珠三角地区生鱼、黄颡鱼、加州鲈市场调查

文/ 蒋吉月

珠三角地区生鱼、黄颡鱼、加州鲈市场调查

文/ 蒋吉月

鱼体型肉厚肥美

3月2日广东佛山地区生鱼塘口收购价格

3月2日广东珠三角地区黄颡鱼塘口收购价格

3月2日广东佛山顺德地区加州鲈鱼塘口收购价格

生鱼：市场无明显回暖，投苗量或降1～2成

据调查了解，2016年3月2日的珠三角地区生鱼，旧鱼炮头2.5kg以上，7成以上1kg以上的鱼，目前塘头价在6.8元左右，规格大的价格也有发7元/500g。旧鱼，统级价格在6.5元/500g。新鱼4斤炮头，4～5成1kg以上的价格为5.6元/500g。

生鱼价格比年前有所上涨，涨幅在0.5～0.7元/500g。原因主要有：

一是本来生鱼市场需求量较大，虽曾因药残事件导致消费停滞，但市场刚性需求依然很大。

二是春节市场的需求量上升。广东以北地区，冬天生鱼上市比较困难，对广东地区生鱼的需求量加大。

三是寒潮影响，拉动消费。寒流冻死冻伤的鱼数量较大，在顺德地区生鱼也受到了寒潮一定的影响，有部分鱼塘的鱼被冻伤，养殖户被逼贱价卖鱼，价格只有2～3元/500g不等，养户损失较为惨重，是后市生鱼价格上涨的提振因素之一。

另外，新鱼价格上涨的幅度比旧鱼的要小一些，因为市场对大规格鱼（旧鱼大规格鱼居多）的需求量大，而对新鱼价格产生一定的冲击。

目前（3月初）虽然生鱼价格有所上涨，但业内人士认为短期内可能还是会有所回落。因为，目前生鱼存塘比较大，部分养殖户亏损严重，虽然价格是有所上涨，但养殖户惜售心理普遍存在，不愿卖鱼，坐等高价。但就目前的生鱼存塘量看，业内人士建议养户理性尽早卖鱼。目前生鱼投苗尚未开始，情况尚未明朗。若生鱼价格上涨幅度不大，今年生鱼投苗量可能相对去年下降1～2成，部分生鱼养殖户会转养加州鲈和黄颡鱼。

黄颡鱼：存塘少，鱼价持续上涨，养殖户惜售

据市场调查，珠三角地区黄颡鱼，5～6两的价格为11.5～12元/500g；4两的价格为10.7～11元/500g，比上个月同期价格上升了0.8～1.2元/500g左右。

价格上升的原因，黄颡鱼的市场消化能力相对其他品种来说比较强，春节时的消费量加大，另外这两年黄颡鱼的养殖量也有所减少。

目前珠三角地区黄颡鱼的存塘量并不多，估计是去年同期的2/3。因为存塘量不多，江浙一带的黄颡鱼也基本没有多少存塘量，大部分养殖户都看好后市鱼价，保持一种观望态度。

虽然目前黄颡鱼这条鱼整体价格比较平稳，但短期内可能会有稍许回落。

顺德地区一黄颡鱼流通商预判，后期黄颡鱼可能会存在滞销。在他看来，按照目前黄颡鱼的上涨幅度，市场一时之间会比较难接受价格持续上涨，建议养殖户趁着鱼价好尽快出鱼，理性惜售，该出手时就出手。否则，一旦掉价，卖鱼排期时间拉长，还会影响养殖户新一轮的投苗计划。

目前黄颡鱼投苗还尚未开始，黄颡鱼、生鱼一般都在4月份左右投苗。一业内人士表示，因为很多养殖户去年亏损较多，估计今年黄颡鱼投苗上量有限，也不会成为转养品种的首选，养殖量相对平稳。“在2016～2017年这两年养殖黄颡鱼还是有一定的利润空间。”

加州鲈：短期内鱼价上涨乏力，今年投苗量或增

据市场调查，珠三角地区主要是顺德地区的加州鲈8两上的价格为8.7元/500g，6两上的价格为8～8.2元/500g。

加州鲈主要在中山和顺德地区的杏坛、勒流、西樵、九江、沙头、仙塘等主养区，目前存塘还有50%～60%左右。

因为2015年出鱼量与2014年同期相比有所减少，在2015年下半年，部分地区因要交塘租集中在12月初赶出了一大批鱼，当时鱼价比较疲软，一直持续到2016年1月中旬，整个鱼价市场都一直走低，直到过年前10天才稍微上浮至8.7～9元/500g，但是没过几天又跌回8.2～8.5元/500g（8两捉起）。3月1日，8两上的还是8.1元/500g，3月2日就涨到了8.7元/500g，价格波动大。

目前养殖户对于卖鱼，心态都比较悲观，对5月之前的鱼价不报太大的期待。

虽然加州鲈投苗还未开始，养殖户的投苗意愿还是高涨的，大部分养殖户都打算在2016年养正造鱼（加州鲈在正常生理期的时间自然交配排卵的那一批小鱼苗），减少放养密度，缩短养殖时间提前上市，年底前清塘。

业内人士认为目前加州鲈价格没多大上浮的空间，估计要等到3月中下旬才会有一个小波动，但是不会有大幅提升。而且3月下旬到4月底是加州鲈的自然排卵期，这个时间段要么就赶在3月结束前干塘，要么就要等到6～7月再出。

综合来看，生鱼、黄颡鱼、加州鲈的价格在年后都有上升，但短期内，生鱼、黄颡鱼价格可能都会回落。黄颡鱼因存塘量较小，后市行情相对平稳，而生鱼因存塘量太大，养殖户惜售心理较大，短期内鱼价上涨乏力。

同时，因为生鱼、黄颡鱼在去年的养殖亏损较多，一定程度上会影响今年投苗的积极性，特别是生鱼。据调查信息反馈，很多经销商对今年养殖生鱼的养殖户筛选也会比较严格，需要有一定的资金才会供料，今年或有部分生鱼养殖户被迫退出市场。

而加州鲈养殖规模在逐年增加，尤其在今年，全程投喂人工饲料的技术瓶颈有所攻克之后，加上相对平稳的鱼价，可能会让部分生鱼养殖户转养加州鲈，如果养殖量增加较多，在没有开发新的销售市场的情况下，可能会出现供大于求的市场现象，会直接影响后市的行情，建议理性转养。