用营养的方法解决鱼病的问题

吴建军

（武汉新华扬生物股份有限公司）

用营养的方法解决鱼病的问题

吴建军

（武汉新华扬生物股份有限公司）

吴建军，男，执业兽医师（水生生物），全国国标渔药咨询指导员，曾在多家渔药公司、饲料及饲料添加剂公司任职，主要从事渔药及功能性水产添加剂的研究、开发与推广工作。长期服务于养殖一线，具有较丰富的实践经验。

现代医学和生物学研究表明，营养是决定健康的关键因素，80%的疾病与营养有关。近年来，在水产养殖过程中，与营养直接相关的鱼病问题的发生呈上升态势，不仅造成了严重的经济损失，而且给鱼病的诊断与防治也造成了困扰。本文对目前较为常见的几类营养性问题进行了分析，并提出了诊断与防治措施。

1 水产养殖过程中与营养有关的问题

1.1 营养缺乏

营养缺乏是目前水产养殖中较为严峻的一个问题，在水产饲料中通常表现为氨基酸的缺乏、维生素的缺乏、矿物质元素的缺乏，造成这个问题的原因主要有如下四个方面：①养殖密度的不断提高和养殖环境的严重恶化，导致养殖动物对营养素的需求增加；②现在的营养标准源于80年代，很多时候考虑的是营养素对水产养殖动物生长方面的影响，而未考虑到营养素对水产动物健康的影响；③现代化的加工生产技术，对部分营养素造成了较大的破坏；④部分企业片面追求利润，配制饲料时降低了营养标准。

1.2 消化不良

消化不良是随着当前养殖模式和配方模式的改变而出现的一个新问题，其不但危害多种养殖鱼类，对对虾的危害也是愈演愈烈。在养殖生产中主要表现为拖便、产果冻便或线条便、肠道胀气等症状，引起消化不良的原因有3个方面：①鱼粉等动物蛋白源的短缺，导致鱼虾饲料的配方结构发生了较大的变化，带进大量不能被鱼类消化的非淀粉多糖；②近亲繁殖导致养殖品种退化，消化能力下降；③抗菌药物的使用导致肠道微生物菌群失衡，从而降低了养殖动物的消化能力。

1.3 肝胆疾病

肝胆疾病是一类以肝胆病变为主要特征的疾病，它是水产动物养殖过程中的常见问题之一，也是目前危害水产动物种类最多、发病最为普遍的的一类疾病。肝胆疾病包括脂肪代谢异常引起的脂肪肝、药物过度使用引起的药物性肝损伤以及脂肪酸败引起的绿肝症等多种病症。肝脏是水产动物重要的消化代谢器官，其一旦出现异常，不仅会导致其它疾病的继发，而且还能影响养殖动物对饲料的消化吸收和对药物的转化、吸收和代谢，从而影响养殖动物的生长和健康。

1.4 肠道受损

肠道是动物的消化、吸收和代谢的主要场所，也是机体最大的免疫器官和纳毒排泄器官，它在促进动物生长和维护动物健康方面发挥着极其重要的作用。近年来，水产饲料结构的调整带进了大量的植物性抗营养因子和抗原，它们不但改变了肠道菌群的结构和组成（Atul R. Desai，2012），而且还会影响肠道发育、损伤肠道，引起肠道的炎症反应（周小秋等，2003；Uran et al. ，2008）。

2 营养相关性疾病的诊断

由于营养相关性疾病缺乏特征性的临床症状，病因复杂，同时还容易导致其它传染性疾病的继发感染，因此不是很容易确诊，必须结合流行病学调查、临床检查、饲料分析等进行综合诊断。

2.1 流行病学调查

主要调查与疾病有关的一些情况，为进一步检查提供依据。如发病季节、发病率、死亡率、主要临床表现、曾经采取的预防治疗措施以及曾经使用过的饲料添加剂、防病药物等。

2.2 临床检查

通过详细的临床检查，了解疾病的主要损害部位和程度，确定疾病的性质。有些营养代谢病有比较典型的临床症状。如绿肝病主要表现为肝脏被胆汁浸润，呈绿色；黄脂病的主要症状是脂肪组织外观黄色。

2.3 饲料分析

对于怀疑因饲料中某些营养元素超标或不足而导致的营养性疾病，需要对饲料中相应的成分进行检测分析，并与动物营养标准比较，可作为诊断的依据。

2.4 防治试验

对于某些营养缺乏性疾病，可通过补充一些可能缺乏的营养素，观察治疗效果，从而对病因进行验证和确定，为后期的防治积累经验。

3 营养相关性疾病的预防与治疗

3.1 投喂营养平衡的优质饲料

营养平衡的优质配合饲料不仅是保证养殖产量的重要措施，同时也是增强养殖动物体质、保障养殖动物健康的重要措施。实践证明，只有投喂适量的营养平衡、新鲜度较好的配合饲料，才可促进养殖动物的健康、快速生长，有效减少或避免营养性疾病的发生。优质的配合饲料不能仅仅是凭蛋白质含量进行确定，而是要在蛋白质、糖类、脂肪、维生素、矿物质等方面都能满足养殖鱼类生长所需能量消耗和机体发育代谢的需要，同时还要尽可能地减少饲料中抗营养因子对养殖动物的不利影响。

在饲料投喂上，应根据养殖动物的生长情况，及时调整饲料的营养水平及其投饲量，做好“五定”（定质、定量、定时、定位、定人）投饲工作，确保养殖动物每天都能吃饱吃好，切记不能在投饲前将饲料倒入投料桶中曝晒，以减少饲料中的营养成分的损失和变质。此外在投喂过程中，还要做到不投喂劣质、变质和任何霉变饲料。

3.2 强化养殖保健

在当前的养殖条件下，养殖动物长期生活在高密度的养殖环境中，经常会遭受到各种应激源的刺激，势必消耗大量的能量，这就进一步加剧了其营养性疾病对其的危害。因此在养殖过程中，有必要根据水质变化和鱼体生长情况，定期或不定期在饲料中添加复合维生素、有机矿物质、乳化剂、微生态制剂、酶制剂以及肠道能量补充剂等功能性添加剂，这样不仅可以促进营养物质的吸收利用，而且还能预防营养性疾病的发生。具体说来，可以使用的功能性添加剂有如下几种：

3.2.1 复合维生素：

又称多维，是由养殖动物所必需的多种维生素复配而成，它们在按正常量添加时，能促进饲料中营养物质的充分利用，提高饲料的转化率；超量添加时，还有一定的保健作用，可以增强养殖动物的抗病力和抗应激力，弥补饲料加工过程中维生素损失所造成的维生素不足，避免维生素缺乏症的发生。

3.2.2 有机矿物质：

矿物质也是集约化养殖中动物经常缺乏的一类营养素，这是由于目前使用的较多无机矿物质一方面吸收利用率低，另一方面在储存和使用过程中稳定性差、易氧化，从而导致动物所能吸收的矿物质含量不足以满足其快速生长的需求。而有机矿物质不仅稳定性强，而且还很容易被动物机体吸收，从而大大提高了其生物利用率，因此可以有效避免水产动物的矿物质缺乏症的发生。

3.2.3 微生态制剂：

微生态是一类多功能的饲料添加剂，它在维护水产动物健康方面可以优化肠道菌群，降低植物性饲料原料诱发的肠道损伤，抑制病原菌增殖，修复肠黏附，增强免疫，提高养殖动物的抗应激能力。

3.2.4 乳化剂：

乳化剂不仅可促进或加速脂肪的乳化，促进脂肪的消化和吸收，而且还可以有效弥补内源性胆汁酸分泌的不足，从而减少脂肪在肝脏的大量积累，避免脂肪肝的发生。

3.2.5 酶制剂：

外源添加的酶制剂不仅可以有效补充内源酶分泌的不足，而且还能有效降解饲料中的非淀粉多糖，提高饲料的消化率，减少NSP对肠道的影响，改善肠道的健康状况。

3.2.6 酸化剂：

酸化剂是近年来逐渐被应用到水产饲料中的一种功能性添加剂，除了促进营养物质的消化与吸收外，它还具有抑制或直接杀灭有害菌、促进有益菌增殖、改善肠道健康和抑制饲料中的霉菌生长、避免霉菌毒素对养殖动物健康的损害的作用。

3.2.7 肠黏膜修复剂：

肠道受损是当前养殖中最常见的肠道问题之一，丁酸钠、三丁酸甘油酯等是良好的肠粘膜修复剂，它们可以有效修复肠粘膜，抑制有害菌在肠道的增殖，提升肠道的健康状况。

3.3 优化养殖环境

已有研究表明，鱼类在受到各种外界应激时，对某些营养物质的需求量特别是免疫系统的营养需求量会相应提高，从而造成这些营养物质的相对缺乏。因此，确定合理的养殖密度，优化养殖环境，保持良好的水质条件，减少环境中的理化因子异常所引起的鱼类应激，也是避免养殖鱼类发生营养相关性疾病的有效措施。