解绶启：不同淡水养殖模式下如何实施精准营养调控

文/程纯明 卫丹凤 编辑整理

解绶启：不同淡水养殖模式下如何实施精准营养调控

文/程纯明 卫丹凤 编辑整理

中国的淡水养殖模式太多，各种各样的都有，比如：高密度单养、混养、稻田养殖、水库网箱养殖等。去年很多养殖品种不挣钱，很多人都觉得是饲料太贵了。养鱼为什么不挣钱，我们辛辛苦苦养殖，每年贡献70%的产量，给市场提供廉价优质的动物蛋白，但养殖户的利润十分有限，有时甚至亏本。湖北的淡水水产品养殖量全国第一，但产值第二，草鱼养殖量是最大的。其中2014年超过92万吨，其次是湖南63万吨，河南13万吨。江苏淡水养殖产值第一，养殖产量以鲫鱼、虾、蟹比较大。我们发现，江苏大多数鱼的价格都要比湖北的鱼价贵。而在湖北，养殖产量70%是大宗淡水鱼，江苏43%是大宗淡水鱼，河南90%是大宗淡水鱼。因此我们得出一个结论，养殖不挣钱不是因为我们养得太多，而是结构要调整。

目前，大部分饲料饵料系数太高，用廉价的原料，废物排放大。而国内对水环境的要求越来越严，食品安全问题越来越受重视。

对于水产养殖来说，未来的发展方向一定是这样的——企业要规模化，产品要安全化，生产要环保化，管理要工业化，产业要效益化。

面对不同的养殖模式和品种，如何提升养殖户的养殖效益？鱼要吃什么，怎么吃才会更高效？这就涉及到不同的养殖模式下如何实施精准营养技术的问题了。

我们通过研究证明，水产养殖中，饲料的增长对水产品产量的增长不同时期是不同的，近期产量虽然增幅较小甚至去年还降了，但饲料质量提高了，单位饲料生产的水产品增加了。有些养殖户认为饲料太贵，不喂料养鱼。虽然节约了成本，但是也很难出效益。因为投料的好处很明显：一是长得快，二是产量高。

不同养殖模式下，我们到底该实行怎样的营养调控？我们首先来分析下南北方的养殖模式。

通常大致水产养殖模式有三大类：

单养（一个水体养一种动物）；

混养（一个水体养不同动物）；

分级养殖（不同水体养不同动物）。

北方水温低，生长周期短，要求鱼的生长速度快一些。华中区域养殖特点，池租低，养殖强度不大，草鱼养殖最多，小龙虾、河蟹、鲶类的养殖量也不少。

华南地区池塘租金高，这就要求提高池塘生产力，养殖密度要高；南方的水温高，所以鱼生长速度快，调水尤为重要；生长周期长，可多季养殖。

无论是南方还是北方，现在的水产养殖要求要做到两个字：精准！

下面我们从几个养殖模式，说一下这个词。我们可以根据鱼体不同营养阶段的营养需求，来算它到底需要多少饲料，需要什么时候投喂，做一个非常好的管理模型出来。

高密度单养模式下的营养技术最重要的就是精准估算。根据不同生长阶段的营养需求，结合环境因子的变化，计算鱼类需要的营养，再结合鱼体摄入氮、贮积氮、排泄氮，我们可以建立投喂管理和污染评估的动态模型，实施精准投喂。实验证明确实能够有效减少饲料的浪费，大大降低饵料系数。此外，精准投喂还可以减少氮磷的排放。

对于这种高密度的养殖，鱼受到的密度胁迫比较大，所以我们需要保证鱼体健康，饲料中可考虑使用免疫增强剂。一旦我们要考虑免疫的问题，很多营养需求的数据都会发生变化。比如说Vc的添加是生长需求的2倍。

另外，大家以前不太关注粪便的稳定性，在饲料中，粘合剂合理使用可改变粪便的物理性状，有效改善水质。

前面讲的是精养技术，那么半精养技术下我们该如何投喂呢？中国在华中地区，大部分养殖水体，很多池塘是一边投料，一边利用天然饵料。在草鱼的养殖中，种草养鱼非常普遍，可以节约饲料、提高草鱼的品质。

研究发现，在一定的水体中，天然饵料可以提供部分营养，如罗非鱼在7、8、 9月对蛋白的需求会不同，为什么8月需要的蛋白最小呢？因为8月的天然饵料比较丰富，池塘的天然饵料给鱼虾提供了营养。在不是高强度的养殖时候，合理利用天然饵料，不仅可以降低养殖成本，水质也能得到有效的改善。

那么，到底低档饲料能不能用？——那得看你怎么养！

低档饲料的消化吸收利用率会差，自然废物就比较多。生物絮团是把鱼没有利用的饲料，变成微生物，再被鱼利用。我们通过实验在其中一个实验组加了一些碳源以后，有效提高了池塘的鱼的生长和产量、降低了饵料系数。底泥中营养盐的释放也能够达到节约饲料、改善水质的效果。

混养模式下，我们选择混养料，需要精确算一下，兼顾不同品种和营养循环，目标是各得其所，获得最大效益。混养池塘的投喂可考虑使用不同的诱食剂、分区投喂、分时投喂、分颗粒大小投喂。

北方水温低，养殖周期短，所以应该用更加优质的饲料，不要怕用鱼粉，而是要尽可能快速达到出鱼规格。

我们华南的养殖模式，是高品质的饲料和上市前的调控饲料，达到快速生长和提高上市品质，同时兼顾水体微生物的培养，配合功能性营养和免疫增强剂和合理使用，把废物变成有用的蛋白源。

另外关于冬季营养，很多地方冬季是不投喂的，其实，只要温度合适，可以适当投喂，肥满度会好很多，可有效提高越冬后的体质和对病害的抵抗力。

除了不同养殖模式下的营养调控策略，我们还应该关注品种选育、饲料加工、投喂频率和饲料蛋白和氨基酸等问题的研究。从品种选育的角度解决营养学的问题，从投喂的角度解决饲料的问题，如提高投喂频率可以节约饲料中的蛋白和动物蛋白。

最后，上市前的调控也十分重要，主要包含两个方面：改善口感，降低有毒有害物质。

总的来说，高性价比的饲料不能只追求饲料价格低，和鱼儿抢食等，更应该看重整个养殖的经济效益，包括饲料成本、成活率、鱼产品品质、药物费用、环境成本等。我们不仅要养殖高效益的鱼，更应该养出健康的鱼。