赤峰打造“中国牛羊肉食品之都”

吴泽伟

在中国牛羊肉行业的版图上，内蒙古自治区首屈一指。这里有辽阔的草原、成群的牛羊，优越的自然禀赋使其成为中国最大的畜牧业主产区。尤其是蒙东地区，内蒙古三大草原（呼伦贝尔草原、锡林郭勒草原、科尔沁草原）均居于此，牛羊肉产业发展不可小觑。

作为蒙东经济带的区域性中心城市，赤峰市立足农牧交错带的区位优势，大力发展牛羊肉产业，使得赤峰市牛羊肉行业的产业化水平得以显著提升。这里不仅诞生过老牌牛羊肉品牌——草原兴发，也培育出了牛羊肉行业新贵——蒙都羊业，更有东方万旗、德润食品、中敖食品等牛羊肉品牌蜂涌而出，为赤峰市打造“中国牛羊肉食品之都”奠定了坚实基础。

定位？农牧交错带？？牛羊肉主产区？

今年5月底，农业部部长韩长赋在山西调研时强调，各级农业部门要积极推进农业供给侧结构性改革，在农牧交错带尤其要推进种养结合、农牧结合、一二三产融合，大力发展草食畜牧业，提高农业发展的质量效益和竞争力，带动农民就业和增收。

当下，供给侧改革正在渗透到各行各业，牛羊肉行业也不例外。落脚到内蒙古，则呈现出种植业玉米“一粮独大”，畜牧业“一羊独大”的结构性问题。如何进行结构性调整，深化供给侧改革，成了摆在内蒙古各地市面前的一道难题。

作为内蒙古人口最多的地级市——赤峰市，逐步探索出牛羊肉产业进行供给侧改革的一条新路。

据了解，赤峰市现有草原8600多万亩，年产饲草310万吨。同时赤峰市还大力发展人工草地，每年提供优质紫花苜蓿干草160万吨。2013年，第五届中国苜蓿发展大会在赤峰成功召开，阿鲁科尔沁旗一举荣获“中国草都”称号。

另一方面，赤峰市还是国家重要的商品粮基地。全市现有耕地2100万亩，粮食产量突破100亿斤，被农业部评为全国粮食生产先进市。

“赤峰市既有牧区也有农区，既有广阔的草场资源，也有丰富的饲料资源。而且肉牛肉羊种群数量庞大，肉牛肉羊存栏量居全国地级市之首。”赤峰市农牧业局局长李自学介绍，“利用饲草料资源的优势，赤峰市肉牛肉羊存栏量居全国地级市之首，成为了我国牛羊肉的主产区。2014年，赤峰市肉牛存栏达到246万头，肉羊存栏达到了1594万只。牲畜存栏总量连续10年位居自治区首位。”

优势？地理区位优越？？？牛羊品种培育领先？

作为中国农牧交错带牛羊肉主产区，赤峰市区位优势十分优越。据了解，赤峰市大部分的肉牛、肉羊养殖都集中在北纬43-44度这个黄金草原带的核心位置。独特的饲草饲料资源，富含草原羊所需的粗蛋白、粗脂肪、钙、磷等多种营养素，使该地带的肉牛、肉羊产肉性能好，蛋白高、脂肪低、口感极佳。

除此之外，赤峰市区位交通也十分优越，地处东北城市群和华北城市群中部节点，是环渤海经济圈的重要组成部分。赤峰市背靠内蒙古资源腹地，紧邻京津冀一体化发展区，距北京、沈阳等中心城市400公里左右，距锦州、秦皇岛等港口不足300公里，是内蒙古距出海口岸最近的地区。

在肉牛肉羊的品种培育方面，赤峰市也颇具优势。通过品种改良，促进了肉牛、肉羊生产性能的提升，其中，肉羊胴体重平均比本地品种增加2公斤。

2012年，经国家畜禽遗传资源委员会审定，由赤峰市广大育种区干部、畜牧科技人员及农牧民群众经过40多年的不懈努力培育成的肉用性能突出的草原型肉羊新品种“昭乌达肉羊”获得畜禽新品种配套系证书。

“昭乌达肉羊”是我国第一个草原型肉羊品种，适合我国北方放牧加补饲的养殖方式。昭乌达肉羊体质结实，结构匀称，四肢结实，被毛白色。值得一提的是昭乌达肉羊产肉性能良好，6月龄公羔屠宰后平均体重18.9kg，屠宰率46.4%，净肉率76.3%。12月龄羊屠宰后平均体重35.6kg，屠宰率49.8%，净肉76.9%。其羊肉具有“鲜而不腻、嫩而不膻、肥美多汁、爽滑绵软”的特点，是低脂肪高蛋白健康食品。

截至目前，昭乌达肉羊存栏已达200多万只，得到广大养殖户的普遍欢迎。而“昭乌达肉牛”育种工作正在进行中，昭乌达肉牛新品种的独特性能将会进一步展现其优势。

企业？龙头企业引领？？？牛羊品牌涌现

从2001年开始，赤峰市政府已经连续15年对肉牛产业实施专项推进政策；从2003年开始连续13年对肉羊产业实施专项推进工作。实施专项推进工作以来，赤峰市政府已累计投入肉牛、肉羊产业专项资金1.4亿元。农牧业部门连续多年开展了“龙头企业带动能力提升工程”，积极构建产加销一条龙、贸工农一体化格局，搭建了肉牛肉羊产业发展的平台。

在赤峰，曾经涌现出草原肉食品第一股——草原兴发，这个曾经将羔羊肉推广到全国的企业，提升了整个赤峰市牛羊肉行业的发展水平。据原草原兴发董事长张振武介绍，十年前草原兴发被重组之后，“大兴发”被解体，于是裂变出数量众多的“小兴发”。

“这些小兴发分布在牛羊肉行业各个环节中，是从事牛羊肉饲养加工销售的小微企业。据不完全统计，在赤峰市围绕牛羊肉行业的小兴发有800多家之多。”张振武说。

除了草原兴发之外，刚刚登陆新三板的蒙都羊业也是赤峰市牛羊肉行业的龙头企业之一。据了解，蒙都羊业将开启“互联网+草原牛羊肉”新战略，全面展开与京东生鲜的深度战略合作。借力京东生鲜的优秀品牌影响力和冷藏、冷冻、仓配一体化的电商物流系统，蒙都羊业为消费者提供新鲜、安全的网购体验。

在赤峰市牛羊肉行业发展的过程中，一直践行品牌战略。据了解，赤峰市现有牛羊肉类产品中，获得有机产品认证的19个、获得绿色食品的4个。蒙都羊业、德美羊业、金峰畜牧等三家肉羊企业被中国畜牧业协会评为中国畜牧行业百强优秀企业，东方万旗的系列产品获得了国家绿色食品标志认证。

“截至目前，赤峰市现有规模以上肉羊加工企业40家，年屠宰加工肉羊812万只，实现销售收入28亿元；肉牛加工企业17家，年屠宰加工肉牛80万头，实现销售收入12亿元。”李自学介绍，“此外，赤峰市肉牛肉羊养殖规模不断扩大，全市现有规模以上肉牛、肉羊养殖企业33家；养殖业合作社约6480家，各类规模养殖场（户）65351个。这些新型农牧业经营主体的发展，为养殖规模的扩大奠定了基础。”

规划？推广规模养殖？？提升加工水平？

为了继续做大做强牛羊产业，赤峰市将继续扩大良种肉牛、肉羊的养殖规模，增加存栏和出栏数量。据有关资料显示，赤峰市力争在“十三五”期末，肉牛存栏达到350万头、出栏达到150万头；肉羊存栏达到1650万只、出栏数达到800万只，进一步提高赤峰市牛羊肉供给能力和市场占有率。

据了解，克什克腾旗在昭乌达肉羊育种过程中，探索出了“企业+合作社+农牧户”的羊联体养殖模式，种羊企业提供种羊和养殖技术，专业合作组织负责管理和对外销售，农牧户负责养殖育肥，建立了紧密的利益联结机制和产业链条，实现了一体化规模经营。

同时，以东方万旗为代表的“公司+基地+农户”模式、以阿鲁科尔沁旗北方肉业有限公司为代表的“托牛所”模式、以林西镇蒙旺肉牛养殖专业合作社为代表的合作社模式和以克什克腾旗巴彦查干苏木牧民巴达仁贵为代表的生态家庭牧场模式等一系列适应各地发展的规模化养殖模式，带动了全市肉牛、肉羊规模化养殖水平的提升。

此外，赤峰市也于近几年加大了招商引资力度，吸引了国内外知名企业入驻。同时，赤峰市对本地肉牛肉羊企业加快技术改造和创新进行了引导。截至目前，赤峰市牛羊肉生鲜产品种类达80多种，熟食达70多种。