流溪香雪创新茶艺创编

叶 娜（广州工程技术职业学院，广州 510075）

流溪香雪创新茶艺创编

叶 娜
（广州工程技术职业学院，广州 510075）

流溪香雪创新茶艺将茶与梅结合，利用从化当地旅游资源进行茶艺表演主题设计，展现名扬广东的从化流溪河冬季梅景。该作品获得2016年广东省高职院校技能大赛“中华茶艺”赛项第一名，又是广州工程技术职业学院茶艺课程改革阶段性成果之一。

从化；流溪香雪；创新茶艺；茶艺表演

广州工程技术职业学院旅游与酒店管理专业于2013年开设“茶艺”课程，与旅游专业相结合的教学内容一直是该校茶艺教学的特色之一。三年来，该校结合旅游专业的点不断进行教学改革，调整教学内容，如在茶艺创编方面，在保证茶艺表演的观赏性和过程的严谨性的前提下，突出茶艺表演的创新性，结合专业特点设计具有旅游特色的茶艺表演。在要求学生掌握基本茶艺冲泡基础上，创作有旅游专业特色内容的茶艺表演。该校创作的“流溪香雪”正是院级教改课题《与旅游专业相结合的茶艺课程改革》的成果。

一、主题思想

流溪香雪创新茶艺作品以名扬广东的从化流溪河冬季梅景为主题形象，将茶与梅结合，再现流溪河一年中最美的景致：每年冬季，10万余株梅花熬着寒冬怒放，与潺潺的流溪河水，连绵的青山辉映，形成“流溪香雪”这一南国奇观。

流溪香雪利用从化当地旅游资源进行茶艺表演主题设计，以茶文化为载体，为推广地方旅游文化作出贡献。创作后由广州工程技术职业学院茶艺队在2016年广东省高职院校中华茶艺技能大赛中荣获创新茶艺第一名，得到大赛裁判、承办方和参与兄弟院校的高度评价。

二、沏泡茶品、选用茶具

沏泡茶品：英红九号。

选用茶具：陶土梅花茶具一套（一壶、一公道壶、梅花茶盏五个）、铁制煮水炉壶一套、竹制茶荷一个、茶匙一个、茶夹一个、陶制水盂一个、竹制茶道组一套等。

三、元素设计

（1）背景设置：以幕布固定形式作为背景。以冬日碧空下，一枝洁白晶莹、芬芳盈溢的雪梅为背景，让人感觉置身于天地之间，风拽梅舞中，细品一杯香茗，幽幽感受从化的静美。

（2）茶席设计：茶席的设计给人清幽淡雅之感。采取地铺形式，深蓝色桌布席地而铺，代表广袤大地。一把铁壶，沉着稳重，寂光幽邃，壶底泉鸣，涌泉连珠，用磨砂白石子造型波光粼粼的流溪河水，宛如从壶嘴缓缓流淌，河水弯曲而下，河流上飘落的梅花，再现淙淙的溪流中一片香雪的美景。

（3）茶具：陶土梅花茶具。主泡器：梅花壶居中。右手公道壶、水盂。五个梅花陶土茶盏置于白石子之上，以红叶为杯托。

（3）服饰：主泡身着白色手绘写意梅花长裙。素净的长裙，洁净、飘逸，就如一枝不染纤尘的梅花，佳人、梅花、茶勾勒芳香绵长的香雪图。

（4）音乐：由助演现场演奏清幽的古筝曲《雪梅思君》。这是一种人、茶与梅花交相融的表演意境，音乐深刻烘托了三五茶友，漫步在流溪之畔，梅树成林的花间，择清幽一处，沏一壶寒冬暖茶的场景。

四、表演程序与解说

1.表演人数。

一人主泡，一人古筝伴奏。

2.表演程序与解说。

（1）进场：主泡念诗从左缓缓入场，诗毕，伴奏从右入场至古筝前，主副二人行真礼后入位。

（2）茶艺展示：赏茶—温具—润茶—冲泡—出汤—奉茶—品茗—回味。其中冲泡后，主泡在每盏梅花杯中置放一朵干梅花，出汤，梅花在杯中翻滚沉淀，在茶汤中恣意绽放。

（3）作品解说词

入场：梅雪争春未肯降，骚人搁笔费评章。梅须逊雪三分白，雪却输梅一段香。

从化位于广州之北，每年冬季，10万余株梅花熬着寒冬怒放，与碧绿的流溪湖水，连绵的青山辉映，堪称南国一大奇观，今天让我们同走进这流溪香雪。

温具：流溪河畔，绿水萦绕，漫山遍野，凝如积雪，梅花初苞，香韵淡淡，这雪海香涛中，让人除却尘世的一切烦恼与忧愁。

赏茶：淙淙的溪流，奏响山野特有的天籁，铜杆铁枝，冰肌玉骨，有着白雪一样的灵魂。流溪两岸，一片香雪，于是有了这仙境般动人的流溪香雪。

润茶：约三五好友，漫步在流溪之畔，梅树成林的花间，择清幽一处，沏一壶寒冬暖茶，携一缕清香。

冲泡：高山上渐现落英缤纷，香雪成海跃上枝头，“流溪香雪”芳香绵长。

洗杯：梅，适遇寒流，却无悔绽放，凌寒留香；茶，浮浮沉沉，清清淡淡，荡涤心怀。

出汤：“一树独先天下春”， 梅花树下品一壶好茶，阵阵幽香犹如纷扬的花瓣，轻轻地将浮躁的灵魂覆盖。

奉茶：在那儿我们只想闭眼，摒弃呼吸这纯得不带一丝杂质的清香，让我们远离劳碌的生活，增添一份清醒和从容，悠然与超脱，体会自然的静谧与美好。

品茗：绿水悠悠，青山绵绵，白雪皑皑，愿我们有缘在流溪香雪里相逢，人与草木相安，心如茶之淡泊，用清丽的心感受从化的静美，梅的清雅，茶的芬芳。

五、流溪香雪的文化解读

1.展示从化美景为文化主题

节目的编创有现实的土壤，又正逢其时的时空交集。从化流溪香雪是广州流溪河国家森林公园别具特色的旅游风景区，也是东南亚地区最大的梅林。2015年12月12日-2016年1月26日第十四届“梅花节”广东从化流溪梅花节在从化流溪河森林公园拉开帷幕。此茶艺表演创作和表演时正值梅花盛开时，“流溪河畔，香雪萦绕”已成为从化特色旅游景点，以此为创作背景，结合茶艺冲泡程序，把秀丽的自然风光与茶文化的推广有机结合，既用茶渲染了“流溪香雪”的人文气息，又达到了旅游业对传统茶文化的继承和弘扬。

2.展示梅花的高贵品格为主题

茶和梅，都是山中清物。梅，适遇寒流，无悔绽放，凌寒留香；茶，浮浮沉沉，清清淡淡，荡涤心怀。茶在茶人的杯中醇香流韵，梅在自然的怀中熬寒怒放。本作品以踏青寻梅、赏梅品茶为灵感，体现梅凌寒留香的高尚品格，以及泡茶人的雅致情怀。