冯绍裘与滇红茶

■　许文舟

冯绍裘与滇红茶

■许文舟

冯绍裘先生雕像（摄影：许文舟）

走进滇红集团的老厂区门口，有一尊铜像耸立在草地上，他就是滇红的创始人——冯绍裘先生。

冯绍裘，湖南人。而立之年，他突然做出让家人惊叹不已的决定：到云南去。这并不是多姿多彩的民族风情让他魂牵梦绕，也不是美丽的山水令他心驰神往。彼时的云南，抗日烽火熊熊燃烧，他要去那里，把所学的茶专业用到那片热土，实现实业救国的雄心。那日，父亲还在梦乡，他便踏上了黎明前黑糊糊的小路，启程前往云南，这一走就是几十年。

汽车在崎岖不平的公路上走了3天，到达下关时他两脚发麻，腰肌受损，但有名的下关风吹动着他的头发，让他感受到了另一方天地。下关沱茶厂的负责人早已等候在车站，他揩了把脸，便进入沱茶生产车间，一边看一边记。第二天直奔凤庆。下关到顺宁的路全是山间小路，途中常有强盗出没，就在冯绍裘临行前，还有消息说：一队驮茶的马帮被人在犀牛渡口劫持，马锅头被杀后抛进黑慧江里。十多天的徒步行走，顺利到达顺宁。本该是万物凋零的季节，冯绍裘看到凤山茶树成林，一片翠绿，逗人喜爱。采茶的姑娘们唱着茶歌，热情地与他打着招呼。茶树在他面前满山铺陈，直到云淡雾浓的深山。凤山茶树均为单本植物，高达丈余，芽壮叶肥，白毫浓密，芽叶生长期长，顶芽长达寸许，成熟叶片大似枇杷叶，嫩叶含有大量黄素，产量高且品质好，这些云南大叶种茶的特点，非常合乎他的理想。

顺宁实验茶厂全体员工合影

夜晚，睡在旧木头搭建的小屋里，冯绍裘百感交集。为什么要来到顺宁呢？青春有几分冲动，但更多的是创业激情。1923年毕业于河北保定农业专科学校，之后，他走的每一步都与茶叶有关。1933年，第一次担任修水实验茶场技术员，负责宁红茶的初、精制试验工作。后被胡浩川先生（祁门茶叶改良场场长）聘请到祁门试制红茶，并在该场设计了一套红茶初制机械设备，开创了我国机制红茶的先例。1938年抗日战争爆发，祁门茶场开始疏散，冯绍裘先生应邀到中茶公司工作，为了开辟新的茶叶出口产区，同年9月，冯绍裘向中茶公司负责人提出申请，要求到云南调查茶叶产销情况。当时云南这边并不平静，日本已占领腾冲等地，正欲横渡怒江，直逼昆明。由于冯绍裘技术全面，工作认真负责，公司同意了他的请求。他回了一趟湖南老家，算是与牵挂着他的家人告别，1938年11月到达顺宁开始了他的调研。

这一来，他的命运与滇红茶紧紧地联系到了一起。

到顺宁第二天，冯绍裘不顾舟车劳顿，头戴斗笠，身穿蓑衣，采集“一芽二叶”样品，然后观察其品质的优劣。一切都很如意，两个茶样，一红一绿，宛如一金一银，让人不胜欣喜。红茶样满盘金色黄毫，汤色红浓明亮，叶底红艳发光，香味浓郁，为国内其它省小叶种的红茶所未见。绿茶样满盘银白毫，汤色黄绿清亮，叶底嫩绿有光，香味鲜浓清爽，亦为国内绿茶所稀有。

冯绍裘把试制的红、绿茶样品邮寄至香港茶市，行家认为这两种茶堪称我国红、绿茶中之上品。沿长江南北一带地区都不产冬茶，而云南顺宁初冬季尚能生产这样的高级红、绿茶叶，诚属可贵。云南顺宁一带气候温暖，从不下雪，四季如春，土壤肥沃，茶树生长旺盛，采摘期长，从三月初到十月底，一年九个月都有芽叶可采，量多质优，实为大叶种优良茶区。12月，冯绍裘回到昆明，将顺宁茶区茶叶产销情况和试制的红、绿茶样品向民国云南省经委汇报，经同意，由他和郑鹤春先生具体负责筹建顺宁实验茶厂，并负责“滇红”的试制生产和运销工作。

1957颁奖大会合影

新建厂家，没有任何基础。冯绍裘一面亲自从安徽、浙江、湖南、江西等省招聘技工，积极培训制茶技术人员和技工，同时教导茶农改制红茶；一面征用土地搭建临时厂棚，赶制器材。顺宁地处山区，交通困难，百余里山路，只能靠骡马驮运，所以制茶机器设备和物资购运既难又慢。为了争取早日开始试制，冯绍裘在机器和动力设备没有配齐和安装完毕的情况下，率领全体人员采取土法工艺，使用人力手推木质揉茶桶，脚踏烘茶机，竹编烘笼、烘茶等办法，保证“新滇红”试制工作顺利开展。他每天第一个起床，最后一个入睡，车间是他的办公室，他要让每一片茶叶都按照他的思路发酵、成品。1939年，第一批约500担的“新滇红”终于试制成功，用沱茶篓装运至香港，然后再改木箱铝罐出口。

新红茶试制出来后，定名“云红”。主要是为了区别安徽“祁红”与湖南“湖红”。但云南省茶叶公司提议用“滇红”，即借云南简称“滇”，最终以“滇红”定名。

“滇红”问世之后，国际市场上齐加赞赏，认为其外形内质都好，可与印、斯红茶媲美。1959年以后，“滇红特级功夫茶”被国家定为外交礼茶，并指定由凤庆茶厂独家定型定量生产。1986年，英国女王伊丽莎白二世访华，凤庆生产的“滇红功夫茶”金芽茶珍品还被作为国礼送给女王，“滇红”再一次名噪海外。

如果说是凤庆独特的地理位置和自然资源造就了茶叶，那么将这茶叶点石成金的就是冯绍裘先生。

现在，顺宁茶厂已经更名为云南滇红集团股份有限公司，集团目前自有基地茶园30700亩（其中20000亩通过瑞士IMO国际有机茶认证），茶叶初制所80多个，主要生产线4条，CTC红碎茶生产线4条，茶叶科学研究院1所（拥有全国最齐全的茶类种质资源），产品以滇红工夫茶、滇红碎茶（含CTC碎茶）为主，并包含了普洱茶、紧压茶、绿茶、茉莉花茶、袋泡茶、速溶茶等8大类130多个品种。

冯绍裘先生虽已离开我们多年，但他创下的滇红事业仍在发扬光大。每次到滇红集团，都要经过他的身边，他抬头望着远方，那是滇红茶美好的未来。

滇红集团老厂房，尚留一条铁轨.

滇红集团五十年代产品　（摄影：许文舟）

1957年先进生产者合影

作者单位：云南省凤庆县工商局