湘西黄牛的日粮配制举例及效益分析

刘勇许秀梅 蔡晶晶

（1.石门县畜牧兽医水产局 湖南常德 415300 2.石门县磐石乡枫香湘西黄牛养殖场 湖南常德 415300）

湘西黄牛的日粮配制举例及效益分析

刘勇1许秀梅1蔡晶晶2

（1.石门县畜牧兽医水产局 湖南常德 415300 2.石门县磐石乡枫香湘西黄牛养殖场 湖南常德 415300）

石门县地处武陵山片区，湘西黄牛原产地，广大农户有饲养传统和习惯。长期以来，传统饲养方式对湘西黄牛的日粮配制研究甚少，本研究结合当地生产实际，以试差法进行日粮配制举例，并以该日粮方案与养殖农户进行育肥、屠宰、销售的对比实验，每头育肥牛至少增加500元以上收益。该日粮配制方法简单，饲料均为本地农副产品，来源极其方便，对于本地区湘西黄牛的中小养殖户降本增效具有积极地指导意义。

湘西黄牛；日粮配制；效益

1 材料与方法

1.1 时间与地点

试验从2015年9月中旬开始，至2016年1月25日结束，育肥期120d。地点：石门县磐石乡枫香黄牛养殖场。

1.2 供试牛的选择

试验牛以2～3岁的湘西黄牛为研究对象，挑选出15头体型、膘情相似，体重200±10kg的公牛，其中养殖场9头，养殖农户6头，经过统一的体检、驱虫后，进行为期120d的育肥，然后在春节前统一屠宰、销售。

1.3 日粮配制

石门属山区，湘西黄牛的养殖以中小型养殖户为主，结合当地生产实际，采用简单的试差法进行日粮配制举例。配制应考虑营养全面、成本低、易获取、易加工等几个要求。

1.4 饲养管理

养殖场以配制日粮进行饲喂，农户根据自身经验进行饲料搭配，在同样设计的砖瓦栏舍内进行饲喂，牛粪每天清出，保证牛体每天饱食，饮水充足。

2 结果和分析

2.1 日粮配制（试差法）

日粮配合的常用方法有：试差法、对角线法、线性代数法、Excel法和电脑软件法。湘西黄牛以山区的小型养殖户居多，电脑软件和其他较为复杂的方法不方便推广使用，本研究以简单的试差法对育肥期的公牛进行日粮配制。根据长期生产经验，选择以日增重0.5kg进行育肥。

（1）计算育肥期公牛养分需要量，主要包括干物质、能量、蛋白质、钙、磷等的数量，见表1。

表1 生长育肥牛的每日营养需要量

（2）查找并计算现有饲料的营养成分，以满足上述要求的养分所需，然后换算成绝对干物质量，见表2、表3。

表2 饲料营养成分（风干）

表3 换算成绝对干物质营养成分

（3）计算实际饲喂中的营养总量和理论需要量的差余。根据差余情况，对饲料的多少或种类进行增减调整，使实际与理论的差异率尽量小，得到表4。

表4 实际营养总量与理论差余

（4）将表4中的绝对干物质换算成饲料原料的所需数量，如表5中所列原饲料数量即为日粮方案，剩余0.5％的量用盐补充。

表5 绝对干物质还原为饲料原料的数量

2.2 育肥结果

表6 两种日粮方案120d育肥结果

表7 两种日粮方案饲喂120d屠宰结果

农户根据自身经验，也能达到养殖场86.5％的增肥效果，甚至屠宰率超过了养殖场，不过屠宰的效果则差强人意，油脂分布不合理，腹下油脂较多，剔除大块油脂后的平均净肉量比养殖场少了7kg/头。

2.3 效益分析

表8 两种日粮方案120d育肥期效益

农户经验主要是使用当地富产的米糠、玉米，还有稻草，三者饲喂量各占约1/3，按时价玉米1.8元/kg、玉米青贮和稻草约0.4元/kg、米糠2.4元/kg，菜籽饼1.4元/kg、红薯藤约0.2元/kg，盐忽略不计，则农户的饲料成本约2.4～3.45元/天/d，配方日粮成本2.67元/头/d，农户没有固定搭配，所以饲料成本变动较大。养殖场用配制的日粮进行肥育，一个育肥期内可比农户增收560元/头，每头牛的销售周期只需要0.8d。

3 结论和建议

山区农户利用当地农副产品喂牛，也能达到养殖场86.5％的日增重水平，但对牛肉的屠宰和销售情况不甚关心，这可能是因为长期以来，山区农户都是将牛卖给牛贩子，一般只关心牛的体重，所以对于牛体增重积累了较多的生产经验。而在试验同期，也有其他农户没有多少精料，仅饲喂大量稻草，虽然成本较低，但是出肉率甚至低于30％，极大地降低了牛的生产效益，所以给出适宜当地生产实际的日粮配方显得尤为重要。

农户饲料方案随意性较大，营养需求不尽科学，造成饲料浪费，牛肉卖相差，科学配方可以提高出肉率，缩短销售周期。选择当地农副产品玉米青贮、玉米、稻草、红薯藤、米糠、菜籽饼进行科学的日粮配方进行同期育肥，每头牛至少可比粗放式育肥增收500元左右。

[1]陈明，杨露，等，奶牛营养需要量与日粮配制指南.饲料工业，2011，32，11.

[2]严昌国，金永成.妊娠黄牛优化日粮的研究.中国畜牧兽医，2008，35，1.

[3]贺宋文，杨秀华，等.湘西黄牛及其杂交肉牛放牧补饲育肥的研究.中国畜牧兽医，2008，35～12.

[4]易康乐，李志才，等.湘西黄牛肉质特性研究.家畜生态学报，2011，32，5

[5]姚亚铃，廖开文，等.湘西黄牛生产性能的研究.中国牛业科学，2007，33，5.

[6]冯秋菊，刘爱荣，等.对三河牛饲料日粮配方的初探.黑龙江畜牧科技，1997，2.

[7]牛静勇，高云凤，等.高寒牧区育肥牛饲料配方筛选试验及效益分析.2012，38（3）：40～42.

S823.8+1

A

1004-7344（2016）23-0210-02

2016-7-19

刘勇（1972-），男，兽医师，主要从事养殖技术服务、养殖新品种推广、指导养殖业生产工作。