盛夏种菜当花戴

从花园到餐桌，不辜负每一味食材最新鲜最美貌的时刻，美食亦要美心，美厨娘也是好园丁。

到了盛夏，厨房花园又换了一番风景。

春天里倍受宠爱的生菜、樱桃萝卜、羽衣甘蓝，虽然水灵鲜嫩惹人爱，但入夏后，收获了最后一拨就要暂时say goodbye，生性娇弱的它们当不起7月的高温湿热，再见就是初秋季节了。

取而代之的是另一拨热辣活泼的生力军，木耳菜、秋葵、紫甘蓝，温吞的春天对它们来说只是开胃小菜，它们需要的，是只有夏日艳阳才染得出的浓墨重彩，在7月的艳阳下，尽着蔬菜的本分，亦尽情展现赏心悦目的美。

要到暮春才可以露天定植的木耳菜，有着爆发式的生长速度，两天不见，嫩绿的卷须就能爬满竹篱笆，在朝阳里闪闪发光。稍大些的叶片，绿色会逐渐深浓，衬着绿茎与一两枝急性的小粉花，实在是令人不舍得移步的风景，尽情采摘吧，无须小心选择，越采越旺，木耳菜有着与夏天相衬的勃勃生机。

另一面的秋葵是花果皆美的大个子，一米多的身高相当引人注目，几乎是一叶一花，黄色的花朵有着与蜀葵类似的观赏效果，在一片绿意里绝不会错过，要观赏到它盛开的美，最好的时间是上午九十点钟，过时不候。但错过也无所谓，幼嫩的秋葵果实已经在努力成长。花落后6～7天收获的秋葵最为脆嫩丰腴，在许多蔬菜都能够实现四季充足供应的现在，秋葵却还是属于盛夏的时令风物。摘下来放进冰箱，待到夕阳落山时，切片调味，恰是一碟冰凉爽口的晚餐开胃小菜。

只有亲自种过紫甘蓝的人，才发现得了这样狡黠的小技巧，到了收获的时候不连根掘起，而是砍下扎实的一颗甘蓝球，剩下的根照样浇水照料，任它自由生长，过不了几周，小甘蓝便会旺盛滋生，每株甘蓝根总能再附赠四五个如小儿拳头般大小的松散甘蓝，虽然吃起来口味不算顶好，但如紫玫瑰般的美貌，却足以抵过。

只有夏天，自然才会这样慷慨地赠予，毫不吝惜阳光与雨水。虽然这份热情有些猛烈，但正符合这些小家伙的需求。茂盛的鼠尾草；持续盛花的旱金莲；疯长的苹果薄荷；辣椒挂果正旺，红绿相间；各色小番茄轮番贡献；眉豆高高地在墙上开着一轮又一轮的紫色小花。假如起得够早，便能够在露水打湿的瓜叶间，发现一朵又一朵正在盛开的明亮黄色丝瓜花……

哎呀，整个夏天，都有着“收获丰盛到不知如何消化啊”这样的幸福烦恼。

厨花君（微信公众号：厨房花园）：资深媒体人，曾任《女友》首席编辑、《都市主妇》执行主编，2014年初创立厨房花园品牌，践行都市农耕生活，倡导食赏两用的园艺种植。《沙拉花园》及《每日一筐·自种食材的365天》即将出版。