为三个层次：总体战略、职能战略、经营单位战略。

总体战略在企业战略中处于最高层次。它需参考企业的发展目标，锁定企业能竞争的经营领域，合理调节配置企业生产经营所必需的资源，使得各项生产经营业务相互协调、相互支持。

职能战略是在职能部门中，由职能管理人员制定的规划和目标，目的是让管理人员能更明晰地认识到该职能部门在实施企业总体战略中的要求和责任，能有效地运用各部门的经营职能，实现公司和各部门的战略管理计划。职能战略一般包括市场策略、研究与开发策略、财务策略、生产策略、人事策略等职能策略。

经营单位战略是在总体战略的制约下，管理和指导具体经营单位的行动和计划，为企业的总体发展目标服务。该种战略所围绕的决策问题是在选定的市场产品区域内或选定的业务范围内，各经营单位应以何种基础来进行竞争，来获得超过竞争对手的优势。因此，管理者需加倍努力鉴别和稳固最有发展前途和盈利能力的市场，以发挥其竞争优势。

（二）竞争战略

1.竞争战略概念。竞争战略是事业部、战略经营单位的战略。在总体战略的约束下，管理和指导具体经营单位的行动和计划，为企业的总体目标服务。竞争战略所关联的问题是在给定的一个行业或业务内，具体经营单位如何在竞争中获取胜利筹码的问题，即在何种基础上获得竞争优势。

2.战略制定手段。当前对战略制定手段的观点可总结为两种：一是常规性手段；二是是自发性手段。常规性手段认定公司战略实质上是理性和直线式的过程，也就是从“目前我们在哪里”起始到为组织制定新的手段。而自发性手段认定公司战略需要适合人们的需要，并随时间发展而渐渐形成的。本文根据今麦郎集团的行业及主页实际情况，在研究分析上采用常规性战略手段。

三、今麦郎食品公司战略制定的宏观背景

随着行业成熟度和整合的逐渐提高，我国面制品行业竞争日益加剧。AC尼尔森的数据显示，2014年二季度康师傅方便面销售量的市场占有率为47.4%，同比上升3.2%，销售额的市场占有率为57.1%，同步上升1.5个百分点。2008年统一推出老谭酸菜牛肉面，其市场份额迅速上升，2012年达到了顶峰，市场占有率攀升至15.8%，目前统一市场占有率暂居第二，不过与白象、今麦郎之间的差距仍在微小，三者市场占有率均在20%之下徘徊。面对如此严峻的形势，今麦郎集团必须顺应局势发展潮流，在战略上进行有效改革，以改变现在的局面，提高市场占有比重。

四、今麦郎有限公司外部环境状况分析

脚踏实地分析外部环境是制定企业竞争战略的必备条件，挖掘出企业所面临机遇与挑战，进而采取相应的竞争战略，把握机会，减轻或回避威胁所带来的不良影响。

（一）行业宏观环境分析

法律和政治环境分析：2013年以来，中国政府提升了对食品安全的监管力度，一系列法律条文的出台，使得我国食品行业得以安全运营，使得我国食品安全水平大大提高。这一系列的利好政策，对今麦郎公司发展的市场化、规范化和公司的发展和壮大提供了有利条件。

经济环境分析：近年来我国经济得到快速发展，目前仍然是世界第二大经济体，我国在国际上地位逐步提高，在国际上的影响力也越来越大。国民经济的迅速发展及城市化水平的稳步提高，为今麦郎的发展创造了优良的发展空间。

技术环境分析：在科学技术迅猛发展的今天，先进技术的出现无疑更加推动了方便面产业向工业生产的迈进，而企业应更改遇见新技术给企业带来的巨大变化，积极应对技术革新，以获得新的竞争优势。

（二）外部环境分析总结

1.政府政策支持。我国一直以农业大国自称，这就决定了我国的农业在我国经济中的基础性地位。我国政府对农业产业化龙头企业的鼎力支持，为公司的健康发展提供了良好的政策环境，同时也为公司的展指明了方向。对今麦郎公司来说，一定要抓住良好的机遇，增强公司竞争力，提升企业的影响力，扩大市场占有率。

2.市场发展前景。我国周边国家方便面人均消费量巨大，越南54包、印尼61包、韩国达70包，，而我国相对较低为30包，方便面在中国依然处于朝阳产业，还有较大的市场容量，市场发展潜力较大、前景较好。

3.低成本产业链。今麦郎所在地理位置为河北省隆尧县，隆尧县是我国优质小麦生产基地，今麦郎拥有着其他方便面企业无法可比的自然优势，而今麦郎在河北各地农村基本上实现了一体化的生产体系，养殖、种植、加工运输产业链已基本形成，配套企业和常规模的发展策略取得了低成本优势。

五、今麦郎公司内部环境分析

一个企业的发展不仅要对外部环境进行透彻的分析，更重要对企业内部进行剖析，发现企业内部问题，进而结合外部环境才可提出新的发展战略。

（一）内部优势

第一，作为大陆面制品行业的领导者之一，该公司具有优良的公众形象和品牌效应。

第二，制定了合理详细的战略规划，发展方向和思路清晰。

第三，拥有世界上最优质的小麦生产基地和最先进的生产线，为其提供了极大竞争优势。

（二）劣势

第一，公司尚未上市，资金压力相对大于竞争对手。

第二，缺乏功能设备齐全的专业物流公司。

第三，今麦郎技术专业人才出现断层，后备干部储备不足。

六、今麦郎竞争战略抉择

通过对今麦郎企业内外部环境分析，今麦郎在产品实力，品牌实力与资本实力上都没有做到足够强大。面对来自竞争者的强大压力，今麦郎企业必须制定出目前的发展战略，积极应对市场变化，改革创新，扩大市场占有率。

坚持把饮品、方便面作为公司的主业，坚持把提高效益作为主要动力、坚持把资本运营、信息、人才平台建设作为基础、坚持以资源优化配置为主线，坚持把提高终端服务质量作为核心、坚持把管理文化和科学建设作为保证。

七、今麦郎竞争战略实施

今麦郎在总量规模扩张方面的主要任务是通过扩大规模实现规模经济。在未来几年，今麦郎应着手管理策略上的改善，重点构建和巩固好公司层面的资本运营、信息交流、人才成长的平台，做好扩张资本的准备。通过今麦郎学院培养年轻的营销人才和管理人才、专业技术人才，提升在岗员工的整体素质。当前我国正处于一个互联网+的时代，顺应时代的发展潮流，与互联网结合，也无疑是一个正确的销售渠道；通过资本运作，解决资金问题，加大资金的流转，兼并和收购其他中小企业，努力打造为我国实力雄厚的食品经营集团，并尝试向多元化、农场休闲旅游、物流产业等方向发展，并最终成为多元化控股集团公司。

参考文献

[1]白松松，梁亚粉.企业战略管理理论的嬗变与新趋势[J].经管空间，2012（1）.

[2]杨林.西方企业战略管理理论的演变及其新发展[J].哈尔滨学院学报，2003（3）.

[3]贾怡亭，郭朋皞.中小企业战略管理实践与探索[J].现代商贸工业，2013（9）：78-79.