天祝县养殖环节“瘦肉精”的监测调查

孙丽瑛，刘青山，田旦增，黄成年

(1.天祝县打柴沟镇畜牧兽医站，甘肃 天祝 733201；2.天祝县动物卫生监督所；3.天祝县祁连乡畜牧兽医站)



天祝县养殖环节“瘦肉精”的监测调查

孙丽瑛1，刘青山2，*，田旦增3，黄成年3

(1.天祝县打柴沟镇畜牧兽医站，甘肃 天祝 733201；2.天祝县动物卫生监督所；3.天祝县祁连乡畜牧兽医站)

2015年从天祝县的养殖场(小区)、规模养殖户和散养户中随机抽取148头肉牛、336只肉羊和172头育肥猪的尿样进行“瘦肉精”类物质盐酸克伦特罗、莱克多巴胺和沙丁胺醇的监测调查。用“瘦肉精”速测卡检测，被检尿样中盐酸克伦特罗、莱克多巴胺、沙丁胺醇结果均为阴性，阳性率为0，说明在天祝县的养殖环节中暂未使用“瘦肉精”类物质的现象，但为了从源头上控制畜产品质量安全，还需从多方面着手抓好“瘦肉精”检测监管工作。

瘦肉精；养殖；检测；监管

“瘦肉精”是β-肾上腺受体激动剂类化合物的俗称，包括盐酸克伦特罗、莱克多巴胺等十几种物质，是临床上普遍使用的平喘类药物。将“瘦肉精”添加到饲料中，可以促进动物生长、增加动物的瘦肉量、降低脂肪沉积、减少饲料的使用量，从而降低生产成本，但长期超量使用，则会在动物组织中蓄积，人根据食入量的不同，会出现恶心、头晕、四肢无力、手颤等中毒症状，严重的可导致死亡，对消费者的健康已构成了极大危害。为了进一步加强天祝县养殖环节中“瘦肉精”的监管，根据省市有关部门的安排和部署，结合实际，县动物卫生监督所于2015年1～12月份对天祝县的148头肉牛、336只肉羊和172头育肥猪的尿样进行了莱克多巴胺、盐酸克伦特罗、沙丁胺醇三种“瘦肉精”的监测调查，现将监测调查情况报告如下：

1　材料与方法

1.1材料

1.1.1尿样采集按照计划每月分配各乡(镇)从养殖场(小区)、规模养殖户和部分散养户的肉牛、肉羊及育肥猪的尿样，采集并统一编号后冷藏或冷冻保存备用(尿样在2～8 ℃冷藏可以保存48 h，长期保存需冷冻于- 20 ℃，忌反复冻融)。共采集肉牛尿样148份；肉羊尿样336份；育肥猪尿样172份。

1.1.2试剂盐酸克伦特罗快速检测试剂板、莱克多巴胺快速检测试剂板和沙丁胺醇快速检测试剂板，由湖州艾维德生物技术有限公司生产。

1.2方法

1.2.1采样方法采集早晨空腹时的尿样，每头(只)取尿样约100 mL，平均分成3份，每份约30 mL装入采样瓶中密封，同一编号并用封条封口。1份留存于被抽样单位(对检测结果有争议时复检)，另2份由抽样人员带回抽检单位，1份检验，1份留样。

1.2.2检测方法将快速检测试剂板和尿样取出置于常温环境，待尿样温度恢复到室温(20 ～30℃)后，取出快速检测试剂板，按照待检尿样的编号对试剂板进行对应标号，用滴管垂直滴加待检尿样3～4滴(约100 μL)于加样孔(S)中，在3～5 min内读取结果。滴加尿样时注意滴管不能在待检尿样之间混用。

2　判断结果(见图1)

S孔为加样孔；T线为检测线，未检测时看不出，滴加样品后，若含有目标检测物，则不出现红线；C线为质控线，滴加样品3～5 min内出现的一条红线，如果未出现，则试纸条失效。

阳性：C线显色，T线不显色，判定为阳性；阴性：C线显色，T线肉眼可见，即可判定为阴性；无效：C线不显色，无论T线是否显色都判定为无效。

阴性：C线显色，T线肉眼可见，即可判定为阴性；阳性：C线显色，T线不显色，判定为阳性；无效：C线不显色，无论T线是否显色都判定为无效。

3　结果

148份肉牛尿样进行盐酸克伦特罗检测阴性146份、无效2份，莱克多巴胺检测阴性148份，沙丁胺醇检测阴性148份；

336份肉羊尿样进行盐酸克伦特罗检测阴性335份、无效1份，莱克多巴胺检测阴性335份、无效1份，沙丁胺醇检测阴性334份、无效2份；

172份育肥猪尿样进行盐酸克伦特罗检测阴性169份、无效3份，莱克多巴胺检测阴性170份、无效2份，沙丁胺醇检测阴性171份、无效1份；结果统计见表1。

图1　快速检测试剂板结果判定

表1　肉牛、肉羊和育肥猪尿样中“瘦肉精”类物质检测结果 　 份，%

4　讨论

用快速检测试剂卡检测盐酸克伦特罗、莱克多巴胺、沙丁胺醇等具有方便、快速、反应灵敏等特点。本次所采尿样中盐酸克伦特罗、莱克多巴胺、沙丁胺醇快速检测结果均为阴性，检测结果仅为参考。为了确保畜产品质量安全生产，从源头上消除可能存在的隐患，抓好“瘦肉精”检测监管工作应从多方面着手。

4.1做好动物检疫工作及动物出栏健康承诺

根据甘肃省目前推行的“动物出栏健康保证”制度，进一步加强出栏动物健康保证承诺，积极深入推进动物检疫申报制，扎实开展产地检疫；要着力推进驻场检疫制度，规范开展屠宰检疫；以动物检疫监管为突破，狠抓养殖环节“瘦肉精”监管。

4.2建立监管长效机制

采取多部门联合执法手段，建立健全“瘦肉精”监管长效机制，重点对辖区内的养殖场(小区)、规模养殖户及重点散养户、兽药饲料经营门店等进行摸底登记，落实专人监管，督促建立完善的生产经营台账和用药记录，积极引导科学生产、守法经营的意识。

4.3完善检测检验机构建设

主管部门要积极建立健全畜产品检测检验机构，并配齐设备、检测检验人员和充足的经费，定期或不定期开展畜产品质量检测和 “瘦肉精”检测等专项行动，严防“瘦肉精”畜禽出栏，确保畜产品质量安全。

4.4建立完善畜产品质量安全可追溯体系

采取各项措施，积极配合甘肃省农产品监督管理平台建立并完善畜产品质量安全可追溯体系建设，不断完善运营机制，真正做到畜禽流通可追溯，同时加大动物卫生监督力度，切实做好养殖环节“瘦肉精”监管工作。

4.5营造良好氛围加大宣传教育力度

动物卫生监督机构要狠抓源头管理，建立和完善养殖档案，实行养殖投入品登记制度，规范养殖行为。同时，畜牧技术人员要积极进场入户开展《动物防疫法》、《食品安全法》等法律法规及“瘦肉精”等违禁药物的社会危害性，加强对畜禽生产企业等管理相对人的宣传培训，切实提高农牧民的思想意识和科学养殖水平，落实“瘦肉精”源头监管职责。

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[2]吴日钧.关于瘦肉精检测的几点思考[J].猪业科学,2009,26(6):50-51.

[3]杨更善.我县养殖环节中三种“瘦肉精”的监测调查[J]中国动物检疫，2012,29(12):41-42.

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[5]孙建忠.“瘦肉精”快速检测卡在畜产品质量安全检测工作中的应用效果[J]畜牧兽医杂志,2013(4):56-57.

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[7]何瑾，胡小宏.瘦肉精速检试纸在畜禽产品安检中的应用体会[J] 畜牧兽医杂志,2011(6):134-135.

[8]杨夺.浅谈“瘦肉精”检测样品采集中的注意事项[J].现代畜牧兽医,2013(8):62.

The Monitoring Survey on “Clenbuterol” of Farming in Tianzhu County

SUN Li-ying1, LIU Qing-shan2*, TIAN Dan-zeng3, HUANG Cheng-nian3

(1.AnimalHusbandryandVeterinaryStationofDachaigouTowninTianzhuCounty,TianzhuGansu733299China;2.AnimalHealthAuthorityofTianzhuCounty; 3.AnimalHusbandryandVeterinaryStationofQilianTowninTianzhuCounty)

In 2015, the monitoring survey of urine “Clenbuterol” substance clenbuterol, ractopamine and salbutamol from 148 cattle, 336 sheep and 172 breeding pigs selected randomly from farming field, the scale farming households and scattered raising households in Tianzhu County. “Clenbuterol” speed measurement card detection was carried out to detect the urine hydrochloride clenbuterol, ractopamine and salbutamol. The results were negative, the positive rate was 0, which indicated that the breeding process didn't use “Clenbuterol” in Tianzhu County, but, people still need to proceed to do a good job of “Clenbuterol” inspection supervision from many aspects in order to control the quality and safety of animal products from the source.

Clenbuterol; bBreeding; detection; supervision

1004-6704(2016)04-0105-03

2016-02-18

孙丽瑛(1986-)，女，甘肃天祝人，本科，助理畜牧师，主要从事动物防疫、动物卫生监督及畜牧兽医技术推广工作。

刘青山(1972-)，男，甘肃天祝人，本科，高级畜牧师，主要从事畜产品检测检验、动物卫生监督及畜牧兽医技术推广工作。

S 851

B