少吃盐降低胃癌风险

据英国《每日快报》近日报道，一项新研究表明，吃盐过多不仅会导致高血压和心脏病，而且会增加罹患胃癌风险。

欧洲肠胃病学联合组织（UEG）研究员约翰·阿瑟顿表示，高盐饮食增加胃癌风险的具体机理目前尚不清楚，但是多项研究表明，多盐饮食会对幽门螺杆菌生长起到推波助澜作用，进而使其对胃部组织细胞的毒性更强。导致胃癌的罪魁祸首正是幽门螺杆菌，该病菌会导致胃部炎症，进而加速胃癌形成。

世界卫生组织（WHO）建议，每天食盐摄入量不超过5克（少于1茶匙）。要实现这一目标的确具有一定的挑战性，除了我们在饮食中添加的食盐之外，面包、奶酪、谷类早餐和即食食品都含有一定的食盐。

阿瑟顿表示，在英国，人们的控盐目标是每天不超过6克，这从理论上说，应该可减少胃癌以及其他与食盐有关的健康问题的风险。吃低盐饮食降低胃癌发病率，尚需更多进一步研究的证实。来自日本的一些初步证据表明，事实的确如此——少吃盐，胃癌少。