中国食品安全问题现状、成因及对策研究

李妍

有句俗语这样讲：民以食为天。食品是人们依赖和发展不能缺少的物质条件，所以食品安全是一个非常重要的问题，食品的安全有没有保证，它关系到人们的健康，更关乎着人的诚信和道德。食品加工业的不断发展，多种类的新型食品数见不鲜，哪里都可以看到食品的宣傳广告到处都是，在市场上食品更占据着主要的比例，食品业这个市场确实让人们的生活水平确实有一定的提高。可近些年来，食品问题在各大媒体曝光，食品安全成了人们的心腹大患，也成了人们健康的最大威胁，食品安全这个问题人们不得不重视。食品安全所存在的问题也让人们了解了我国食品安全法律体系中有的漏洞和缺陷，相关部门要引起重视，探讨出相应的解决对策来进一步完善我国的食品安全法律体系。

当前中国食品主要存在的问题

食品制造使用劣质原料，假冒伪劣食品横行。许多不道德的商家为了减省成本，在制作食品中特意用劣质的原料来夺取利益，从不为消费者的身体健康考虑。再就是很多小商家对销量不好的产品大做文章，依靠大品牌的名声，生产出和品牌相似的包装，使消费者误导来购买他们的产品，从而来摄取利益提高自己的销量。例如，市场上的“六个核桃”饮品妇孺皆知，而有些商家却生产出“七个核桃”、“八个核桃”等假冒伪劣产品来糊弄消费者。这些假冒伪劣产品和正品很相似，但价格却比正品低很多，让消费者一眼很难分辨出来。这种行为不但损害了正品商家的企业信誉，同时也欺骗了消费者，让消费者的安全没有了保证。

滥用食品添加剂。如今，科技的不断发展，食品添加剂的用量越来越大，食品添加剂可以避免食物变质，使食品的保质期延长。正常的使用量，添加剂对人体健康不会构成威胁，若超量使用，或使用不当时会产生毒性，然而那些不道德的商家却在人的食品中添加不能食用的食品添加剂，如苏丹红、瘦肉精等，这种违法的行为使消费者的身体健康受到严重的威胁。这几年的新闻食品安全爆料总少不了添加剂的超标，食品添加在食品安全上已成为被重视的问题。

小型企业生产经营者守法意识淡薄。随着我国的经济体制改革的逐渐深人，现如今我国大多数的中小企业也在渐渐的发展起来了，但是，中小企业的发展历史终究还较短，随着不断地发展，它的自身缺陷也渐渐呈现出来了。中小企业在建立的历程中，不能和大企业相提并论，由于发起人对法律意识的淡薄，没有办法对企业进行充分的法律安排，没有充分的了解和准备，就不能完全施行设立时的义务，使企业刚建立就存在着许多的法律问题。

中国食品安全的解决对策

保障食品安全的第一步是加强食品检测。食品安全问题上产生的一个重要因素是因为食品检测工作没有做到位。保障食品安全的第一步就是加强食品检测。食品卫生指标在慢慢降低，因此检测技术水平要求要更高。面临严峻的食品安全问题，食品检测技术应逐步迈向社会化，设立科学的食品检测体系并加强我国的检测技术是保障食品安全的第一步。

要进一步完善食品安全的法律法规。食品安全法律法规的完善可以更进一步的保障食品安全，可以理顺将食品安全监管体系，加大监管力度，这样食品安全问题会减少一些。加强食品食品安全标准体系和制作全过程的控制，科学制作食品安全标准原则，逐步实现食品安全体系。让农民多种植无公害绿色食品，成立统一标准的食品认证体系。严抓使用劣质原料，假冒伪劣食品行为等。

现在社会经济发展了，人们的生活水平逐渐的提高，食品的安全质量决定了人类生命健康的质量，只有健康是生命唯一的抉择，决不能让危害人们的健康的食品在人们身边存在。只有将相应的工作做到完善，我国的食品安全问题才会得到真正意义上的解决。

（作者单位：沈阳师范大学粮食学院）