且啜茶去

图 文/海 婴



且啜茶去

QIECHUOCHAQU

图 文/海 婴

茶庐位于贵阳市宝山南路经典时代小区大门对面，院门半掩，好一个闹中取静的去处。

宝山路可以算是贵阳市最浪漫最具情怀的道路：宽阔的街道两旁各有一排高大的法国梧桐，延续几里，根深杆粗，枝繁叶茂，遮天蔽日，四季皆景。沿着宝山路一路向南，到贵州省冶金厅路段时，梧桐树下新添一排翠竹，竹枝摇曳，掩映一道竹篱笆和它后面的一间茶馆。

茶馆院门半掩，匾额上书：且啜茶去。推门而入，茶馆主人吕飞正在伺候着一壶清茶。在茶香氤氲之间，聊起了他的文玩茶空间——且茶庐。

——编者

来啜茶 也吃茶

说起匾额的由来，还有一段小插曲。且茶庐的名称取自著名禅宗公案——且吃茶去。说的是唐末河北赵州禅师以“吃茶去”的机锋接引弟子。赵州问新到僧：“曾到此间么？”僧答：“曾到。”赵州曰：“吃茶去。”又问僧，僧答：“不曾到。”赵州曰：“吃茶去。”后人有的理解吃茶去的道理是去接触去体验，也有的认为说一种淡薄淡定的心态。但无论是一种行动或是一种心态，无不体现着“吃茶去”的禅理：“生活中有茶，茶中亦有禅。”

起初，我请擅长书画的好友周滔先生题写“且吃茶去”横幅。也许是出于文人的执拗，周滔认为“吃”字不好看，“擅自”改成了啜。啜茶倒也没错，是形容小口品茗的意思，暗合了故宫博物院馆藏《啜茶帖》那种平淡随意味道，更接近我对茶的理解。《且啜茶去》的匾额经常引来家长和孩子的驻足，生僻的啜字成了他们互相考教的题目。

清茶馆不搓麻做茶馆的想法，我早在十年前就有了。彼时大学刚毕业，几乎日日与好友流连酒吧夜场间，导致血脂成倍升高，肚腩凸起。某日，偶然接触到了普洱茶，发现其能降低血脂，温养肠胃，慢慢地迷恋上它的滋味和芳香，进而喜欢上了各种茶类，想做一间茶馆：

它一定是间纯粹的清茶馆，平民化，不搓麻，为爱茶人提供一个安静喝茶的空间；

茶馆一定要在市区内，为了方便；但又一定要清净，为了静心。所以，后来选址在宝山南路的梧桐树下，这闹中取静的所在。

且茶庐的装修，整整用了半年的时间。起初，找了很多装修公司商谈，所出方案有像咖啡吧的，有像餐馆甚至农家乐的，就没有符合我心意的。我决定亲自上阵，查询巨量资料，征求许多从事艺术和设计的朋友的意见后，自己DIY。

汉砖、晚清笔洗为茶席设计增色不少。

茶庐里陈设不少老物件，从明清瓷器到宋代建盏，可以窥见到宋人饮茶方式的印记。

和风庭院 禅意茶庐

选址前梧桐树下，有个20多平米的院子。我想把院落做成中式园林，发现磅礴大气的格局无法在20多平米的空间内实现。而在世界三大园林系统中，日式园林是可以在狭小空间内实现的，更重要的是它本身就汲取了中式元素发展而成，更有宜茶的禅意。最后，我选择做和风庭院。

店主自己布置的惊鹿水景和石灯景观。

和风庭院的特点是大量采用竹木和石材。我去挑选了几百根细竹子，画出了式样，请木工师傅做出了竹的院墙，自己刷上油漆扎上棕绳，还用青石板铺设院子的地砖，外墙换成了仿古文化砖。

和风庭院的重要标志是惊鹿水景和石灯笼，为此我特地去石材市场买了籽石鱼缸、石灯笼和鹅卵石，自己动手布置了石灯景观和水景的循环系统。又去苗木基地，选购了大株的楠竹、紫竹、紫藤、红枫、桂花树等移栽，让整个庭院变成了一个绿意盎然的高品质茶空间。

坐东篱把盏 看烟雨净繁华

清晨午后，闲坐庭院，看翠竹环绕、紫藤攀援，听水声低吟、阳光洒地，静静伺候这天地间一壶好茶，茶水相融、满口芳香，不仅是口舌福分，更是一种精神状态。

雨天，捧一杯清茶，透过落地玻璃看雨滴从仿古瓦当下淅沥垂落，抖落尘埃，暂忘忧虑。我忽然理解台湾茶界前辈周渝先生把他的紫藤庐又称为“无何有之乡”之意，随即写了两句打油诗；“梧桐树下，结庐而茶。坐东篱把盏，看烟雨净繁华。”

店主自己布置的惊鹿水景和石灯景观。

一壶好茶不仅在于好的茶叶和水，美的茶具也很重要。所以且茶庐采用了很多高品质的茶具。干泡茶席，且茶庐采用了一块汉朝古砖，配置了清晚期青花香炉的建水，茶杯是福建建阳窑烧制的天目盏。茶馆的湿泡茶台，一张是用满水波的金丝楠木原木雕琢而成，一张是用四大名砚中的歙砚原石雕刻。

“古怪”的茶与文玩藏趣

这么多年，我一直在问：什么样的茶才算心目中的好茶？看过不少茶叶评审，一直让我颇为疑虑：茶叶评审一定会有一个特定标准，比如汤色、香味等等，如果所有茶都是同样的汤色和味道，那又何尝不平庸！

我认为人追求个性，茶也一定要有它的个性。比如对于普洱，很多人反感它的酸味，但如果酸味到了一种程度或者又是一番风味。我手里藏了一片古树普洱，酸到极致，淡淡的涩味又回味一点儿甜。我把这款茶名写成“初恋”，相熟茶友进门便要“初恋”。

我们还有很多“古怪”的茶。比如有贵州千年古树炒制的岩茶，本地茶炒的正山小种，还有一些新品种的红茶，希望茶友品到不一样的味道。

我是一位文玩爱好者，也是贵阳最早经营文玩一批人。八年前我在贵钢花鸟市场开设了自己的文玩店，主要经营竹木核雕、琥珀蜜蜡、玉石玛瑙。茶馆里陈设有我珍藏的橄榄核雕、设计的和田玉、南红玛瑙、用金丝楠木制作的官皮箱，还有宋代的建窑茶盏、清代的青花瓷器。清茶增香，文玩增色，以茶会友，且啜茶来。

“且茶庐”人均消费在30元左右，并为茶友提供存茶服务。地址在贵阳市宝山南路582号，幸福家园对面，冶金厅左侧上坎20米处。