茶馆与三文鱼更配哟

蒋述平

TWGTEA，一个茶饮品牌，仅用7年时间，就让店铺开遍纽约、伦敦、东京、上海等大都市的顶级商场，成功打入全球4大洲的29个国家，成为公认的“茶饮奢侈品”。它有何秘籍？

第一招 米其林主厨掌勺

TWGTEA一开始就定位要做高端茶饮品牌，为了达到这一定位，它将欧洲最顶尖老牌厂商的调茶师、品茶师、品牌设计师以及米其林主厨挖来，组成“豪华”的服务团队。

TWGTEA售卖的茶叶价格每50克却是从100元到5 000元不等，涵盖了大部分消费阶层。

招式精髓：大牌团队打造平价精品。

第二招 茶的前调、中调、后调

TWGTEA打破了传统饮茶文化的束缚，针对年轻消费者，推出各种口味的拼配茶，甚至可以私人订制口味。

比如消费者可以先选“底茶”，包括红茶、白茶、绿茶、黑茶;然后选择果香、花香等，调茶师会把点茶变得像调酒一样复杂而有个性，就算一种口味也能调出香水似的前调、中调、后调来。目前TWGTEA已经拥有超过800种单品茶和手工调配茶。

招式精髓：调酒很常见，那“调茶”呢？

第三招 喝茶应如开香槟

目前大部分茶馆的整体装修和体验场景，都还是传统风格，可能觉得这样才能代表世代相传的茶文化。但在TWGTEA看来茶应该和香槟一样，带来娱乐感，TWGTEA在装修中用五颜六色的茶罐布满店铺周围。

TWGTEA店内的服务员，都是身着西服，菜单也全是英文的。不懂英文咋办？店员会在拿上菜单同时用当地语言为顾客介绍茶品，不但让顾客避免了尴尬，TWGTEA也秀了一把店员的高素质。

招式精髓：反传统体验。

第四招 与香奈儿做邻居

TWGTEA门店的选址一般都在顶级商业中心，紧挨着国际知名大牌，如香奈儿、巴宝莉等，甚至在迪拜帆船酒店都开设了旗舰店。

除了与“超级IP”为邻外，TWGTEA还“傍上”了各类节日，它会根据不同的节日推出不同主题的产品套餐。

招式精髓：选址决定“气质”。

第五招 点份茶配法式西点

进了TWGTEA的店仅想喝杯茶？恐怕没那么容易，因为诱惑实在太多了。TWGTEA不仅卖茶，还有与茶有关的料理。如用茶配油浸的挪威三文鱼、拥有各种茶口味的法式西点等。

此外，以茶为中心，TWGTEA还为喜欢茶的顾客开发了一款App，里面有TWGTEA全部茶产品售卖，还有茶友社区供用户交流。

招式精髓：找准入口，深度挖掘，看似价格便宜的茶饮，客单价也能达到数百元。