寻梦菇乡，养生冀屯——看河南辉县食用菌如何变成大产业

王新军

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寻梦菇乡，养生冀屯
——看河南辉县食用菌如何变成大产业

王新军

河南省辉县市食用菌协会会长王新军（右二）向参观者讲解食用菌栽培技术

沿着306省道行至河南省辉县市冀屯镇，道路两旁的景象让人不由自主地心生遐想。首先映入眼帘的是白花花的一大片平菇大棚，继续前行，利民平菇交易市场、星河生物、珍珍食品、粤荣达生物科技等一座座气势磅礴的现代化厂房或大楼相继出现。

最引人注目的，是占地100亩的食用菌示范园区和极具现代化气息的菌包生产线，特别是示范区内，利民、冀屯、益三村三个合作社刚刚建成的厂房整齐划一、崭新别致。

再向前行，各村的菇场和菇棚走进视线，它们遍布在田间地头，为这片土地展现着丰饶的景象。在冀屯镇八冀线两旁，有大小10余家食用菌合作社。别小看这些合作社，就是它们将全市6万余名从业人员凝结在一起，最后编织成为一张完美的食用菌产业网。

坐落于众多合作社中间的还有辉县市食用菌研究会和辉县市食用菌协会，它们承担着食用菌产业的前期研发和各合作社之间的组织协调。此外，担任着善后任务的利民循环经济研发中心和利民保鲜烘干盐渍厂，也在整个食用菌产业中扮演着不可或缺的重要角色。

八冀线终端是辉吴路，右拐沿辉吴路前行至冀屯镇张千屯村，河南中孚农业科技公司就静候在这里，位居冀屯食用菌产业区旁边的它，紧紧守护着食用菌产业的最后一道大门，菌包到了这里算是完成了最后使命，摇身一变成了身价倍增的生物有机肥。

如今在辉县市，“小平菇变成大产业”的故事交口相传，食用菌已经形成了一个传统与现代交相辉映的朝阳产业，源远流长而朝气蓬勃，承载着6万余名菇农的生活与梦想。

早在1992年，“以菌立镇，以菌强县”的理念就坚定了辉县这个位于太行山脚下的县城发展经济的信心。经过多年的发展，辉县食用菌已经实现了专业化生产，各个环节环环相扣，分工明确，细致入微。比如，引进的新品种均由专业合作社进行示范种植，得出的各种实验数据都向社员公开共享，需要的菌棒都由专业厂家提供，采好的鲜菇都由专业经纪人收购和加工、销售。菇农若想规模化种植，只需做好大棚的日常管理，专业技术人员会不定期上门进行指导。

目前，辉县市已有20多个食用菌品种实现了规模化栽培，传统的大棚与现代化的菇房比肩而立，发达的物流和干练的经纪人队伍让辉县鲜菇插上翅膀，方圆500公里之内的所有市场次日即能到达。近年来，辉县市不仅因食用菌闻名，平菇种植师傅更是走向全国，哪里有平菇种植，哪里就有辉县人，他们或传授技术，或收售产品。

辉县市因菇知名，因菌骄傲。2011年，辉县市食用菌协会制定了“食用菌多品种种植，产品分级销售”的奋斗目标。如今，一支强大的队伍，正在为这一目标努力奋进。

“寻梦菇乡，养生冀屯”。这句话高度概括了冀屯镇这个辉县食用菌发源地的鲜明特征，形象描绘了这里特色化产业的发展路径，不仅如此，神奇的食用菌还给这个依山傍水的美丽地方平添了几分祥瑞之气。

20多年来，一望无际的菇棚养活了一代代菇农，他们发挥自己的聪明才智，发明了纯玉米芯种植平菇技术，研发出了自走式粉碎机和自走式翻料机，引进并改进了人工栽培北冬虫夏草、香菇、银耳、鸡腿菇、毛木耳、猴头菇、草菇等种植方法，既富裕了自己，也造福了人们。

数年来，在传统与现代化种植模式的不断对接中，一个个新的产业平台应运而生，新建的利民合作社平菇交易市场开业4年来，已成为外地客商的温馨家园。从培育新品种到种植示范，从规模种植到产品深加工，再到初步实现电子商务，这个交易市场发挥的作用无处不在。

如今，借助互联网，利民食用菌种植专业合作社还新成立了一个新媒体平台，利用电脑或者手机，就可以轻松实现短消息发布、线上支付、线下配送、大数据共享、无公害种植监管等业务。

生物饲料和有机肥，既是食用菌产业发展过程中的衍生品，也是食用菌产业走向强大的主要标志。任何一个产业的发展，都不能以牺牲环境作为代价，而正是秉持这样一种发展理念，辉县市食用菌产业才始终充满着生机，昂首走在行业的最前头。来到冀屯镇食用菌生产基地，这里细致的产业分工、高端的机械化程度，以及良好的生产环境，会让你发出由衷的赞叹。如今，结合南太行的诸多天然景区，食用菌产业正成为辉县市一道观光休闲的亮丽风景。

悉数起来，全国有很多食用菌主产县，许多也颇具规模，但像辉县冀屯这样产前研发之细、产中规模之大、产后工作之强、善后工作之彻底的食用菌产业链并不多见。

面向未来，辉县食用菌产业“有地位、有活力、有前途”的发展前景不容置疑，这一产业，不仅追求富裕的当地农民离不开，每一位追求舌尖上美味的人更需要。

随着食用菌产业的发展壮大，其链条也在不断延伸。早在2011年，利民食用菌种植专业合作社就会同河南省新乡市赟丰菌业有限公司，开始着手产品深加工，研发生产的鑫菌牌香菇酱和银耳雪梨汁等产品，一上市便好评如潮。更让人欣慰的是，星河生物和众兴菌业的商业谈判已经成功达成，这两家企业的强强联合，不仅为辉县市的食用菌产业注入一股新鲜血液，使食用菌强县的称号得以捍卫，也必将共同成为辉县市“大旅游、大健康、大文化”这一战略实现的生力军。

（作者为河南省辉县市食用菌协会会长）