尊土重耕议稼穑

◎景志刚



尊土重耕议稼穑

◎景志刚

当第一缕春风掠过黄河两岸，当隆隆春雷唤醒沉睡的大地，当黝黑的铁犁划开凝固的冻土，早起耕作的人们便开始用勤劳的双手，绘制新一圈生命的年轮。

“春种一粒粟，秋收万颗子。”自古以来，土地与农耕如同一对不可分割的孪生兄弟。土地带给农民的不仅是丰收的硕果，更有世代子孙的繁衍生息，以及对美好未来的无限憧憬。

○ 九州之土与南稻北粟 ○

土壤，山川之根、万物之本也。在古语中，土与壤是不相等同的两个概念。“土无块曰壤”，“壤，柔土也”。从字形上来看，“壤”字从土从襄，而金文的“襄”是手拿农具在地里挖一个个小洞，放进种子，再盖土，所谓“解衣而耕谓之襄”。由此可见，土是自然生成的生荒地，而壤是经过人的长期耕种而变得松软的熟耕地。

古人很早就对土壤有了比较系统的认识。据史料记载，当年大禹治水期间，踏遍九州各地，考察地形地貌与风土人情，依照色泽和质地，将全国的土壤分为白壤、黑坟、白坟、斥、赤值坟、涂泥、壤、坟垆、青黎、黄壤等十类。其中：白壤分布在冀州（今山西、冀西北、豫北一带），土质色白而松软，含有盐分，土性和缓，肥力中等；黑坟分布在兖州（今豫东、鲁西、冀南一带），土质发黑且肥美，草长茂盛，树木高大；白坟分布在青州（今鲁东一带）丘陵地带，土质色白且肥美；斥分布于青州沿海平原区，多是盐碱地；赤值坟分布在徐州（今鲁东南、苏北一带），土质呈红色，有黏性且肥美，草木丛生，植被繁茂；涂泥分布在扬州（今苏皖淮河以南，兼有浙赣之地）和荆州（今湖南、湖北部分地方，以及贵州一带），土质湿润；壤分布在豫州（今河南大部，兼有鲁西、皖北之地），土质松软肥沃；坟垆分布在豫州低洼的地方，是肥沃坚实的黑土；青黎分布在梁州（今陕南、四川一带），土质呈青黑色；黄壤分布在雍州（今陕西中北部、甘肃东南部、青海东南部及宁夏一带），土质色黄且松软肥沃。这也是世界上最早的有文字记载的土壤分类。

“橘生淮南则为橘，生于淮北则为枳。”土地对农作物生产的影响是显而易见的。我国沿秦岭-淮河一线形成南北自然分界，秦岭-淮河以南以丘陵为主，以北以平原、高原居多；南方以水田为主，北方以旱地为主。地形、地貌与土壤上的差异，加上气候特别是降水量的影响，自古以来便形成了“南稻北粟”的粮食生产格局。周代就曾对全国各地农业种植情况进行过调查、分析和记录：“扬州、荆州，其谷宜稻；青州，其谷宜稻、麦；兖州，其谷宜四种（黍、稷、稻、麦）；雍州、冀州，其谷宜黍、稷；幽州，其谷宜三种（黍、稷、稻）；豫州、并州，其谷宜五种（黍、稷、菽、稻、麦）。”南宋之后，随着小麦在北方大面积推广种植，粮食格局演变为“南稻北麦”，并一直延续下来。南方好米饭，北方喜面食，至今仍深刻影响着千家万户的厨房和餐桌。

古代农耕

○ 耒耜之利，以教天下 ○

“工欲善其事，必先利其器。”土地的耕作、粮食的生产，涉及垦耕、播种、中耕、收获、加工等各个环节，必然离不开与之相适应的生产工具。形式多样、功能各异、系统配套的农具，已成为中华农业文明的重要遗产。

自古就有神农氏“斫木为耜，揉木为耒，耒耜之利，以教天下”的传说。相传，在一次部落围猎中，神农氏看到一只凶猛的野猪正在拱土，长长的嘴巴伸进泥土，一撅一撅地把土拱起，一路留下了一片被翻过的松土。神农氏受到启发，经过反复琢磨，在刺穴用的尖木棒下部横着绑上一段短木，先将尖木棒插在地上，再用脚踩在横木上加力，让木尖插入泥土，然后将木柄往身边扳，尖木随之将土块撬起，通过连续操作，便翻耕出一片松地。这种加上横木的工具，被称为耒。耒的出现，不仅深翻了土地，改善了地力，而且将种植由穴播变为条播，使谷物产量大大增加。后来经过不断改进，耒柄弯成曲柄，减轻了劳动强度；尖头改为两个，成为双齿耒；尖头做成板状刃，材料改为石质、骨质、陶质甚至铁质，成为犁的雏形。

夏、商和西周时期，虽然已出现铜质的斧、铲、犁等农具，但石器、木器仍占主导地位。进入春秋战国，诸侯争霸，冶铁技术竞相发展，铁器逐步取代石器、木器，铁制农具不断增多。特别是铁制犁铧和畜力的使用，对耕作产生巨大影响。到了秦汉时期，农具开始出现明确分工：整地农具有三齿耙、椎、耢等；播种农具有耧车；中耕农具有铲、锄；灌溉农具有桔槔、辘轳、翻车等；收割农具有镰刀；脱粒农具有汉石臼、脚踏磟、槽磟、连磨等。魏晋南北朝时期，农具分工进一步精细化，在我国现存最早最完整的农书《齐民要术》里，记载的北魏时农具种类就有30多种。经过隋唐时期不断改进，宋辽金元农具的种类和技术达到一个新的高峰，元人王祯在《农书》中记载的农具多达105种，除人力、畜力农具外，还大量出现使用水力的农业机械，如水转连磨、水转翻车、高转筒车等。这些设计精巧的农业机械，在当时的作用堪比后来引领工业革命的蒸汽机。

从明清到民国，尽管犁以及用于灌溉、收割、加工等用途的农具有所改进，但总体发展缓慢。如果将解放前一些农村常用的农具与元明时期的农书图谱对比，变化实在微乎其微。当工业文明在欧洲开始迈步飞奔的时候，留给古老东方国度的只有一声叹息！

刀耕火种

○ 从刀耕火种到精耕细作 ○

刀耕火种是农耕时代最古老的耕作方式。先人们先以石斧砍伐地面上的树木枯根，晒干后用火焚烧。火烧后的土地变得十分松软，用掘土的棍或锄挖出小坑，投入种子以土掩埋，利用地表草木灰作为肥料。当这片土地肥力减退时，再到新的一片地方烧荒垦土。直至近代，云南西盟的佤族，怒江流域的怒族、独龙族等一些边远地区的少数民族，还保留着这种原始的生产方式。

春秋战国时期，在南方还有一种“火耕水耨”的耕作方式。南方多水，水稻不怕水而杂草怕水。利用这一特性，古人先用火把田中的杂草烧掉，再播下水稻种子，即所谓“火耕”；待禾苗长出之后，再将水灌入田中淹没并闷死伴生的杂草，使之腐烂成为肥料以助稻秧生长，谓之“水耨”。

随着铁犁牛耕技术的推广和大规模农田灌溉设施的建设，农耕技术水平不断提升，各地出现了一系列精耕细作的技术方法，经过历朝历代不断改进，一直延续到今天。

垄作与代田。垄作法始见于西周，战国时盛行于北方。主要是在高于地面的土壤上栽种作物，垄由高凸的垄台和低洼的垄沟组成，土壤空隙大，受光面积大，吸热散热快，多雨时便于排水，干旱时可以灌水，又利于集中施肥。现在华北、东北等地多用于栽培玉米、高粱、甜菜等旱地作物。代田法施行于西汉，汉武帝刘彻任命赵过为搜粟都尉，推广先进农业技术，将田分为垄、沟两部分，在沟中种庄稼，待苗长出后锄掉旁草，用土附根，谷物成熟时垄尽根深、抗风抗旱，隔年垄沟互换、恢复地力。我国东北一些地方至今仍采用垄作轮耕、垄沟互换、轮番利用的耕作方式，尚存代田遗风。

耕耙耱与耕耙耖。从魏晋南北朝到唐宋时期，以精耕细作为特征的整地技术趋于成熟。北方多旱地，在汉代耕耱技术基础上形成了“耕-耙-耱”的技术体系，即在耕地之后，用耙将土块耙碎，再用耱将土耱细。南方则又不同，“南方水田，转毕则耙，耙毕则耖”，不仅要耙碎耱细土块，还要把泥浆荡起混匀，再使其沉积成平软的泥层。明人邝璠在《便民图纂》中，作了生动的描述：“翻耕须是力勤劳，才听鸡鸣便出郊，耙得了时还要耖，工程限定在明朝。耙过还要耖一番，田中泥块要匀摊，摊得匀时秧好插，摊弗匀时插也难。”直到今天，在一些尚未实现机械化作业的农村地区，基本上还在沿用这一耕作技术。

“日出而作，日入而息，凿井而饮，耕田而食……”悠久灿烂的中华农耕史就像一首雄浑慷慨的老歌，从远古的土地上吟咏而来，历久而弥新。我们不妨放缓一下匆匆的脚步，潜心倾听和品味大地的旋律，尽情感受上万年农耕文明的无穷魅力！（作者单位：河南省国土资源厅）