在美食中寻找旅行

文|薛珊 图|高蒙萌 （部分图片由采访对象提供）

在美食中寻找旅行

文|薛珊 图|高蒙萌 （部分图片由采访对象提供）

在越来越多人去各地寻找美食的同时，已经有许多地道且好吃的餐厅开在了珠海或是澳门，无论是泰式小清新店，还是重口味的葡国餐厅，抑或是欧陆风味的海鲜，在身边就能吃到在异地他乡旅行时的美食，那种感觉，还真不是美味一词就能形容的。

味蕾的奢华印记

在艺术馆般的珠海新骏景万豪酒店里，目光所到之处都是颇具巧思的设计，city bistro都会尚膳位于酒店的二楼，最引人瞩目的标志就是餐厅门口处的浓缩了现代艺术的人像雕塑。虽是浓郁的艺术氛围，但却处处体现出星级餐厅的好处。比如服务礼仪、菜色点缀、恬淡的气氛，和一个专门的品酒区。

今年年初才开业的万豪酒店，在短短的时间内已经获得了诸多好评，无论是本地挑剔的食客还是外地慕名前来的饕客，均为city bistro的出品折服。在餐厅刚开幕之时，来自马来西亚的主厨kk和团队推出以珠海人钟爱的海鲜为主打，刺身区有新鲜的甜虾、三文鱼、赤贝、雪蟹腿等，较之热火朝天的传统油腻型自助要更适合夏天。除却一些特色菜式，喜闻乐见的粤菜区的各色蒸点、烧味面食鱼丸都很饱肚，铁板羊排、咖喱烤虾等出品亦都值得推荐。

在大多数人的固见里，刚开业的餐厅哪怕准备再充分，也会在一些细节上有所缺失。但是这在行政总厨kk掌勺的city bistro里却难以寻得踪迹。这很大程度上源自于kk丰富的餐饮经验。每隔几年就换一个城市一家五星级酒店工作的kk，认为待在不同的城市，可以领略不同的地道美食。每一次全新的开始既是挑战，也是在磨练自己。他一直保持着对烹饪的热情，在他看来，当食客在享用美食时，不单是一种味蕾的体验，也会在脑海中烙下深深的记忆。珠海作为kk在国内所到的第五个城市，这里的新鲜海产和四季的食材给了他源源不断的灵感，而他也将这些珠海本地得天独厚的自然馈赠，和他自己的味蕾记忆相融合。在这个夏天，来自马来西亚的kk，为大家带来选材和出品质量都有保证的南洋美食节，他推荐的咖喱虾和沙爹鸡肉串都是正宗的南洋风味搭配新鲜的珠海食材。咖喱虾柔软嫩滑，蘸取点以罗望子为主的酱料或是原味皆可。沙爹鸡肉串用上硕大的鸡肉和蔬菜令人震撼，鸡肉充满弹性的肉质，最大限度保留柔软口感和丰盈肉汁。珠海有许多东南亚风味的餐厅，但这里更胜一筹的是，榴莲芝士蛋糕、木瓜奶冻、椰汁千层糕等甜品，让人在酒足饭饱后欲罢不能。新鲜度和口味都能将你的记忆带回到那些伴着海风和斜阳，以美景佐餐的东南亚旅途时光。

此外，为了能让餐厅在每一季度都有全新的菜品，kk和他的团队还构思了配合不同时节的不同美食主题，比如8月份的奥运盛世，餐厅将会推出以巴西烧烤为主题的美食节，9月将会以意大利为特色来做出不断改变……kk一贯推崇美食的品鉴与搭配，讲究食材、坚持真没，倡导经典菜式与创新，用味道带领食客们去领略异地的风采，寻味那东西方碰撞出来的味觉之魂。

七点入宴，暗香浮动，搭配轻松随性的环境，让人可以舒舒服服地靠坐着休息，抑或小酌一杯、畅饮一瓶。与同伴围桌坐着，窗外华灯初上，夜色呈现在你的眼前，室内整体风格现代中透露出珠海海滨城市的特色，用大量的水波和海浪等作为装饰穿插其中，无论坐在哪一个位子都能够欣赏到美丽的景致，一整晚都不会觉得闷。

City bistro都会尚膳

地点：珠海新骏景万豪酒店2楼电话：0756-6310992

邂逅地道澳葡菜

新开的“乐世界”里聚集了好几家风格、口味各异的餐厅，最近有一个新成员加入——“亚苏尔澳门餐厅”，一家从名字就能一目了然的餐厅。

餐厅整体给人的感觉非常有情调，宽敞明亮的餐厅里放着几桌二人位，墙上都是手绘的澳门特色小吃的图案和艺术字体，欧陆式的装修风格，混合一些亚洲元素，干净透彻的玻璃，用整面的酒和调料为架隔开用餐空间， 简约风的欧式家具，一切都是那么地和谐，犹如置身于那些隐蔽在澳门小巷里的格调餐厅。

亚苏尔是葡萄牙的一个群岛，那里明媚的风景吸引着无数人前往，而以“亚苏尔”命名的这家澳门餐厅，则是融合了澳门茶餐厅的情调和葡国风味的优雅。不同于其他茶餐厅，这里提供舒适的就餐环境和平易近人的食物。

橙香爆汁火焰鸡是店长极力推荐的一道菜，上等的春鸡腌制后现烤，在呈上桌子之际，用橙酒火焰加热，橙、鸡肉和酒的香味混合在一起，非常美味。再搭配上酱料的酸甜，那种独特的香味，会在口腔里久久不散。最能代表澳门的街头小吃猪扒包，在这里也变得非常精致，后切猪扒入味，面包酥脆，入口后是很有层次的香脆口感。另一道甜点甜蜜草莓吐司山，味道浓郁却不腻，与吐司、草莓、蓝莓层层堆叠，再配以雪糕，摆盘精美。草莓、蓝莓的的酸甜正好中和了吐司的甜蜜，更体现了主厨的心思奇妙。

除却食物本身物超所值，让人不会失望。饮品方面也是一样巧用心思。用灯泡装盛的招牌丝袜奶茶，不会过甜，适合所有年龄段的奶茶爱好者。其他诸如蔓越莓冰沙、雪顶榴莲咖啡、红糖陈皮薏米水、香茅班兰蜜等，口味独特，用材新鲜，都是值得一试的特色饮品。

亚苏尔澳门餐厅

地址：珠海乐世界三楼

夏日海洋里的欧陆风味

澳门并不缺少精致又极具个性的餐厅，星级酒店已经让这里的食客习惯了高雅的就餐环境和挑剔的味蕾。从小而美的轻奢餐厅，到精而奢的米其林餐厅，都以绝佳的视野和可口的菜品为主打。贝隆餐厅，就是其中一个。不同的是，这个夏天，贝隆的蚝吧会变成一个美酒美食混搭的用餐空间，主打各式小吃和酒水。从傍晚五点的到夜晚时段，窗外水光波动，窗内杯觥交错，在夜晚降临时，灯光照亮了餐厅内以海洋为设计灵感的装饰，有置身于海底的错觉。

站在贝隆餐厅所在的悦榕庄31楼，能看到岸对面正在拔地而起的横琴。餐厅招牌很低调，一走进去，就会被左侧大片落地窗外的景色所吸引。餐厅座位虽不多，但是一个提前约定的电话，必会让你收获一个以美景佐餐的美妙夜晚。

贝隆给人轻松欢愉的感觉，高雅但不高冷。菜式精致讲究，当季推出的盛夏黑松露，搭配意粉、沙拉、牛柳，都会有意想不到的口味，蟹肉沙拉配柑橘黑松露，口味清爽，牛柳配黑松露酱，则厚重郁香。既然贝隆在装饰上以海洋为主题，那么在主打菜式上，也是以海鲜为主的欧陆风味。大厨推荐的贝隆烟熏带子、香煎鲳鱼卷，都是提前预订好的菜式。贝隆烟熏带子，用来自北海道的带子为原材料，与像薄纸一样的巴马火腿一起吃，煞是搭配。中间的青苹果沙律，用咖喱粉搅拌苹果，酸辣口味可以让人食指大动。主菜推荐美国特级干熟成肉眼，失去水分的风干肉，牛肉味更厚重，吃下去的香嫩多汁自不在话下。

贝隆既然以生蚝的品种命名，生蚝自然是不可或缺的一部分，种类丰富的令人咋舌，在10月份，光生蚝的种类就达到20多种，配以各式酒品，更是能满足你的所有需求。

贝隆

地址：澳门银河悦榕庄31楼